Vejce je kontroverzní jídlo. Jeho spotřeba byla kdysi považována za škodlivou pro zdraví, ale nové studie ukázaly, že je to dobře, za předpokladu, že s moderací a podle některých důležitých pokynů.
Jedním z nich je doporučení ANVISA (National Agency of Sanitary Surveillance), v němž se říká, že ideální je vařit vajíčka po dobu nejméně sedmi minut, takže není šance na kontaminaci.
Toto doporučení se týká přítomnosti salmonel, bakterie, která může být přítomna ve vejcích, a pokud je požita, může způsobit zdravotní potíže těla. Co je salmonella?
výživu Simone Bach, YouTube kanál Kuchyň Bach vysvětluje, že Salmonella je bakterie přítomné ve střevech některých zvířat a ve vejcích, může být instalován v plášti a pak se infikují jiné části potravin.
Je proto důležité, aby bylo vejce velmi dobře vařené před jeho spotřebou. A požití surových vajec nebo měkkého žloutku se nedoporučuje. Ale kromě toho, že je pro většinu lidí preferována kvůli chuti nebo konzistenci, měkké vejce má také výhody.
Upozornění při konzumaci měkkého žloutku
Měkký žloutek je zdrojem cholinu, což je vitamin, který působí v mozku a pomáhá předcházet nemocem, jako je Parkinsonova a Alzheimerova choroba.
Ale předtím, než je konzumujete tímto způsobem, je třeba provést několik jednoduchých opatření, aby nedošlo k žádnému riziku, jako je nákup pouze vajec potvrzených ministerstvem zemědělství a vždy výběr čerstvých vajec, a to až sedm dní po datu výroby.
Další důležitý tip má co do činění se skladováním. Vejce by měla být umístěna uvnitř chladničky, nikoliv ve dveřích, kde dochází k větším změnám teploty, a tím i většímu riziku prasklin a kontaminací.
A doporučuje se umyt pod tekoucí vodou pouze v době přípravy, protože skladování vajec s mokrou kůrou zvyšuje šance bakterií pronikat. (Tj.