Podle údajů zveřejněných Národní program potravin a výživy jenadměrný příjem sodíku je spojen s rozvojem hypertenze, kardiovaskulárních a ledvinových onemocnění a jiných onemocnění, která patří mezi hlavní příčiny hospitalizací a úmrtí v Brazílii.
Světová zdravotnická organizace doporučuje maximální spotřebu 2 mg "sodíku" na osobu a den, což odpovídá 5 g soli, avšak brazilci v současné době spotřebovávají více než dvojnásobek této částky. Je důležité poznamenat, že sodík není přítomen pouze ve slané soli. Sodík je jedním z prvků, které se nacházejí ve slané soli (chlorid sodný), ale je také přítomen ve většině potravin, včetně nápojů, refirmantů a zpracovaných džusů a sladkostí, protože tento minerál se účastní konzervační látky (dusičnany a dusitany), sladidla (cyklamát sodný a sacharin), fermenty (hydrogenuhličitan sodný) a látky zvyšující chuť (glutamát monosodný). Z důvodu zdravotních rizik by měla být snížena spotřeba sodíku. Podívejte se na tipy, které
redukují sodík ve vaší stravě . Snížení příjmu soli
I když sůl a sodík nejsou stejné, 40% soli je složeno ze sodíku, takže první krok při snižování tohoto minerálu je přijímat méně soli. Proto se vyvarujte použití hotových koření a koncentrovaných vývarů, jsou bohaté na látky zvyšující chuť. Kromě toho používejte přírodní bylinky, jako jsou bylinky, připravujte potraviny, nepoužívejte soli na stůl a vyvarujte se přidávání soli do potravin poté, co jsou připravené. Neviditelná sůlNejenže přijímáme sůl, kterou přidáme do jídla. Přibližně 75% soli, kterou jíme, je "neviditelné", protože pochází z našeho vlastního jídla. Některé potraviny jsou bohatší na sůl než jiné, stejně jako průmyslové a klobásy (hors d'oeuvres, salámy, mortadella). Proto je třeba snížit spotřebu těchto potravin.
Naučte se číst etikety
Přísady používané pro přípravu potravin jsou uvedeny v sestupném pořadí koncentrace, tj. Jestliže se jedna složka objeví jako první v seznamu, znamená to, že většina produktu se skládá z ní.
Totéž platí pro položky ve výživové tabulce. V případě sodíku zjistěte, zda má potravina obsah sodíku menší než 400 mg ve 100 g potraviny.
Potraviny, které obsahují více než 400mg minerálu, jsou bohaté na sodík, a proto zdraví škodlivé. Dále věnujte pozornost konzervačním látkám, sladidlům, kvasinkám a látkám zvyšujícím chuť a zvolte výrobky, které mají nízké množství těchto přísad. (Tj.