Nikoho není tajemství, že ovoce a zelenina jsou nezbytné pro zdravou výživu. Pokud jde o jejich nákup, je však důležité podívat se na několik bodů, abyste skutečně mohli těžit z výhod, které tyto potraviny nabízejí.
Jamile Nogueira, odborník na výživu v All Clinik (RJ), říká, že například v zelenině jsou přítomny různé typy sloučenin, které jsou nezbytné pro správné fungování organismu. "Příkladem by byl vitamin A, který je důležitý v boji proti infekci a zrakovému zdraví, který je přítomen v potravinách, jako jsou dýně a mrkev. Kromě toho má zelenina vlákna, která přispívají k dobrému střevnímu fungování, "říká.
"Důležitým tipem pro výběr zeleniny je výběr těch, kteří jsou ve sklizni, neboť budou méně vystaveni pesticidům a s vyššími množstvími živin, kromě nižších nákladů," vysvětluje Jamile.
Carla Mourilheová, výživová lékařka All Clinik (RJ), zdůrazňuje, že důležitost přidání různých druhů zeleniny do stravy je důsledkem naplnění potřeb vitamínů, minerálů a vlákniny. „Ty mají za úkol zvýšit potravinového odpadu v trávicím traktu, což zvyšuje pocit sytosti a favorizovat funkci střev. Navíc interferují s absorpcí glukózy a cholesterolu, předchází kardiovaskulárním onemocněním a cukrovce. A stále mají velmi nízké kalorie. Kromě všech těchto přínosů má mnoho zeleniny několik fytochemikálií, které mají prevenci nemocí a podpory zdraví, "říká.
Pokud jde o ovoce, Yasmin Gonzalez, odborník na výživu ve společnosti All Clinik (Barra da Tijuca - RJ), zdůrazňuje, že obsahují vitamíny a minerály, nezbytné živiny pro dobré zdraví. "Jsou bohaté na fytochemikálie, přírodní sloučeniny vyráběné samotnými plody. A každé ovoce má typ fytochemikálie. Nejznámějšími jsou flavonoidy, lykopen, antokyany a beta-karoten, které jsou mimo jiné přínosem pro antioxidační účinky, prevenci rakoviny prostaty, snižování rizika kardiovaskulárních onemocnění, "říká.
"Dalším zajímavým přínosem pro konzumaci ovoce je vysoký obsah vlákniny, který pomáhá střevě fungovat správně," dodává Yasmin.
Yasmin poukazuje na to, že užívání všech výhod má zásadní význam pro změnu plodů v nabídce, aby bylo možné získat různé živiny. "Je také velmi důležité vybrat si ovoce ve sklizni, protože je to období, kdy je ovoce na špičce nutriční hodnoty," říká.
Chcete vědět, jak nakupovat ovoce, zeleninu? Podívejte se na pokyny pro výživu.
Jak si vybrat ovoce
Yasmin výživář vysvětluje, co by mělo brát v úvahu při výběru hlavních druhů ovoce:
Avokádo: to nemůže být příliš tvrdý a není příliš měkký. Rozmazlovat ovoce a cítit, jak to je. Avokádo může být dokonce kupováno těžší, protože se zrání a zůstane v ideálním místě pro spotřebu.
Pineapple: čím více žlutá, tím lépe! Je-li zelená, stále není dobré pro spotřebu a velmi hnědá může být minulá. Jedním z tipů je vytáhnout okvětní lístek ze středu koruny ... Pokud je to snadné, je to v pořádku; pokud je těžké ho vytáhnout, stále není dobré pro spotřebu.
Banán: V ideálním případě by banán měl být velmi hopscotch, bez kuřat a žádné zelené tečky na konci. Pokud má mnoho hnědých skvrn, je to znamení zrání.
Rajčata: Kůra by neměla mít praskliny a její barva by měla být oranžově-červená. (Tj.Coco:
pro čerstvý kokos vědět, jestli máte příliš mnoho nebo příliš málo vody, stačí zatřepat kokos k uchu ... Pokud slyšíte zvuk vody, je to znamení, že má málo vody, pak je nejlepší nic neslyším! U suchého kokosového ořechu se rozhodněte pro těžší a více buničiny. A pokuste se zasáhnout rukojetí nože, pokud je zvuk dutý, není to dobré; pokud je to ostrý zvuk, je to znamení, že ovoce je čerstvé. Obr:
čím čistší, tím lépe. A když si všimnete malých vrásek na kůře, znamená to, že je to skvělé pro spotřebu. Guava:
Když lehce stisknete kůru, ovoce by se mělo trochu vrátit; jinak to bude velmi zelené. Ale vyvarujte se nákupu těch, které jsou naprosto měkké, protože budou pravděpodobně "prošly". Jedním z tipů je zvolit guavy, které mají s intenzivním a příjemným parfémem. Oranžová:
vybrat ty nejtěžší a těžší, které budou mít více šťávy. Typy oranžové, které mají nejjemnější a nejjemnější skořápku, jsou velmi šťavnaté. Citrón:
Pokud je kůra hladká, je to příznačné, že má dostatek šťávy. Papaya:
rozhodnout pro papáji se žluto-oranžovou barvou. Je-li pohmožděná a má hnědé skvrny, není vhodné pro spotřebu. Mango:
Existuje několik druhů manga, ale obecně musí mít ovoce sladký zápach a červenohnědou barvu. Pokud je kůra rozdrcená, pohmožděná a kapalina je zřejmá, může být minulá. Passion fruit:
jeho kůra musí být pevná, jasná a velmi hopscotch. Jedním z tipů je otřásat a cítit, pokud je příliš mnoho nebo příliš málo buničiny. Když je kůra pokrčená a tmavě žlutá, je skvělá pro spotřebu. Kiwi:
dobrý tip, aby věděli, jestli kiwi je vhodný pro spotřebu je jemně stlačit ovoce, pokud ovoce ustupuje a vrátit se k původnímu tvaru, to je skvělé! Apple:
musí být pevné na dotek. Je-li měkký, není vhodný pro spotřebu. Pravidlo při pohledu na barvu se nevztahuje na jablka, ovšem v závislosti na typu jablko, to může být červenější nebo zelenější, jak s zelené jablko. Meloun:
Kůra by měla být hladká, pevná a bez skvrn. Klepnutím na vodní meloun konec, pokud je zvuk tlumený, je připraven k spotřebě. Meloun:
Kůra by měla být pevná, bez prasklin a velmi žluté barvy. Když se dotýkáte konců, získáte dotek, je skvělý pro spotřebu, protože bude velmi zralý. Hruška:
Když je velmi zelená, jeho tělo je stále těžké. Čím více žluté a hnědých pigmentů, tím je ideální pro spotřebu! Peach:
vaše vůně by měla být sladká; jeho plášť hladký a bez prasklin. Barvení by nemělo obsahovat zelené skvrny, protože to je znamení, že ovoce není zralé. Mandarinka:
barva by měla být velmi silná oranžová. Jeho kůra by měla být hladká a příliš hustá ... To jsou dobré náznaky, že ovoce je skvělé pro konzumaci. Hroznové:
jeden tip je jemně třásli chomáč, jestliže mnoho hroznů padají, není dobré pro spotřebu. Jak vybrat zeleninu
salát, chřest, brokolice ... Víte, jak si vybrat? Podívejte se na tipy nutritionist Carla:
Chard:
listy by měly být velmi zelené a pevné. Upřednostněte ty, kteří mají střed nejvíce uzavřeného a bělavého svazku, a vyhněte se těm se žlutými barvami a značkami hmyzu. Žíněnka:
Listy by měly mít tmavě zelené zbarvení a pevné stonky. Celer:
Listy by měly být tmavě zelené a lesklé, bez žlutavých skvrn. Je důležité oddělit stonky, abyste zjistili, zda je uvnitř hnědé nebo černé barvení. Upřednostněte těžší balení. Artičok:
listy by měly být uzavřené, bez černých skvrn. Abyste zhodnotili správný bod konzumace artyčoku, měli byste ho držet u základny a jemně je protřepat, pružnost páčky znamená, že je v místě, kde se spotřebuje. Salát:
Listy by měly být pevné, se silnými a lehce křupavými barvami. Měli byste se vyvarovat svazků se zvlněnými listy a hnědými tóny. Americký salát má světle zelené listy; již hladké a křupavé saláty mají více tvárné listy. (Tj.Alfalfa: Listy by měly být bělavé a světle zelené, bez nadměrné vlhkosti.
Almeirão: listy by měly být zelené, pevné a bez tmavých skvrn.
Chřest: Stonky by měly mít jasně zelenou barvu, být pevné na dotek, ale měkké. Hroty hřbetu by měly být uzavřeny mírně fialovým nebo tmavě zeleným zbarvením. Vyhněte se těm, které mají nažloutlé, zašpiněné, zvlněné nebo kvetoucí stonky.
Bertalha: listy by měly být tmavě zelené, měly by být čisté, bez skvrn a bez známky hmyzu. Jeden by se měl vyhnout těmto svazkům se žlutými, zvlněnými a roztrženými listy.
Brokolice: jeden by měl vybrat ty s tmavě zelené zbarvení, uzavřené květové pupeny, pevné stonky a čerstvé listy. Měli byste se vyvarovat nákupu zeleně, když máte květy otevřené nebo zažloutlé.
jarní cibule: Listy by měly být velmi zelené a nepoškozené. Člověk by se měl vyhýbat těm se žlutými a zvlněnými listy.
Čekanka: listy by měly být pevné, dobře zelené a bez značek hmyzu. Měli byste se vyhnout produktům se žlutými a / nebo zvlněnými listy.
Koriandr: listy by měly být velmi zelené, bez skvrn a s křupavými stonky. Vyhněte se svazkům s nažloutlými listy a jemnými stonky.
Zelí: Listy by měly být tmavě zelené, pevné a bez skvrn.
Špenát: Listy by měly být velmi zelené a pevné, bez vrozených částí. Měli byste se vyhnout produktům s nažloutlými listy a ztmavenými stopkami.
Escarole: listy by měly být velmi zelené a pevné, bez skvrn nebo zvlněné a bez známky hmyzu.
Mincovna: Listy by měly být velmi zelené a bez tmavých skvrn.
Basil: listy by měly být hladké, bez skvrn a černých skvrn.
Hořčice: Listy by měly být velmi zelené a pevné. Měli byste se vyhnout produktům s nažloutlými a zvlněnými listy.
rukolou: listy by měly být velmi zelené a pevné. Vyhněte se zelenině, které jsou nažloutlé, uschlé nebo s malými černými skvrnami.
Petržel: Listy by měly být velmi zelené a bez tmavých skvrn.
Taioba: listy by měly být tmavě zelené barvy, měly by být pevné, bez slz a bez tmavé nebo nažloutlé oblasti.
"Nezapomeňte: zelenina má nízkou trvanlivost a měla by být spotřebována okamžitě po zakoupení, aby nedošlo ke ztrátě chuti a živin. Sezónnost je vždy důležitá při rozhodování o nákupu produktů, a to i kvůli chuti, "říká Carla. Jak vybrat zeleninu
Jamile výživář zdůrazňuje důležité body při výběru hlavních typů zeleniny:
Dýně:
by měla mít pevnou, hladkou kůru. Navíc, při prodeji řezu, by měl mít barvy od žluté až živé oranžové v závislosti na typu dýně v dotyčném.
cuketa: musí mít pevnou pokožku, bez zjevného poškození a mít barvy od bílé až světle zelené až intenzivně zelené.
Cesnak: by neměl být rozdrcený nebo pohmožděný; musí být neporušená, kůra se zachovává a není uschlána.
Lilek: by měl mít celý plášť a lesk, bez zjevného poškození.
řepa: jeden by měl vybrat ty, které nejsou příliš velké, s jemnými a lahodnými listy. Pokud je zvracet, je to znamení, že jídlo stárne.
Cibule: by neměla být rozdrcená nebo pohmožděná a kůra by měla být dobře zachována.
Mrkev: by neměla být zvracet, ani s poškozenou kůrou. Dobrým testem je rozbití hrotu a zjistit, zda je tuhá ... Vůdčí mrkev se nerozbije snadno.
Chuchu: jeden by se měl rozhodnout pro ty ze zelené kůry, bez malých trnů (indikující stárnutí jídla).
Květák: by neměl být s nažloutlými větvemi, květiny by měly být těsně uzavřené a listy by měly být zelené a něžné.
Brambory obecně: musí být s celou kůrou, aniž by tyto hnědé nebo zelené tečky ukazují, že jídlo je ve věku. (Tj.Aipim:
se obvykle prodává řezané. Takže by měla být na vnitřní straně bílá, bez skvrn nebo hnědých skvrn. Kůra by měla být tenká a uvolněná. Jiló:
kůra by měla být jednotná zelená; nažloutlé skvrny ukazují na stárnutí jídla. Zelená kukuřice:
Jedná se o delikátní jídlo. Zrna by měla být neporušená a světlá. Sláma by měla být jasně zelená, bez žlutých znaků. Rýže:
Kůra by měla být hladká a neporušená, měla by být bílá až mírně nazelenalá. Okurka:
pozorovat vzhled kůry, pokud je hladká a velmi zelená. Yam:
Kůra by měla být pevná, s malými kořeny, které by nebyly uschlé as malými výhonky. Pepř:
musí mít pevnou a lesklou slupku; menší z nich pravděpodobně představují nižší koncentraci agrochemikálií. okra:
musí být intenzivní zelená a být pevná a bez skvrn (což indikuje zhoršení jídla). Maloleté osoby mají tendenci být méně vláknité. Ředkvička:
by měla mít pevnou kůru, bez zjevného poškození, jako černé tečky. Listy by měly být zelené a jemné, bez žlutavých příznaků, což naznačuje, že jídlo je stárlé. Maxixe:
musí být oválné, s neporušenými trny intenzivně zelené. Tyto nažloutlé jsou pravděpodobně již staré a pravděpodobně vláknité. V neposlední řadě stojí za zmínku: každá potravina má své zvláštnosti, ale obecně se rozhodnou pro ty, kteří „času“ je vždy tou nejlepší volbou, protože dobře, jídlo bude méně vystavena pesticidům na vrcholu své nutriční hodnoty a s nízkými náklady. (Tj.