Vypadá super jednoduchě, ale nakupování na veletrhu není vždy snadné! Je běžné, že ženy - a to i těch, kdo vaří často a proto míchat denně zeleninu, ovoce atd - mají pochybnosti o kvalitě a stavu zboží, které tam jsou na prodej.
Koneckonců, kdo nikdy přestal myslet, zda by měl dokonce přinést ty banány, nebo zda jsou příliš zralé? Nebo znovu, kdyby ty listy rukoly byly v pravé barvě, aby byly vzaty domů?
Pochybnosti jako ty jsou běžné a vědět, že odpověď na tyto a další otázky opravdu dělají všechny rozdíly v době, kdy se veletrh stal.
Pod Anita de Souza Dias Gutierrez a Fabiane Camara, Quality Center Profesionální zahradnictví v Ceagesp poskytnout důležité rady a pokyny týkající se nákupu a konzumace ovoce a zeleniny.
Klasifikace
Je důležité znát klasifikaci a vlastnosti zeleniny a ovoce. Zkontrolujte data brožury „Ovoce a zelenina je nejen zdrojem radosti a zdraví“ z Ceagesp: Zelenina
- listu: Chard řeřicha, hlávkový salát, čekanka, pažitka, zelí, čekankou, zelí, milkweed, rukolou, petrželku.
- Květina: artyčok, květák, brokolice.
- Stem: Celer, pór, chřest, fenykl, celer.
- Fruit: Mature (dýně, squash, rajčata, papriky barvená) a nezralé (cuketa, lilek, Chayote, hrách, lilek, okurka, okurky, papriky, okra, zelené fazolky).
- Podzemní: Žárovka (česnek a cibule), kořeny (sladké brambory, řepa, sladké brambory, mrkev, maniok, peruánský mrkev, tuřín, ředkvička), oddenků (zázvor, čínský yam) a hlízy (brambory).
Ovoce
- Climacteric s vysokou škrob rezervy: banán, kiwi a jablko. Menopauza
- s nízkou rezervačním škrob: švestky, tomel, meruňky, guavy, papáji, pudink jablko, mango, mučenky, nektarinky, broskve a hrušky.
- není počasí: ananas, kakao, kešu, hvězda ovoce, třešně, fíky, pomeranč, meloun, jahody, meloun, mišpule, granátová jablka, mandarinky a hroznové víno.
Ve všech třech případech je zralější ovoce, tím chutnější bude. Je to proto, že ovoce pouze hromadí cukry a škrob (který se změní na cukr s dozráváním), zatímco jsou připojeny k mateřské rostlině.
Po sklizni není nemikmické plody sladké. Klimakterické ovoce s nízkou rezervou škrobu se stává barevnější a měkčí. V klimakterických plodech s vysokým obsahem škrobu se škrob přeměňuje na cukr.
5 tipů, aby co nejvíce reálné
Podívejte se na špičky odborné Quality Center v zahradnictví při Ceagesp dělat dobrá rozhodnutí na veletrhu: 1. Vyberte
produkty time „Ovoce a zelenina jsou velmi rychle se kazící zboží a většina z nich se spotřebuje krátce po sklizni. Existují regiony a časy výroby, které jsou pro každý produkt vhodnější, v závislosti na charakteristikách rostlin a klimatických a půdních podmínkách každého regionu a umožňují větší produkci za nižší cenu, "vysvětlují odborníci.
Takže první tip je zásadní: zvolit si produkty času. Existuje pro každé ovoce a zeleninu nejlepší čas spotřeby, kdy je produkce bohatá, chutná, levná a jednodušší.
2. Najděte bezpečnou potravinu
Pro zákazníky je velký problém zneužívání pesticidů. Anita a Fabiane vysvětlují, že pesticidy jsou chemikálie používané při ničení rostlinných škůdců a chorob. "Brazilská legislativa je velmi přísná v oblasti licencování používání pesticidů a stanovuje limity pro jejich použití a bezpečnostní limity pro toleranci odpadu. Vypovězení z analýzy malých vzorků nakonec kriminalizuje všechny producenty a terorizuje populaci, "zdůrazňují. (Tj."Nejlepším způsobem, jak zajistit, že v rámci zákonných požadavků je bezpečné jídlo, vyžaduje identifikaci osoby odpovědné za její výrobu. Druhým krokem je konzumace ovoce a zeleniny v jejich nejlepším okamžiku výroby, kdy je menší potřeba pro použití vstupů a následně pesticidů, „dodávají profesionální. Anita a Fabiane také dodávají, že označování ovoce a zeleniny je vyžadováno zákonem. Štítek na obalu informuje o výrobcích, odrůda, původ (producent, město a stát), datum sklizně a čistá hmotnost výrobku.
Takže nezapomeňte: jen kupte ovoce a zeleninu s identifikací jejího zodpovědného, jeho původu a rozmanitosti.
3. Sledujte jídlo
Pokud jde o výběr výrobku, je důležité si všimnout jeho vzhledu. "Výrobky musí být čerstvé, pevné, živé barvy a bez známky poškození. Kvalita z nich je spojena s vzhledu, textury, chuť, aroma, výživové hodnoty, balení a dalších faktorů, „vysvětluje Anita a Fabiane.
"Zvolte nejostřejší ovoce, stále pevné a husté, těžké pro svou velikost. Jsou nejchutnější, výživnější a nejlépe se zachovaly. Stojí za zmínku, kdo hýbe snadněji a měli by se s ním zacházet opatrně, "dodávají odborníci.
"Požadavek čerstvosti: pevné ovoce a zelenina s jasnými barvami. Nekupujte zlomené ovoce a zeleninu. Dokonce i když odstraníte špatnou součást, porucha se rychle rozšíří po celém výrobku, "varují.
Další důležitou orientací je vybrat výrobky z regionu. Přicházejí nejčerstvěji v prodejních místech a mohou být sklizeny v nejlepším místě spotřeby: zelené a zralé plody.
4. Zaměřte se na ceny a vyhnout se odpadu
Levné mohou být drahé. Nekupujte jen proto, že cena je nízká, pokud není způsobena vysokou produkcí - špičkovou produkcí. Obecně platí, že nižší ceny znamenají výrobky nižší kvality, nižší výtěžky při přípravě a spotřebě a vyšší ztráty.
Nicméně, místní produkty a čas bývají levnější než potraviny z jiných regionů nebo dovezeny, nebo že jsou pěstovány mimo sezónu. Proto stojí za to, že si vždycky kupujete místní jídlo, které se vyrostlo v ideálních měsících pro výsadbu.
Také nikdy nekupujte víc, než jste konzumovali, a to iv případě, že je cena pozvána. Vezměte si domů právě to, co potřebujete, a můžete je správně uložit.
5. dávat pozor poté, co vzal domů produktu
Prvním vodítkem je, aby meteorologické ovoce a zralé, plodové zeleniny (dýně, tykev, rajčata, papriky barevné) dobře dozrávají dříve, než je do chladničky.
„As-listová zelenina (mangold, řeřicha, hlávkový salát, čekanka, pažitka, zelí, štěrbák, zelí, milkweed, rukola, petržel), květ (artyčoky, květák, brokolice) a dříkem (celer, pórek, chřest , fenykl, celer), jsou velmi křehké a citlivé na ztráty vody a účinku ethylenu - zemní plyn produkovaný ovoce během jeho zrání. Měli by být skladovány, chlazeny a chráněny před ztrátou vlhkosti v plastových (perforovaných) pytlích. A měly by být odděleny od plodů dozráváním, "dodali odborníci Střediska kvality pro zahradnictví Ceagesp.
Ovoce a zeleninu jen krátce před konzumací nebo přípravou umyjte nebo nakrájíme. "Když je umyjeme, odvádíme jejich přirozenou ochranu. Volná voda usnadňuje rozvoj příležitostných mikroorganismů a rozvoj hniloby ", zdůrazňují.
Také podle odborníků, tropické ovoce (pokud počasí není klimatu) a nezralé ovoce se zeleninou (cuketa, lilek, chayote, hrášek, lilek, okurka, okurky, papriky, okra, zelené fazolky) jsou citlivé na chlad. Nejlepší teplota pro jeho zachování je 15 ° C. (Tj."Většina zeleniny může být skladována po dobu dva až pět dní, s výjimkou podzemní zeleniny (sladké brambory, řepa, mrkev, maniok, parsnip, ředkvička apod.), Které lze skladovat delší dobu" , vysvětlete.
Nakonec odborníci zdůrazňují, že je zásadní respektovat vlastnosti každého výrobku a vyhnout se manipulaci.
Hygiena výrobků
Při používání produktů doma je nutné je dobře umýt a opatrně. Níže, Anita a Fabiane uvádějí krok za krokem:
Vyčistěte a organizujte prostředí, kde bude produkt dezinfikován.
Zvolte, chcete-li odstranit poškozené jednotky a v případě listové zeleniny odstraňte listy a poškozené části.
Umyjte každý produkt ve vodě (listy listy, ovoce ovocem apod.), Jemně otřete všechny strany prsty, abyste odstranili nečistoty a vejce od parazitů, které mohou být připojeny.
- Pro tento účel vložte do chlorovaného roztoku vhodný výrobek a postupujte podle pokynů výrobce na etiketě.
- Opláchněte tekoucí vodou.
- Uchovávejte v chladničce, dokud nebudete připraveni, abyste je poslali do krytého a čistého nádobí.
- Co je třeba se vyhnout
- Mezi tolika zdravými a kvalitními produkty je důležité věnovat pozornost také tomu, co bychom se měli vyhnout domů!
- "Dnes se na veletrhu nacházejí minimálně zpracované produkty (hotové saláty, zelenina a nakrájené a zabalené ovoce). Tyto výrobky mohou spotřebiteli představovat riziko pro bezpečnost potravin, pokud není použitá voda kvalitní a / nebo nádobí a vybavení nejsou v dobré hygieně a nejsou prováděny v chladničce během tohoto procesu a zpracování ", vysvětlují Fabiane a Anita .
Proto, pokud narazíte na tyto produkty, požádejte o jejich původ a identifikaci výrobce, než je odnesete domů.
Sezónnost
Níže máte nejlepší a nejhorší čas na nákup určitých produktů. Vyplatí se zůstat naladěni a dělat správná rozhodnutí!
Chcete vědět nejlepší čas na nákup dalších produktů? Navštivte webovou stránku společnosti HortiBrasil® (Brazilský institut kvality v zahradnictví), vyberte si svůj preferovaný a sestavu.