Pivo je nápoj vyrobený z fermentace obilovin, hlavně sladového ječmene. První důkaz o jeho existenci pochází z roku 6000 př.nl a pochází z Sumeru. Jméno bylo dáno Římany "cervesia", na počest Ceres, bohyně zemědělství a plodnosti. Ale ve středověku to pivo získalo chuť, kterou dnes známe. Galové ho začali vyrábět se sladem a mnichové objevili chmel jako přírodní konzervační látku.
Podle nutróloga Claudia Dias umírněné konzumace piva může přinést určité výhody pro naše tělo, jako například: snížit úzkost, pomáhá zlepšit paměť, myšlení a kognitivní schopnosti, pomáhá předcházet senilní degeneraci centrálního nervového systému. A zvýšení dobrého cholesterolu, které snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
Kromě toho "pivo poskytuje velké dávky organického křemíku, což je velmi důležitá výživa pro vlasy, kůži, nehty, zuby a kosti. Několik studií prokázalo nižší výskyt osteoporózy nebo osteopenie u lidí, kteří pijí pivo mírným a častým způsobem, "říká nutrolog. Jeho spotřeba také snižuje rytmus stárnutí a výskyt takzvaných chronických degenerativních onemocnění.
Spotřeba v malém množství piva má mírně afrodiziakální účinek, částečně způsobený poklesem stresu a částečně osvobozením sebeprespění. "Snížení stresu také způsobuje snížení uvolňování katecholaminů (adrenalin a noradrenalin), což zlepšuje sexuální výkon," říká Claudia Dias. ◊ Navzdory všem přínosům je velmi důležité, aby bylo zřejmé, že všechny tyto výhody jsou možné jen s mírným použitím. Nadměrně je tento proces naprosto nepříznivý a špatný. Limit stanovený v průzkumech je 2 plechovky piva denně pro muže a 1 pro ženy bez práva na hromadění, tzn. Že není pití během týdne a během víkendu se týká týdenního množství jednoho jen čas, říká Claudia.
Tento nápoj, který přináší několik výhod dnes, je považován za jednu z národních vášní brazilského a stále více možností se objevuje na regálech, což vede k pochybnostem při jeho nákupu. Pokud máte pocit, že jste se pokoušeli o různé pivo, ale nevíte, kde začít, tento průvodce vám pomůže s dalšími rozhodnutími.
Vybrali jsme si některé druhy piva a pozvali someliéra piva, mistra stylu, člena sdružení Maltemoiselles a jedné z učitelů Sinnatrahové Julii Reisové; a BJCP Certified, domácí pivovar a milenka piva Storm, Lívia Fernandesová, aby vysvětlil rozdíly, podívejte se na to.
Plzeň Tipy: Pilsner Urquell, 1795 a Eisenbahn Plzeň
Národní piva, jako je Brahma a Skol, přesto, že je nazýván Plzeň, ve skutečnosti jsou dalším style: American Lager. Tento druhý styl umožňuje přidání kukuřice a rýže. Pravý Plzeň má také lehké tělo, je také osvěžující, ale přináší zřejmé sladové tóny, výraznější hořkost a jsou vyráběny se 100% sladovým ječmenem.
Palác
: Zlaté, lehké tělo a středně nízká hořkost. Sladová chuť a nenápadná chmelová vůně znamenají skutečně pilseny.Harmonizace
: Empanadas rybí ryby.Vhodné pro
: Ideální pro letní den s přáteli, na pláži nebo bazénu.
American Lager Tipy: Bohemia Plzeň (Standard), Heineken a Stella Artois (Premium)
Americký ležák je jedním ze stylů piv nejvíce spotřebovaných v Brazílii. Je rozdělena na lite, standardní a prémiovou a má nižší obsah alkoholu ve vztahu k ales. Ve svém složení mohou být vedle ječmene přidány i jiné obiloviny, což je případ kukuřice a rýže v literové verzi. (Tj.Některé příklady lite jsou Brahma Light a Bud Light. Mezi standardní patří Skol Plzeň, Brahma Chopp, Plzeň Bohemia, Devassa Loura a Polar Export. Nejpopulárnějšími prémiemi jsou Heineken, Stella Artois, Brahma Extra, Extra Corona, Birra Moretti a Itaipava Premium. Mezi těmito třemi skupinami jsou lite nejméně alkoholické, následované standardem a prémií s nejvyšším obsahem alkoholu v Plzni.
Palác
: Jeho chuť je méně hořká, více sladká, poměrně osvěžující a ne příliš ovocná.
Harmonizace: Hamburger, listové saláty, čerstvé sýry, drůbež, krevety a smažené ryby a pizzy.
Určeno pro: Být oceňován v horkých dnech pro poskytování osvěžující akce. Bock
Tipy: Baden Baden Bock, La Trappe a Paulaner Salvator
barva se pohybuje od světle hnědé až mědi, jsou plné, mají silnou sladovou vůni, s některými tipy alkoholem.
Palác
: Chuť se může lišit trochu karamelu a toasted notes. Hořkost je dostatečná, aby se sladká chuť nedostala do pokožky.
Harmonizace: Vepřové maso, německé klobásy, sýry gouda a gorgonzola a dezerty na bázi čokolády.
Určeno pro: Jak je to zimní ikona, hodí se ke směsi ořechů v baru nebo dokonce k setkání u krbu.
Weiss Tipy: Weheinstephaner, Paulaner a Franziskaner
Pšeničné pivo je jasný a nefiltrované, která je součástí vašeho kvasinkovou pobytu uvnitř lahve, který vytváří zakalený. Má vyšší tělo, nízkou hořkost, dobré občerstvení. Zbarvení slámově žluté až tmavě zlaté. Měli by být podávány ve velkém skle (Weizen), aby se celý obsah lahve nalil najednou, což způsobilo homogenizaci kvasinek.
Chuť: s příchutí banánu, hřebíček kvasinek a pšenice, které může být vnímáno jako chleba a obilovin, jsou také přijatelné chuť s mírným kyseliny citrónové, vanilkové charakter, ale žádný z těchto prvků by měly být označeny.
Harmonizace: Spojte pečené ryby nebo mořské plody, jako jsou chobotnice a krevety s provensálskou, plus pražená kuřecí maso a saláty caesar.
Určeno pro: Vezměte si odpoledne nebo šťastnou hodinu, protože má mírnou chuť.
StoutNávrhy: Guinness, Caracu a Baden Baden Stout
Stout je tmavé pivo. Mezi silnými typy jsou stále méně výkonné verze, od suchého stoutu, jako je Guinness, až po císařskou kapuci, která může mít 12% alkoholu a plné tělo. Nejvíce spotřebovaná v Brazílii je suchá.
Palat
: Aromatická káva a kakao poznámky. Suchá stout má lehce opečenou, ostrou chuť obilovin se střední kyselostí a mírnou až vysokou hořkou chutí.
Harmonizace: Ústřice jsou klasickou harmonizací pro suché stoupy, zatímco imperiální se dobře spojují s dezerty na bázi čokolády, jako je petit gateau.
Určeno pro: Užijte si pozdě v noci. Porter
Tipy: London Porter, Colorado lesklá a kotva je
Toto pivo má tmavě hnědou barvu vůni připomínající karamelu, ořechy nebo čokoláda, vyvážená s nádechem chmele. Jejich verze se liší mezi více či méně chmele (hořkou) a toasty.
Palác
: Poznámky o hořké čokoládě, ochutnávka a střední tělo.
Harmonizace: Pečené maso v omáčce - jako je ještěrka - nebo vyrobené v barbecue.
Určeno pro: Nedělní oběd.
IPA (India Pale Ale)Tipy: Označuje Colorado, Brooklyn East IPA, Eviltwin lehce nabyl lehce pozbyl IPA
Orange a chmelové příchutě (citrus, květinový, pryskyřičné, bylinné nebo země, v závislosti na odrůdě).
Chuť:
Bitter piva s chutí chuti v dochuti. Styl, který získal velkou popularitu.
Harmonizace : Spojuje se velmi dobře s vepřovým masem, jako jsou žebra ochucená mandarínkem a rozmarýnem.
Určeno pro: pít na konci pracovního dne, stejně jako na večírcích. (Tj.Juliana říká, že "je důležité zdůraznit, že neexistují žádná taková přísná pravidla pro harmonizaci s potravinami nebo situacemi, ale existují některé základní cesty. Někdy koření nebo omáčka dělá rozdíl, aby pivo a jídlo dokonalé shody. A někdy, pokud je skupina přátel ochotna mít jiné pivo, stojí za to překvapení. "
Tipy na pitíOcenění piva závisí na základních znalostech, díky kterým se nápoj vychutnává za správných podmínek.
Teplota
: Zapomeňte na hloupé studené: každý styl řemeslného piva vyžaduje spotřebu teplotu normálně uvedenou na štítku. "Pokud pijeme téměř mrznoucí, necítíme vůni a chuť. Obecně lze říci, že čím víc alkoholických a silnějších, tím méně je ledové studené pivo musí být ve službě. Například Imperial Stout může být konzumován na 10 stupních, "říká Julia Reisová.
Vymažte ze spodní části lahve
: Nepoužívejte tento kal z nefiltrovaných piv. S výjimkou německých pšeničná piva (Pšenice), kvasinky uložen na konci láhve nepřidá chuť a aroma do nápoje. Poslouchejte všechny poháry najednou a odložte konec (může dokonce sloužit samostatně, ale neposaďte všechny brýle)."Collar" ANO
: Pěna je součástí senzorické analýzy piva. Servírujte normálně, aniž byste se vyhnuli výcviku.Sklo
: Správná volba vám pomůže ochutnat pivo, ale nemusíte mít domácí sbírku, která by odpovídala kombinaci. Některé misky jsou divoké a slouží mnoha stylům, jako je tulipán, který je více objemný pod ním a otevřený ústa.Pěna
: Zachovává vůně a příchutě v pivu, protože v kontaktu se vzduchem pivo zchladí. Pomáhá také udržovat teplotu chladnější tím, že snižuje výměnu tepla mezi kapalinou a vzduchem.Tip:
Pokud si chcete vyzkoušet různé piva běžné v Brazílii, počínaje prémiových ležáků (Heineken, Stella Artois), pak zkuste skutečné Pilsens v takovém případě nejlepší možnosti jsou Česká jako je Pilsner Urquell. Ve skupině svrchně kvašené pivo (Ales) jsou blond jsou chutné možnosti pro ženy, s Leffe Belgii dobrý návrh. Chcete-li se trochu více odvažovat, zkusme to zkusit pro weiss, dobře ovocné a neuvěřitelně ochucené pšeničné pivo. Tipem je investovat do Němců, jako Paulaner. Jakmile se vám to líbí, můžete jít na ty hořké, s více chmele v kompozici, jako jsou nositelé a IPA.Po přečtení této příručky si vyberte možnosti, které se vám líbí nejlépe, a ochutnejte chuť a vůni, které vám každé pivo může poskytnout! Ale nezapomeňte: pijte s mírou, a jdete-li k pití, nejezděte, nedostanete taxi nebo jdete na jízdu.
Spolupráce: Andressa Dias a Rainer Görtz