V Brazílii je konzumace smažených jídel velmi běžné, ale je důležité opatrně při podávání jídla do tohoto procesu. Při smažení jídla je možné, že některé živiny jsou ztraceny kvůli četným chemickým reakcím, které procházejí, nebo že je změněna jejich struktura.
Oleje běžně používané v kuchyni, jako je sója, repka a slunečnicový olej, obsahují "omega 3" a 6, což jsou prospěšné tuky pro naše tělo. Když se však tyto oleje přehřívají na extrémně vysoké teploty, dochází ke ztrátě tohoto omega. Vyhněte se příliš vysokému ohřevu oleje, nikdy jej nechte dosáhnout místa, kde je dým. Kouř je toxický, stejně jako špinavá kuchyně a teplota, při níž má olej kouř, je to, co také zničí omega z kuchyňských olejů. Další tip pro
fritovacího oleje nestane darebák pro své zdraví, je, že byste měli vždy používat nový olej bez opětného ten, který již byl použit v jiných obdobích, a to zejména v případě, že byl vystaven vysokým teplotám taky. Když je olej znovu použit, může uvolnit "trans tuky" - který není v těle vítaný - a je přítomen v potravinách, jako je chléb, štěpky, sušenky, zmrzliny a jiné potraviny. Pokud se nemůžete zbavit smaženého jídla pro vaši spotřebu, zkuste vyměnit klobásu nebo slaninu za smaženou zeleninu, což způsobuje, že příjem tuku je méně škodlivý. Doporučuje se také cvičit fyzické cvičení, protože požívání olejů se často vyskytuje ve vaší stravě.
U použitého oleje je nejlepší, že ho vyhoďte správným způsobem nebo jej znovu použijete pro jiný účel, který neohrozí vaše zdraví ani bezpečnost. (Tj.