Nikdo nemusí být kuchař, který má rád dobré pánve! Sklo, železo, nerez, keramické nádobí ... Existuje tolik typů a odrůd, že vaření je praktičtější a příjemnější, když máte správný nástroj. A tato velká odrůda je způsobena nejen krásou, ale každodenním používáním.
Znáte typy hrnců a jejich výhody a nevýhody? Není to totéž, a každý materiál nebo formát může definovat úspěch vašeho jídla, stejně jako praktičnost v době přípravy, co nejvíce jídla.
Některé mohou dokonce ovlivnit vaše zdraví, a to jak pro dobro, tak i pro špatné. Proto, protože věděl, jak vybrat ten správný hrnec to ovlivňuje pouze přípravný čas a chuť jídla, ale také v jejich kvalitu života, chrání své zdraví a rodinu, a nechal ji zcela zdravá jídla.
Závěrem je, že různé možnosti nádobí se netýkají pouze ceny nebo estetiky, každá z nich má specifické vlastnosti. Mezi tolika možnostmi je nejlepší být v rámci které si vybrat pro každou situaci, která má za cíl lepší výsledek pro jídlo a pohodu.
Výhody a nevýhody každého typu nádoby
Každý typ nádoby je vyroben v modelu a materiálu s různými tvary a vlastnostmi. Proto je zřejmé, že každá z nich přináší výhody a nevýhody z kvality vaření a může v případě zneužití představovat i zdravotní rizika. Výživu Cathy Duarte, Vidhera klinika Barra da Tijuca (RJ), analyzoval některé z hlavních modelů:
Teflon pot nebo Nepřilnavé
Velmi oblíbená je teflonová pánev je relativně levná a snadná příprava za to, že non-stick. Aby nedošlo k poškození povrchu, používejte vždy silikonové nástroje. Pokud se panva začne oloupat, doporučuje se co nejdříve vyměnit, aby se zabránilo kontaminaci potravin. "Nové jsou dobrou volbou, ale v případě poškrábání je třeba je změnit. Měli by být vždy používány s nízkým teplem, aby se zabránilo uvolnění nečistot. Antiadhezivní látky jsou ideální pro přípravky, které obsahují malý nebo žádný olej, "vysvětluje Cátia.
Panela de Barro
Určeno především pro přípravu polévek a vývarů, aby se udržovalo teplo delší dobu, jílová hrnce také nepředstavuje žádná zdravotní rizika. Může být těžší čistit, protože má porézní povrch.
Keramický hrnec
Snadno se čistí a nelepí, keramické hrnce slibují, že jsou netoxické a udržují teplo dobře, vhodné pro dlouhé vaření. Mohou se objevit jako 100% keramika s nelepivým povlakem nebo pouze s keramickým povlakem. Nejdůležitější je v okamžiku nákupu zkontrolovat, zda má hrnce certifikát toxicity, což dokazuje, že nebude uvolňovat toxické látky.
Hliníková miska
Odborník vysvětluje: "Několik studií ukazuje, že rozpuštění tohoto minerálu do potravin je méně než 3% povoleného limitu. Proto mohou být hliníkové hrnce používány bez poškození zdraví, ale měly by být pravidelně měněny. V těchto pánvích by se neměly připravovat kysané potraviny, jako omáčky a vinaigrette, kvůli riziku kontaminace. "
Nerezová nádoba
"Tento model pánev uvolňuje nikl v malém množství pro jídlo. Proto je dobré, aby se zabránilo přípravu potravin bohatých na síru, jako je brokolice, květáku, zelí a cibule, které zvyšují migraci niklu. Nerezové pánve nejsou vhodné pro smažení, protože tento postup zvyšuje migraci niklu z pánve do jídla, "říká Cátia. (Tj.Smaltovaný plech
"Nezanechává zbytky a zabraňuje proliferaci bakterií. Proto se doporučuje připravovat potravu pro novorozence. . Používejte signál by měl být změněn, „říká odborník na výživu
Copper Pot
Tyto tepelné a chladné rychle, dávat větší kontrolu při přípravě potravin, ale výživu Cathy Duarte pozor: ..“ Tento druh hrnec byl zakázaný v Brazílii za škody způsobující funkci ledvin a poškození mozku. „v současné době je již na trhu opce s nerezovou vrstvou, a proto mohou být použity, a to i přes robustní cenu.
Titanium Pan
Jedním z nejvíce doporučují odborníci, je velmi odolný, neposkytují riziko kontaminace potravin a nejsou hokejku. Vhodné pro smažené a grilované, vydrží všechno dobře zachovalé životě. je důležité nepoužívat nádobí, které mohou poškrábat povrch.
sklo hrnec
zasklením nabídnout žádné riziko na zdraví, protože jsou netoxické. Mezi nevýhody patří rozdělení tepla (které může způsobit, že jídlo bude spáleno, pokud bude pozornost odkloněna), Jsou drahé a těžké.
Žehlička
"Nevýhodou je, že jsou velmi těžké. Na druhou stranu, jsou vhodné pro přípravu pokrmů pro lidi s anémie z nedostatku železa nebo vegetariánské, pro uvolnění tohoto minerálních látek do potravin, „vysvětluje Katie Duarte. Vyvarujte se praní abrazivními materiály a používejte měkké houby, aby nedošlo k poškrábání povrchu.
Mýdlový pan
Podle Cátie mýdlové masti uvolňují vápník a hořčík, což jsou důležité minerály pro výživu. Varení je však pomalejší a čištění si zasluhuje zvláštní pozornost, aby nedošlo k nahromadění zbytků.
Ideální pánve pro každou přípravu
Už jsme viděli vlastnosti, výhody a nevýhody každé pánve. Ale pak, co bude ideální pánev na přípravu tohoto specialního jídla? Tyto možnosti jsou mnohé, ale má vždy ten, který bude váš život jednodušší: Grilované a smažené potraviny
:
titan nebo teflon jako výčepních oleje. Ta druhá byla dobře zachována. Polévky a polévky:
Vyberte hrnce ze skla, keramiky nebo jílu, protože zachovávají více tepla. Sledujte skleněné pánve, které mohou snadněji spálit jídlo. Maso a pečivo: Glazované kelímky poskytují dobrý výsledek, kromě toho, že neukládají toxiny ani při delším pečení.
Rýže a přílohy: hliníková miska může být skvělou volbou, pokud nepoužíváte kyselé potraviny.
Zelenina a zelenina: preferují hrnce s možností vaření párou. Takže zelenina udržuje všechny své výživové schopnosti.
Fazole a omáčky: Chcete-li vařit fazole, upřednostněte železné hrnce, aby se zvýšila absorpce železa vaší rodiny. Je také určen pro omáčky udržováním teploty.
Jak můžeme vidět, neexistuje žádný ideální model, ale spíše ty, které se lépe hodí při přípravě některých potravin, a to s přihlédnutím k možným interferencím v jejich zdraví. Zůstaňte naladěni na naše tipy a zjednodušte a bezpečnější kuchyni. (Tj.