Všichni máme sladké vzpomínky na to, že strávíme odpoledne, čekáme na naše matky a babičky, aby pečili lahodné čokoládové koláče, mrkev, kukuřičnou mouku a nesčetné množství dalších příchutí.
Bylo to (a není!) Něco lepšího než vysoký, měkký, plyšový dort s dobře provzdušněným těstím, ne?
Problémem je, že není vždy, že naše koláče dostanou tyto vlastnosti, což vyvolává toto zklamání a pocit zbytečných složek.
Pokud jste začátečník v kulinárním umění nebo prostě nemůžete udeřit do koláče, možná chybí malé nastavení v procesu přípravy těsta.
Takže zapište tyto čtyři super jednoduché tipy, které použijete při příštím vytvoření dortu, protože důvod, proč vaše těsto nevypadá mazlavě, může být něčím snadné vyřešit. Hodně štěstí!
1. Používání přísady při pokojové teplotě
Ve spěchu, aby dort, bereme ingredience z lednice a jednoduše hraje vejce a máslo zmrzlinu těsto - bude péct tak jako tak, je to tak?
Takže váš dort bude opravdu pečeme stejně, ale pomocí velmi chladných ingrediencí bude držet to z mazlení. Chcete-li získat toto lehké a provzdušněné těsto, první tip je vždy předem oddělit přísady a nechat je dosáhnout pokojové teploty, než začnete přípravu.
Samozřejmě, pokud recept vyžaduje 1 šálek ledové vody nebo půl šálku vroucí vody, měli byste dodržovat tyto pokyny.
2. Síto je důležité
Může to znít hloupě, ale prosévání suchých ingrediencí, jako je pšeničná mouka, cukr a kvasnice, pomáhá dělat tortu měkčí. Je to proto, že při prosévání eliminujeme vlhkost, která se hromadí mezi zrny a zanechává jeho hmotnost těžkou.
Kromě toho prosévání umožňuje odstranit veškeré nečistoty z přísad, jako jsou krystaly z pečící sody a cukrovinky, čímž se vaše těsto více homogenní.
3. porazit bílky
ne každý recept, který přijímá tento trik, ale v některých koláče, můžete zkusit přidat žloutky a bílky zvlášť namísto uvedení celá vejce do těsta.
Zatímco vaječné žloutky budou přidány normálně, bílé by měly být poraženy ve sněhu před tím, než budou vkládány do těsta (vždy jemně). Tímto způsobem získáte lehčí a provzdušněné těsto, které zanechá váš dortík cuddier.
4. Zvědavost zabila kočku a zvadlých dort
Víme, že jste se dočkat, aby zjistili, zda váš dort roste, ale před 30 minut otevření trouby je pozvání na kulinářské katastrofy a vy skončíte s oteklým dort .
Po této době pozorujte, zda je povrch hmoty zlatý a zda okraje uvolňují tvar. Pak vyzkoušejte párátko: pokud je čisté, váš dort je pečený.
Nezapomeňte, že je normální, že se recepty pokazí několik prvních pokusů. Ujistěte se, že jste si vybrali recept, který funguje, jako jsou rodinné recepty nebo které mají pozitivní komentáře na internetu, a nevzdávejte se na první podrážce koláče. (Tj.