Ačkoli hraje důležitou roli při přípravě většiny pokrmů, je již známo, že sůl, při nadměrném požití, způsobuje vážné poškození zdraví. Je spojena s vysokým krevním tlakem, kardiovaskulárními a renálními onemocněními a všeobecným otokem. V tomto smyslu se takzvaná "bylinná sůl" jeví jako příznivá alternativa ke zdraví a získala stále více fanoušků.
To není jediný recept, ale spíše technika míchání trochu soli s bylinkami, čímž se nahradí konzumace čisté soli s touto zdravější směsí při ochucení nejrůznějších potravin.
Pro učitele Paula Daiany Gonçalves Macedo, klinická výživa specialista na Faculdade Santa Marcelina (Flat Assembler), bylinný sůl je cestou ke snížení soli v přípravě potravin, a to s chuťových přípravků. "Jedná se o jednoduchou směs, která hromadí příznivé účinky rostlin, které se mohou lišit podle předností každé osoby," říká.
3 podstatné výhody bylinné soli pro zdraví
Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje konzumaci pouze 5 g chloridu sodného (kuchyňské soli) denně. „Nicméně, brazilská kvůli nadměrné konzumaci zpracovaných potravin a ultraprocessados spotřebuje v průměru více než dvojnásobek povolené přibližně 12 g,“ řekla Paula.
V této souvislosti, je snazší pochopit, jaké jsou hlavní výhody bylinné spotřeby soli, podle odborníka:
- méně sodný: Použití bylinné soli vede ke sníženému příjmu chloridu sodného (kuchyňské soli ), který je následně spojen s onemocněním a otoky. To je ve skutečnosti jeho největší indikace.
- Více příchuti k jídlu: Bylinná sůl zvyšuje přirozenou chuť jídla a také umožňuje četné kombinace bylin, které dávají zvláštní nádech nejrůznějších pokrmů.
- Více zdraví: Bylinná sůl také poskytuje výhody ze složek použitých ve směsi, například s antioxidačními a uklidňujícími vlastnostmi.
4 mocné byliny přidat do solné
Paula cituje níže příklady bylin, které mohou být umístěny v solných bylin a jejich výhody: Rosemary
- : antioxidační a uzdravení bylin. Bohatá v komplexu vitamínů B, vitaminu A a C, železo, vápník, mezi ostatními.
- Basil: protizánětlivé a uklidňující. Bohatý vitamín K, vápník, hořčík a železo.
- Oregano: protiplísňové a protizánětlivé, antibakteriální. Bohatá v komplexu vitaminu A, C, K a B, plus vápník, železo a draslík.
- Petržel: protizánětlivé, zažívací, diuretikum. Bohaté na železo a vitamín C.
"Navzdory výhodám, které jsou uvedeny, doporučuje se používat tyto bylinky i během přípravy jídla, a to nejen se solí," říká odborník.
Zdravé recepty na bylinné soli
Pokud jde o přípravu bylinné soli, co se počítá s preferencemi každé osoby. Pod Paula uvádí dva příklady přípravy:
hrubá sůl s rozmarýnu
složky
- 1 šálek (TEA) hrubého sůl
- 1 šálek (TEA) oregano
- 1 šálek (TEA) z rozmarýnu
- 1 šálek (TEA) estragonem
Jak se připravit: Důkladně omyjte bylinky a osušte je čistým hadříkem. Pak je spojte se solí do mixéru nebo do kuchyňského robotu a vše rozřízněte. Skladujte směs v uzavřeném obalu na chladném, suchém místě. Mořská sůl
složky s různými bylinkami rozmarýn
- 10 g 25 g 15 g Basil
- oregano 10 g petržele 100 g
mořská sůl Příprava: porazit přísady v mixéru. Skladujte v dobře uzavřené skleněné nádobě. Používejte místo pravidelné soli. (Tj.11 jiných rostlinných solné recepty, které vyhrajete:
1. Solné aromatické byliny: příprava žádná tajemství, budete potřebovat pouze hrubou sůl, rozmarýn, tymián, bazalku, oregano a muškátový oříšek. Pokud dáváte přednost, můžete tento recept připravit jemnou solí, mořskou solí nebo lehkou solí.
2. Bylinná sůl s cibulí: způsob, jak přidat chuť k jídlu a zároveň snižovat příjem soli. Budete potřebovat pouze mořskou sůl, bazalku, oregano, rozmarýn, tymián a dehydrovanou cibuli.
3. Čerstvá bylinná sůl: praktická a zdravá ... Za cca 15 minut bude vaše bylinná sůl připravena! Může být umístěn v těsně uzavřené skleněné nádobě a uchováván v chladničce po dobu až tří týdnů.
4. Bylinná sůl s muškátovým oříškem: velmi jednoduchá příprava, tato bylinná sůl se stává skvělou volbou pro ochucení salátů, zeleniny a grilování. Zkuste například udělat kuřecí filetu s trochou citronu a více soli. Další tip je použít spolu s olivovým olejem k sezónní listí!
5. Nízký sůl bylinné soli: Chcete-li tuto směs, podívejte se na kvalitní sůl s nižším obsahem sodíku, jako je mořská sůl nebo růžová sůl. Navíc použijete dehydratovaný rozmarýn, dehydrovanou bazalku, dehydrovanou oreganu a dehydrovanou petrželku.
6. Bylinná sůl s citronem: Můžete si užívat tento recept na sezónu, co chcete, jako je drůbež, ryby a mořské plody, zelenina, saláty, sendviče atd. Může být použita jako koření před vařením, nebo může sloužit také jako stolní sůl a dokončit přípravu.
7. Sůl z bylin s česnekem a petrželkou: recept na kterém rostou dobře, je to skvělá volba pro dochucení masa (bílé nebo červené), aby pečené nebo barbecue. Budete potřebovat jen hrubou sůl, koření a bylinky podle vašeho výběru.
8. Bylinná sůl s paprikou: vynikající recept na ochucení různých druhů masa (kuřecí, hovězí, rybí) a dokonce i mořské plody. Může také dát zvláštní pozornost rýži, zelenině, smaženým vejcem nebo omeletu.
9. Bylinná sůl s olivovým olejem dotek: ideální pro ochucení masa na grilu, čímž se snižuje spotřeba hrubé soli. K tomu je potřeba pouze hrubá sůl, petržel, pažitka, oregano, bazalka a olivový olej.
10. Sůl bylin s citronovou kůru: s několika složkami, tato sůl poskytuje úžasné zdravotní přínosy pomocí Basil, který obsahuje vitaminy a minerály, jako jsou vápník, fosfor a železo, oregano, která je plná minerálů esenciální pro tělo a citrónovou kůru, která má 5 až 10krát více živin než citrónovou šťávu.
11. Sezamová bylinná sůl: Základem tohoto receptu je bílý sezam, který je bohatý na vápník. Kromě toho budete v zásadě používat rozmarýn, oregano, bobkový list a trochu soli. Ale můžete také bez obav přidat další bylinky, které se vám líbí!
Kontraindikace a varování o spotřebě
I když má své přínosy, bylinová sůl by neměla být nadměrně konzumována. "Doporučuje se konzumovat mírné množství k sezónnímu jídlu, které nepřesahuje 5 g za den, i když je sůl smíchána s bylinkami," říká Paula.
Stále podle odborníka, stejně jako tradiční sůl, by měla být bylinná sůl omezena u hypertenzních jedinců s kardiovaskulárními chorobami a pacientů s ledvinami.
Chcete přidat chuť k vašim pokrmům a rozbít snížit příjem sodíku? Sázte na bylinkovou sůl, pomocí ingrediencí, které se vám líbí nejlépe, a vždy si můžete změnit recept (neukláznit)! (Tj.