S jménem známým jako součást piva, ječmen je poměrně výživné celé zrno, jehož rostlina velmi připomíná pšenici. Přiznání je však více vzhledové než ve složení; ječmen nabízí více živin než spotřeba pšenice.
Přestože je spotřeba stále ještě málo praktikována a diskutována mezi Brazilci, včetně ječmene v potravinách přináší mnoho přínosů pro zdraví a napomáhá dodávání potřebné řady živin potřebných pro správné fungování našeho těla.
"Zelená ječmenová mouka je plná vitamínů A, B, C a K, stejně jako minerály jako vápník, fosfor, selén, zinek, jod a měď. Všechny tyto živiny jsou nezbytné pro správné fungování těla, "říká Mohamad Barakat, endokrinolog a odborník na fyziologii cvičení a nutrologii.
Každý, kdo chce začít užívat výhody obilovin, může jít mnohem víc než začlenění mouky do jídla. Přestože se jedná o jednu z nejznámějších forem konzumace, je to zdaleka jediná: ječmen se také může konzumovat v zrnech, ve své rozpustné formě, v kapslích a dokonce i v peelingu.
Výhody ječmene
Kromě toho, že zlepšíte své zdraví živinami, přispívá ječmen k kráse.
Přínosy pro zdraví
Kromě toho, že je bohatý na vitamíny a minerály a poskytuje těmto živinám tělo, ječmen nabízí další přínosy pro zdraví. "Protože ječmen je bohatý na selén, hořčík, mangan, měď a thiamin, je vynikající pro neuronální učení a vývojové funkce," říká nutroolog Cristiane Braga L. Kanashiro.
"Vlákna přítomná v obilovinách stimulují fungování střeva, zlepšují vstřebávání živin a předcházejí chorobám střevního traktu. Navíc má diuretické vlastnosti, zlepšuje okysličení buněk, stimuluje cirkulaci a urychluje metabolismus, "říká Dr. Mohamad Barakat.
Ječmen také antioxidační vlastnosti, pomáhá v imunitním systému a je spojenec při udržování zdraví kostí. "Barnatý jód je také spojen s hormonální kontrolou, protože tato látka působí na štítné žlázy," dodává lékař.
Výhody pro krásu
Ječmen je skvělý spojenec pro krásnou a zdravou pleť. Jeho antioxidační účinky pomáhají bojovat proti předčasnému stárnutí. Jak říká Mohamad Barakat, "obilovina má vlastnosti regenerace kožních buněk a obnovení elasticity a hydratace."
Kromě kůže přispívají živiny přítomné v ječmeni také ke zdraví a kráse nehtů a vlasů: biotin, komplex vitaminu B, stimuluje růst vlasů a nehtů.
Doplňující výhody, podle Dr. Cristiane, ječmen "poskytuje energii a bojuje proti volným radikálům". Kromě toho stále dodává tělu dostatečné množství fosforu, což pomáhá posílit buněčnou strukturu a ovlivňuje zdravý vzhled.
Vlastnosti ječmene
Selen:
má antioxidační účinky, pomáhá regulovat thyroidní hormony, pomáhá předcházet rakovině a imunitnímu systému. Hořčík:
reguluje vstřebávání minerálů, napomáhá zdraví kostí a svalů. Pomáhá také tělu produkovat energii a udržovat normální srdeční rytmus. Měď:
pomáhá buněčné činnosti, pomáhá při výrobě a ochraně energie. Vápník:
přispívá ke zdraví kostí a zubů, vytváří je a udržuje je silné. Mangan:
také pomáhá při tvorbě kosti je součástí enzymů, které pomáhají při regulaci cholesterolu, sacharidů a aminokyselin. (Tj.Fosfor: jako vápník, fosfor je přímo spojen se zdravím zubů a kostí. Navíc pomáhá udržovat pH těla na pravidelné úrovni.
Vitamin B1: Vitamin B1, nebo thiamin, je jedním z B vitamínů přítomných v ječmeni. Tento vitamin má vlastnosti nezbytné pro správné fungování srdce, nervového systému a svalů.
Vitamin K: má velkou roli při srážení krve a přispívá k zdraví skeletu.
Jak konzumovat ječmen Ječmen může být konzumován v různých formátech, aby tělo se všemi jeho vlastnostmi, živinami a přínosy pro zdraví. Zkontrolujte hlavní:
Otruby:
ječmen otruby mohou být použity v receptech na chleby, koláče a koláče jako alternativa k pšeničné mouky.
- Zrna: zrna ječmene mohou být také zahrnuty v salátových receptech, risottoch a jiných pokrmech.
- Rozpustný: rozpustný ječmen může být spotřebován jako káva, předpokládat barvu a chuť velmi podobný nápoji. Ale ječmenová káva nemá kofein. Kromě toho lze tuto formu přidat do polévek a džusů, aby se dále zvýšily výživné množství pokrmů.
- Čaj: ječmen čaj je docela populární v asijských zemích. Připravený z macerovaných nebo pražených zrn, může být čaj horký nebo studený.
- Kapsule: kapsle ječmene může být dobrou volbou pro ty, kteří nechtějí konzumovat ječmen jako součást své stravy a stále si přejí užívat svých výhod.
- Peeling: Jelikož přináší velké přínosy pro zdraví a krásu kůže, kůra na ječmeni má bělidlo, pomáhá zvlhčit a bojuje proti stárnutí.
- 5 ječmene recepty Ječmen rýže. Foto: Přehrávání / Honey a pepř
1. Ječmen rizoto: rizoto
toto doplňuje ječmen s jinými zelenina - rajčata, mrkev, petržel a pažitkou. Snadno vyrobit, jídlo může být také jíst jako salát, jen počkejte v pohodě.
2. Cevaccino: Pro ty, kteří chtějí nahradit kávu za ječmen, je to dobrý recept podobný cappuccino a bez obsahu kofeinu. Použitá forma ječmene je rozpustná, míchá se se sušeným mlékem, soda, skořice a čokoládový prášek.
3. Kroupy vinaigrettem: tento recept používá zrna ječmene a je praktická alternativa, rychlé a snadné k dobrému koření konzumovat cereálie ve formě salátu.
4. krémové rizoto z ječmene: v tomto receptu je rizoto je doplněna rukolou a ořechy, a vést k velmi smetanové misky, pomocí zakysané smetany nebo smetany.
5. Ječmen s masem: pomocí zrna ječmene, tento recept kombinuje obiloviny s jinou zeleninou a vařené maso. Dobrá volba pro kompletní jídlo, výživné a snadné k přípravě.
Kontraindikace Jako pšenice obsahuje ječmen glutén. Je proto kontraindikován u celiakií, varuje nutrolog Cristiane Braga. V tomto případě, laskavec může být dobrou alternativou nahradit ječmene jako celého zrna, protože má vysokou výživnou hodnotu (je bohatá na bílkoviny, vlákniny, vápníku, železa, draslíku, fosforu a vitaminy), a nemá žádný lepek v jeho složení .
Mýty a pravdy o obilovinách
1. Mohu mít pivo jako způsob, jak konzumovat ječmen?
Ne. „Zdá se být zřejmé, ale nikdy neuškodí zdůraznit, že žádný chytrák využít výhody ječmene jako záminka ... Spotřeba v podobě piva nepřináší všechny tyto výhody navíc k ukončení jakýkoli dietu,“ vzpomíná Dr. Mohamad Barakat.
2. Můžeme ječmen mouku nahradit pšeničnou mouku? Ano! Dr. Mohamad poukazuje na to, že ječmen "slouží jako výživná a funkční náhražka pro rafinovanou pšeničnou mouku, která není pro tělo prospěšná". Proto nahrazení pšeničné mouky ječmene zvýší výživovou hodnotu vašich receptů. (Tj.3. Ječmen roste tukem?
Ne. Přes to, že je uhlohydrát, ječmen má málo kalorií (asi 350 na 100g). Navíc "do receptů se přidávají obecně malé množství, které rozhodně nepřispívají k přírůstku hmotnosti", komentuje Dr. Cristiane.
Kde koupit ječmen v různých formách
Podívejte se na některé možnosti internetového obchodu, kde najdete některé formy ječmene ke konzumaci.
ječné vločky (500g) za $ 4,10 na ječný slad & Co.
rozpustné Superbom za $ 28,90 v Muže kroupy Earth
(500g) za $ 2,99 v Green Barley Grass
rozpustná El Pocillo R $ 6:30 Grass Zelený ječmen
toasty a pozemní Superbom pro R $ 4,31 v House of Saron
ječmene vloček za $ 5.00 na domovské potravin
najít nejlepší způsob, jak využít pro vás a začnou zahrnovat ječmen ve vašem jídle, abyste podpořili živiny vašich receptů a užívali si výhody pro vaše zdraví a krásu! Ale nezapomeňte konzultovat odborníka na výživu, aby vám pomohl při výběru menu s ječmenem. (Tj.