Dnes je mnoho diskuse o důležitosti sledování zdravé výživy: zda udržet ideální hmotnost nebo zajistit větší zdraví a kvalitu života.

Je však pravda, že, jak je téma výživa je stále na pořadu dne, některé názory na určité potraviny nebo zvyku se často jeví jako rozporné nebo znít poněkud „divné“. Není to náhoda, a ačkoli to je předmět mimořádného významu a široce diskutovaný, existuje mnoho pochybností o tématu výživy. Níže například uvedete objasnění velmi důležitých otázek týkajících se výživy, které však stále vyvolávají pochybnosti.

1. Maso nevyhazuje ve vašem střevě.

Helouse Odebrecht, funkční a sportovní výživu, vysvětluje, že maso podléhá zkáze jídlo, které musí být zachováno s dobrou hygienou od počátku jejich uvádění na trh. „Při požití, trávicí systém prostřednictvím svých enzymů, má schopnost zahájit proces rozpadu potravinové transformovat ji do menších živiny a usnadnit jeho vstřebávání. Toto prostředí je prakticky stereo, kde jídlo prochází trávení nedochází hnití z jeho částí, a ano, tvorba dort, který bude trpět absorbovat jejich výživy a odstranění částí, přes výkaly, část nevyužitá v těle, „říká .

Graziela Thomaz, odborník na výživu v Onodera Estética da Barra da Tijuca, posiluje, že maso je tráveno v žaludku. "Protože je to bílkovina, toto trávení je trochu pomalejší a jeho živiny se vstřebávají do střeva," vysvětluje.

Daniela Cyrulin, spolupracovník ředitel Nutri & Consult, poukazuje na to však, že maso je potravina těžko stravitelné a obsahuje některé látky, které ve velkých množstvích, mohou být považovány za toxické, tedy v průběhu času může vést k nemoci. Nezapomeňte však, že "hniloba" není v tomto případě správným slovem.

2. Některé westernové stravovací návyky mají za následek vážné onemocnění.

výživu Helouse Odebrechtem zdůrazňuje, že západní industrializované populace mnohem jejich jídlo se v posledních letech zvyšuje spotřebu chemických přísad, jako jsou konzervační látky a barviva. "Zvýšila také spotřebu cukru, mouky, tuku, rostlinného tuku a soli (a spolu s tím i sodík). To jsou hlavní příčinou vzniku onemocnění, jako je zvýšené riziko vzniku různých druhů rakoviny, nadváhy, obezity, onemocnění srdce a krevní tlak se zvýšil o problémů s dodávkami, „říká.

Navíc, vysvětluje výživu Helouse, sedentarismus a stres jsou také zvyky, které přispívají k posílení výskytu těchto onemocnění.

Nicméně, nutritionistka Daniela Cyrulin zdůrazňuje, i tak, to nemůže být říkal, že "tam, kde západní stravovací návyky jdou, nemocí jdou za sebou". "Středomořská strava, například omyté olivovým olejem, rajčaty, tmavě zelenou zeleninou, celozrnnými a celozrnnými a rybími, je západní, ale zdravá," říká.

Problém, říká výživářka Daniela, je v rychlém jídle a přehnané velikosti porcí. "Další zajímavou věcí je Nutrigenomika, tedy genetika spojená s výživou. Pro japonské japonské jídlo je velmi zdravé, ale pokud Eskimo žije na japonském jídle, může se vyvinout vysoký krevní tlak. To znamená, že lidé narozené v regionu jsou více tolerantní k místním potravinám, "dodává nutritionistka Daniela Cyrulinová.

3. V oblasti výživy je nutné hledat informace ze spolehlivých zdrojů.

Mnoho studií o potravinách v současné době vydává média. To, co si mnozí lidé všimli, je, že v některých případech je nějaký výzkum dokonce protichůdný. Například, jeden den se říká, že vejce je "darebák"; po nějaké době se ukázalo, že je skvělý "spojenec zdraví". (Tj.Tím vzniká otázka: jsou všechny studie vydávány mediálními lháři?

Helouse zdůrazňuje, že studie nejsou lháři. "Potřebujeme pochopit, že stejně jako léky nebo jiné vědy se výživa také vyvíjí, získávají se výzkumné pokroky a nové znalosti," říká.

Potřebujeme porozumět tomu, že stejně jako lék nebo jakákoli jiná věda se výživa také vyvíjí, získávají se výzkumné pokroky a získávají se nové poznatky

Využívá se také příklad studií vajec. "Když byl cholesterol izolován z žloutku v časných studiích, zjistil, že má limitní množství cholesterolu na denní spotřebu. S rozvojem studií, v současné době je známo, že cholesterol obsažený ve vajíčku se vylučuje stolicí a jejich denní spotřeba není spojena s zvýšené hladiny cholesterolu, a to i včetně žloutku (bez smažení), „říká odborník na výživu Helouse.

Graziela Thomaz zdůrazňuje, že člověk musí vždy věnovat pozornost zdroji studie: pozorovat, zda je vědecký, zda byl vzorek významný atd. "Stejně jako v oblasti zdraví existuje hodně výzkumu, někdy i informace z předcházejících let mohou být upraveny tímto novým výzkumem," dodává.

Daniela Cyrulin poukazuje na to, že většina studií o výživě nejsou lži, ale v závislosti na zdroji mohou být zkreslení nebo "čistý marketing". "Takže se snažte získat informace ze spolehlivých zdrojů a pochybovat vždy konzultovat odborníka na výživu," říká.

4. Rafinované a zpracované oleje nejsou zdravé.

Helde Odebrecht vysvětluje, že rafinované oleje podléhají procesu, při kterém dochází k přidávání rozpouštědel, které mohou být škodlivé pro zdraví. "Nejspolehlivější oleje pro spotřebu a vaření by tedy byly ty, které neprocházejí chemickým zpracováním, jako jsou extra panenské oleje a oleje," říká.

Graziela Thomaz upozorňuje, že rafinované oleje jsou extrémně zánětlivé. "Nejlepší jsou lisované za studena, jako olivový olej, lněné semínko, hroznové víno," dodává.

5. Přírodní nemusí nutně znamenat zdravé.

Nutritionist Helouse vysvětluje, že jídlo může být přírodní, organické, bez lepku, ale bohaté na cukr nebo tuk, chudé na vlákninu apod. To je důvod, proč nelze říci, že "přirozené" vždy znamená "zdravé".

"Takže je velmi důležité, aby spotřebitel vždy četl přísady, které tvoří potravu," říká výživář Helouse.

6. Tuk ve vašem jídle neznamená, že jste vždy tlustý.

To je obyčejné pro lidi, aby si okamžitě mysleli, že potravinářský tuk "vás tukuje". Výživu Helouse Odebrechtem vysvětluje, nicméně, že lidské tělo potřebuje asi 30% z množství příchody kalorií z tuků, které jsou zodpovědné za absorpci některých vitamínů, hormonů školení, tělo teplotní rovnováhy, tvorbu membrány, mezi další činnosti.

"Kvalita tohoto tuku, který dělá všechnu rozdíl. V tomto smyslu je zásadní: odstranění tuku industrializované rostlinné nebo hydrogenované, řídit příjem nasycených tuků z živočišných zdrojů a zlepšit spotřebu nenasycených tuků, bohatých na omegas, jako je avokádo, ryby, olivový olej, ořechy a semena - jsou alternativy, jak udržet zdraví a kontrola hmotnosti, nebo dokonce podporovat hubnutí. Tuk je důležitý, v množství a vyváženém složení, v rámci denního menu, ne výkrm ", zdůrazňuje nutritionist Helouse.

Nicméně, nutritionist Daniela Cyrulin připomíná, že tuk je kalorický. "To je fakt: 1g tuku má 9 kalorií, zatímco 1g bílkovin má 4. To znamená, že špatně distribuovaný a přebytečný tuk vás může vykrmovat," říká.

Graziela Thomaz poukazuje na to, že jakékoli makronutrienty s nadměrně doporučeným příjmem mohou způsobit zvýšení hmotnosti. "Ale pokud je příjem kontrolován, člověk nebude mít toto riziko," říká výživář. (Tj.7. Sacharidy nemusí nutně tloustnout.

Sacharidy jsou nejdůležitější živinou pro dodávku energie do těla a mozkových funkcí. Nutriční lékař Helouse vysvětluje, že bez sacharidů dochází k narušení životních funkcí a obecně má organismus tendenci ukládat další zásobu tuku.

„Sacharidy spotřebované ve svém pravém a kvalitním části - jako celek, kořeny, obilí, fazole a zeleniny - ne ztloustnout a vytvářet výhody pro tělo,“ říká odborník na výživu Helouse.

Výživa Daniela Cyrulin dodává, že v závislosti na množství a typu sacharidů může být "lepší" nebo "horší". "Přemýšlejte o nárůstu tělesné hmotnosti, procento sacharidů ve vaší stravě by nemělo přesáhnout 50% a nesmí jíst cukry v přehánění," říká.

8. Protein je důležitý makronutrient, který pomáhá při hubnutí.

Nicméně, nemělo by se říci, že "protein je hlavní makronutrient, který pomáhá při hubnutí." Výživu Helouse Odebrechtem vysvětluje, že sacharidy, bílkoviny a tuky v rovnováze v rámci nabídky, spojené s dobrými návyky, jako je dobrý spánek a tělesné aktivity jsou velké tajemství na hubnutí.

"Kvalita a snížení sacharidových částí může být strategií při snižování hmotnosti. jsou potřebné kvalitní bílkoviny pro udržení svalové hmoty a důležité dobré tuky podporovat pocit sytosti, zvýšení vstřebávání živin potřebných v procesu a zajistit tvorbu hormonů také důležité při hubnutí fyziologie, „říká odborník na výživu Helouse.

9. Cukr je v potravě zbytečný.

Nutritionist Helouse potvrzuje, že cukr je potravina, která může být odebrána 100% z jídla, aniž by byla poškozena jeho nepřítomnost nebo nedostatek živin. „Je to zbytečné, a když spotřebované v přebytku, přináší řadu zdravotních rizik, včetně: příspěvek k nástupu metabolického syndromu, kandidóza, houby a rozvoj rakovinných buněk,“ říká.

Výživář Daniela Cyrulin poukazuje na to, že rafinovaný nebo sladký cukr je zapálený, stárne, způsobuje nemoci atd. "Soda je například rafinovaný cukr nebo sirupy - ty jsou vyrobeny z cukru, glukózy, kukuřice a jsou horší než rafinovaný cukr sám," dodává.

10. Nejlepší dietou pro vás je ta, kterou provádí vyškolený profesionál.

výživu Graziela Thomas poukazuje na to, že nejlepší dieta pro osobu je vyroben s doprovodem profesionální školený k tomu, brát v úvahu charakteristiky člověka, své rutiny, váš životní styl.

Helde Odebrecht vysvětluje, že je důležité, aby dieta byla respektována chutě a rutinou osoby. „Tato akce může zlepšit přilnavost osoby k nabídce, ale je třeba zkontrolovat biochemických testů, nesnášenlivost, alergie a přizpůsobit den krmit den spoléhat na těchto faktorů a také snaží dodržovat osobní vkus, a vždy podporovat spotřebu zdravější dietu, "říká.

výživu Daniela Cyrulin posiluje že pokud rutina člověka je zcela neregulované a jim podobné, mizerný (fast food, příliš mnoho soli, příliš mnoho cukru, atd.), To musí změnit a přizpůsobit svou rutinu a vaše chutě.

11. HDL (dobrý cholesterol) a přebytečný nenasycený tuk také dělají špatně.

Helouse poukazuje na to, že to, co je dobré, je do jisté míry dobré. "Přehánění může skutečně poškodit naše zdraví. Studie uvádějí případy s velmi vysokým HDL a zvýšeným rizikem srdečních onemocnění. Stejně jako nadměrné konzumaci nenasycených tuků, které mohou přinést kalorií nerovnováhu, což vede k nárůstu tělesné hmotnosti a fyziologických, která může, například, změnit produkci hormonů v těle, „vysvětluje. (Tj.Nutričníka Daniela Cyrulinová vysvětluje, že HDL osoby by nemělo v testu překročit 60 (přestože musí být vyšší než 45) a že jsou nenasycené tuky, jako je kukuřičný olej, které jsou extrémně zánětlivé.

12. Nesmíte slepě důvěřovat tomu, co výrobci říkají o produktu.

Výživář Daniela Cyrulin vysvětluje, že často si vybírají pouze jeden aspekt produktu a dělají z něj velkou propagandu, ale za produktem jsou i další škodlivé přísady.

Tím je posílena potřeba přečíst štítky výrobků, složek a všech informací obsažených v nich. "Podle zákona musí výrobci identifikovat v potravinách vše, co obsahují, aniž by nic skrývalo. Proto je velmi důležité, aby byl výrobek legalizován veřejnými agenturami, jako je Ministerstvo zemědělství. Věřit pouze v reklamě nebo sloganu není zajímavé, musíte si přečíst každou složku a vědět, co to znamená, "říká výživář Helouse.

13. Záleží na tom, ale nemusíte být posedlí počítáním kalorií všeho, co jíte.

Nutritionist Helouse Odebrecht vysvětluje, že v závislosti na tom, kde kalorie pocházejí z jídla, mohou být prospěšné nebo ne. "Někdy najdete potraviny s nízkým obsahem kalorií, ale s nízkým obsahem živin a bohatou na cukr a kalorické potraviny díky přítomnosti nenasycených, ale užitečných tuků do srdce. Sledování kvality a odkud pocházejí kalorie je moudrý krok. "

Daniela Cyrulin vysvětluje, že kalorií mají pouze jeden aspekt úbytku tělesné hmotnosti, protože je třeba vzít v úvahu účet "utratím více kalorií než spotřebu". "Ale co je důležité při hubnutí, je kombinace vyvážené stravy s dostatečným podílem živin, různorodá, s organizovaným pre- a post-tréninkem," říká výživář.

14. Pravé jídlo je cesta ke zdraví, na rozdíl od zpracovaných potravin.

Nutritionist Helouse vysvětluje, že v přírodních potravinách nacházíme, co naše tělo dokáže absorbovat a trávit. "Většina zpracovaných potravin má chemické přísady, které jsou pro tělo toxické a při manipulaci ztrácejí mnoho živin," říká.

„návrat ke kořenům, vybírat potraviny s přísadami, které máte ve vaší spíži, víte vyslovit jména, plné živin a antioxidantů, nejlépe bez přísad a jedů,“ radí odborník na výživu Daniela Cyrulin.

Nyní víte důležité údaje o výživě. Nezapomeňte, že v případě pochybností je nejlepším způsobem najít profesionální způsob, jak vám pomoci! (Tj.