Zelí je zelenina patřící do kruciferové rodiny, stejně jako brokolice a kale. Možná jste slyšeli o mnoha výhodách této zeleniny, které jsou považovány za funkční potraviny.
A zelí není jinak! S pouhými 43 kalorií na šálek, toto jídlo tak společné nabízí řadu výhod pro naše zdraví. Poznejte ty hlavní:
1. Zelí je vynikajícím zdrojem živin
I s velmi málo kalorií je kapusta silným zdrojem různých živin. Za pouhých šálek bílé odrůdy, zjistíte 85% doporučené denní dávky vitaminu K a vitaminu C 54%
dalších živin, které vystupují jsou kyselina listová, hořčík, vitamin B6, vápník, draslík a hořčíku.
2. Pomáhá bojovat proti zánětlivým procesům
Zánět je přirozeným procesem v našem těle, který nás brání před infekčními činiteli. Chronický zánět po dlouhou dobu je však spojen se srdečním onemocněním, revmatoidní artritidou a zánětlivým onemocněním střev.
Zelná, stejně jako jiná křemičitá zelenina, má velké množství antioxidantů, jako je sulforafan a campperol, které pomáhají snižovat záněty a snižovat riziko těchto onemocnění. (1)
3. Zelí je bohatá na vitamin C
Zelí je vynikajícím zdrojem vitaminu C, a to zejména v případě, že fialová odrůda: šálek poskytuje 85% doporučené denní dávky živin, stejné množství nalézt v oranžové malý.
Vitamin C je látka stimulující tvorbu kolagenu, která zabraňuje vzniku vrásek a pokožky a je nezbytná pro zdraví kostí, svalů a cév (2). Kromě toho má antioxidační sílu, která poskytuje vlastnosti zelí proti různým druhům rakoviny a jiných chronických onemocnění (3).
4. Výhody pro trávení
který je bohatý na nerozpustné vlákniny (typ sacharidu, který naše tělo nemůže proces), zelí usnadňuje trávení zvýšením objemu stolice a regulují stolice (4).
Kromě toho je jeho vysoký obsah rozpustných vláken výborným jídlem pro dobré bakterie v našich střevách, známé jako probiotika. Tyto mikroorganismy chrání imunitní systém a jsou schopné produkovat důležité živiny, jako je vitamin K2 a B12 (5, 6).
5. Zelí je dobré pro srdce
zářivé barvy purpurové zelí je výsledkem přítomnosti antokyanů, pigmenty rostlina patří do rodiny flavonoidů (většinou se vyskytují v tmavé barvě hroznů kůži).
Tyto pigmenty již souvisejí se snížením rizika infarktu myokardu a onemocnění koronárních tepen a snížením krevního tlaku (7, 8). Navíc protizánětlivé vlastnosti zelí také pomáhají chránit zdraví srdce.
6. Pomáhá regulovat krevní tlak
Ti, kteří trpí vysokým krevním tlakem nebo hypertenzí, vědí, že je nutné snížit příjem sodíku jídlem. Některé studie však ukázaly, že zvyšující se příjem draslíku, který je zvláště přítomen v fialové zelí, je stejně důležitý jako pokles soli (9).
Protože tento minerál stimuluje tělo k vylučování sodíku močí a uvolňuje stěny cév, což pomáhá snížit tlak. Dvě šálky zelí nabízejí 12% doporučeného denního příjmu draslíku.
7. Zelí může snížit hladinu cholesterolu
Zelda působí na regulaci hladiny cholesterolu dvěma způsoby. První z nich je kvůli obsahu rozpustných vláken, které se vážou na molekuly špatného cholesterolu (LDL) ve střevě a zabraňují jim vstřebávání tělem. (Tj.Druhá forma se děje díky přítomnosti fytosterolů. Tyto látky mají velmi podobnou chemickou strukturu jako LDL, takže jsou schopné vázat se na kanály, které absorbují špatný cholesterol, blokují průchod a usnadňují jeho eliminaci.
8. Je to výborný zdroj vitamínu K1
Šálek zelí poskytuje 85% denních potřeb vitaminu K1, který působí jako kofaktor enzymů odpovědných za srážení krve.
Pokud tento vitamín chybí, tělo podléhá krvácení dásní a zvyšuje riziko krvácení.
9. Zelí je všestranné a cenově dostupné
Kromě toho, že nabízí tolik zdravotních přínosů, je zelí stále velmi snadné jídlo, které má být součástí stravy. Může se jíst syrové nebo vařené v pokrmech jako jsou saláty, polévky a vývary. Nemluvě o fermentované verzi, zelí, která je vynikajícím zdrojem probiotik.
A nejlépe ze všech: zelí se snadno nachází na veletrzích a supermarketech a je zpravidla docela cenově dostupné. Stojí za to zahrnout tuto zeleninu do vaší stravy. (Tj.