všestrannost. Toto je jistě hlavní slovo, které definuje hovězí maso. Tento typ jídla je obvykle součástí jídla většiny lidí, používá se v různých přípravách, jako je Kibbe; burgery; cookies; těstovinové výplně, pečivo; opečené se zeleninou apod.
Kromě toho existují různé profily pro mletého masa (např nahoře, pevný sedák, kachny, atd.), Je možné vybrat ten, který vám vyhovuje, pokud jde o chuť, bolestivost nebo i vzhledem k výši tuku, který má každý řez.
Každý souhlasí s tím, že bez ohledu na to, jak chutné jídlo, jíst každý den stejným způsobem, se nakonec zhorší. Takže jak si užívat všestrannosti hovězího masa a vytvářet různé pokrmy?
Lest vám chybí nápady, můžete se podívat na některé superpráticas a chutné recepty, a pravděpodobně bude dělat nejúspěšnější ve vaší domácnosti, a to buď na oběd nebo večeři každý den; ať už při zvláštní příležitosti, kdy vaříte, abyste získali přátele nebo rodinu.
1. Jednoduché mleté hovězí maso: toto je ve skutečnosti rychlé, levné a velmi všestranné jídlo. Ale nic z toho nezáleží, pokud není příliš chutné! Takže v tomto receptu najdete tipy, jak se dostat do "ideální koření".
2. Hovězí maso s bramborem: Pro ty, kteří jsou fanoušky jednoduchého, dobře vařeného jídla, je kombinace hovězího masa a brambor - nejlépe s rýží, fazolemi a salátem - perfektní!
3. Hovězí maso se zeleninou: jednoduchý recept, super-rychlý a výživný. Ideální pro ty, kteří dodržují zdravou výživu!
4. Hovězí maso s okrou: jednoduchý, ale velmi chutný recept, ideální pro změnu způsobu konzumace masa ve vašem každodenním životě. V podstatě budete potřebovat pouze mleté hovězí maso, okra, brambory, česnek a cibuli.
5. trouba mleté maso: jiný způsob, jak jíst mleté maso! K této hlavní složce použijete i cibulovou polévku, zakysanou smetanu, tvaroh, strouhanou mozzarellu a ochucené chuti.
6. Maso mleté na parmegiana: jiný recept, nicméně, snadno udělat! V podstatě budete muset mleté hovězí maso smíchat s krémem z cibule, cibule a zelené vůně a rozdělit směs na "steaky". Stojí za to učit se!
7. Hovězí maso pro bolognese omáčku: většina lidí miluje dobrou těstovinu v bolognese omáčce! Pokud jste také součástí tohoto týmu, zkontrolujte tento recept na přípravu mletého hovězího masa a omáčky.
8. Hovězí maso pro lasagne: není to popírání, bolognese omáčka také dokonale smíchá s dobrou lasagnou. A zde dáte recept na kompletní pokrm, ideální pro nedělní oběd s rodinou! Tip je!
9. Hovězí maso na boku: jiný způsob, jiné, zdravé a jednoduché konzumovat mleté maso ve dne. Budete používat vedle hlavní složky brambory, rajčata, cibuli, petržel, sůl a černý pepř.
10. Jarní maso: Pro ty, kteří milují arabské jídlo, tento tip je skvělý! V receptu získává trouba kibbe více barvy a chuti s rajčaty, cuketou, cibulí, listy máty, olivovým olejem, pepřem a solí!
11. mleté hovězí Silveirinha na: naučit, jak udělat vynikající krepového náplň výkonem, kromě mletého hovězího masa, cibule, česnek, mrkev, olivy, petrželka, pepř, sůl a olej. Je to úžasné!
12. mleté hovězí maso se slaninou, IF, kromě mletého hovězího masa, máte rádi slaninu, budete milovat tento recept superprática a chutné, což je ideální pro oběd či večeři a domácí.
13. Krémové hovězí maso: s rajčatovou omáčkou, zakysanou smetanou, mezi ostatními přísadami, tradiční hovězí maso se zeleninou dostane "novou tvář", získává mnohem chutnější a krémovější. Perfektní pro podávání s rýží a zeleným salátem! (Tj.14. Mleté hovězí maso s masem: a kdo říkal, že zemní hovězí maso se jen kombinuje s bramborami? S maniokem je také vynikající, v super jednoduché nádobí.
15. Hovězí maso s dýní: jiný, zdravý recept, který dává hodně a má málo kalorií. Stojí za zmínku!
16. Mleté maso s vejci: Pokud se vám líbí a zpravidla má doma mleté maso a vejce, budete milovat tento superpraktický recept, který kombinuje oba ingredience a více rajčatové omáčky.
17. Sójové maso: dobrá volba pro ty, kteří nejí maso a / nebo rádi vyzkoušejí nové příchutě. Je to jednoduše a je chutné!
18. Pečivo rýže se zemním masem: Tento recept je skvělý způsob, jak znovu použít zbývající rýži připravením kompletní a chutné jídlo.
19. mleté hovězí Cookie: tržby opakovaně rýže připravené a vede, stejně jako mleté hovězí maso, vejce, česnek, cibule, oregano, sůl, petržel a pažitka, plus domácí rajčatovou omáčkou pokrytí.
20. Hovězí polévka: Recept, který používá jednoduché ingredience, které obvykle máte doma. Skvělá žádost o chladnější dny!
21. Pepř plněný mletým masem: praktický recept, který vede k lahodnému pokrmu, který je ideální na podávání s nakrájenými bramborami a mrkvou rýží.
22. Hovězí palačinka: nejvíce tradiční nádivka pro dobrou palačinku jistě je zemní hovězí maso! Většina lidí to miluje! Podívejte se na recept na výrobu kompletního jídla.
23. Pastel s mletým masem: pastel se dokonale slučuje s mletým masem! Podívejte se na rychlý, ale velmi chutný recept, který poskytuje 18 porcí. Je to skvělá výzva k víkendu, například!
24. Polenta s mletým masem: ideální recept, aby se toto jednoduché jídlo téměř gurmán!
25. Burger mleté hovězí maso: make Burger doma (spíše než rozhodnout se pro ty připravené prodáváno ve zmrazeném stavu nebo fast food), není těžké, a navíc je zdravá a chutná volba. S tímto základním receptorem můžete vytvořit hamburger na chuť!
26. Zemní hovězí guláš: jednoduchý recept, který vede k lahodnému a kompletnímu pokrmu! Stojí za to učit se!
27. Ragu mleté hovězí maso: tuto kontrolu vynikající omáčka recept, který obsahuje, kromě jiných složek, mleté hovězí maso, vepřové maso, rajče vlákniny, celer, mrkev, cibule, sůl, olej, pepř a česnek.
28. Sladký bramborový knedlík s mletým hovězím masem: jiný recept, snadno vyrobený, který má za následek chutné knedlíky, ideální pro ty, kteří si užívají zdravé potraviny.
29. Maso mleté lilek: jednoduchý, chutný a zdravý recept, který v podstatě dělí na kostky lilek, cibuli, česnek, rajčatový extrakt a mleté hovězí maso.
30. Aubinjela plněné mletým hovězím masem: tento recept je považován za nízký carb a docela výživný (zejména pokud je vyroben s chudým masem), kromě superpraxe. Stojí za zmínku!
Jak vybrat správné mleté maso pro každé jídlo?
Antonio Filho, šéfkuchař restaurace LC, zdůrazňuje, že v zájmu dobrého mletého masa je zásadou všeho volba řezníka, kterému důvěřujete: mít vždy čerstvé maso a dobrý původ. "Nezapomeňte: pokud surovina není kvalitní, sotva budeme mít dobré výsledky v našich tržbách," říká.
V tomto kontextu vám šéfkuchař dává několik důležitých tipů:
Zvolte požadovanou součást a požádejte o její rozemletí včas.
- Zásobníky v gondolech nejsou vždy čerstvé maso.
- Čas a kyslík jsou nepřátelé zemního hovězího masa, jak začne ztmavovat, změna vůně a chuti, v závislosti na době expozice. Ztráta důležitou kvalitu.
- Mleté maso musí být jasně červené a intenzivní. Někdy světle červená, v závislosti na množství tuku, které se úmyslně přidávají, aby získaly lepší výsledky u konkrétních receptů. (Tj.Stojí za zmínku, že existuje několik kusů pro mleté hovězí maso, které ho odlišuje chutí, měkkostí, množstvím tuku apod. Níže, kuchař Antonio Filho hovoří o hlavních typech:
- Acém (11% tuku):
maso považováno za druhé, ale velmi bohaté na chuť. "Jedná se o poměrně štíhlé maso, které je ideální pro použití v koláčových náplních, pečiva, koláče, krokety. Vedle toho, že je to maso, které nemůže vynechat směs (směs dvou nebo více druhů masa, aby vyvážila dokonalou chuť hamburgerů). Má krátká vlákna a střední míru měkkosti, "vysvětluje šéfkuchař.
Tvrdý koaxon (9% tuk): "Tento kus má tlusté, dlouhé, suché vlákna s tukovým povlakem. Po mletí je čas přípravy delší a koncentrace chuti je také vyšší v porovnání s měkkým polštářkem. Ideální pro použití při přípravě bolognese omáčky. Tento kus musí být dvakrát až třikrát uzemněn, "říká Antonio Filho.
Soft Coxão (9% tuku): má měkké, krátké, tukové a nervové vlákna, podle šéfkuchaře. "Je také bohatší v drážkách. Tento kus musí být dvakrát až třikrát mletý, přípravek je rychlejší díky tuku, který pomáhá změkčit vlákno. Ideální pro výrobu kuliček, polpetonů atd. ".
Sukně (26% tuku): "Tento kus je stěna břicha zvířete, složený z dlouhých vláken a tuku. Jedná se o velmi jemnou, chutnou a velmi příjemnou vůni, ideální pro grilování. Mletím ho můžeme použít při výrobě kaftasu a míchání pro hamburger, "říká kuchař.
Svalová hmota (7% tuku): Tento kus je považován za třetí, ale podle Antonia Filho je jedním z nejbohatších druhů chuti, vůně a živin. "Doporučuji si brousit záda podél nějakého jiného kusu vaší preference tak, aby byla rovnováha mezi vláknem a patra, protože jde o svaly a nervy. Krátké a tvrdé vlákno, které vyžaduje delší dobu vaření. Doporučuji použití v omáčky, polévky, vývary a výplně ".
Kachna (7% tuku): maso prvotřídní, s měkkou, beztukovou, vysoce ovocnou a dobře charakterizovanou krev a chuť. Ideální pro výrobu mletého hovězího masa a použití v různých přípravcích, podle šéfkuchaře.
Picanha (20% tuk): ušlechtilý řez a velmi měkký, super-bohatý na tuk a drážka. "Zvláště doporučujeme pro grilování. Jeho tuk může být mletý společně s jiným masem, aby obohatil chuť a příchutě v přípravcích. K přípravě hamburgeru používáme pikanhu s jedním nebo dvěma druhy masa, "vysvětluje šéfkuchař.
Takže v souhrnu, šéfkuchař Antonio Filho vodítka, které jsou nejvhodnější kusy mletého hovězího masa pro každý druh pokrmu následující: Pasta :
chuck, svalů, tvrdý sedák, kačátko.
- Hamburger: sukně sukně, picanha, rameno, rameno, žebro, zadek, měkké rameno. (Blends: plus + sukně + tuk)
- Omáčky: svaly, vyrovnaný.
- Svačiny: malá kachna, pojď dál. Ideální je, aby se jednalo o chudé maso.
- Pečené: picanha, rumpa, měkká stolička, sukně. "Přednostně kousky, které mají tukovou pokrývku, protože chrání před suchostí a pomáhají zmírňovat, kromě toho, že zvyšují vůně přípravku," vysvětluje šéfkuchař.
- Nyní máte skvělé tipy pro konzumaci mletého masa různými způsoby, stejně jako pro výběr těch nejlepších kusů! Stojí za to používat kreativitu vždy, vytvářet kromě toho nové recepty, které berou tuto všestrannou, přístupnou a chutnou složku. (Tj.