Stezka ani pepř. Čas od času je několik kulinárních ingrediencí stejně kontroverzní jako koriandr. Ale co nakonec existuje tak drahá bylina na severu a severovýchodě země, která vyvolává takové zhoršené reakce lásky a nenávisti?

Podle některých studií může být odpověď v genetice. "Část procesu může být vysvětlena přítomností nebo nepřítomností některých genů čichového receptoru, jako je OR6A2, který je přímo vázán na receptor citlivý na aldehyd v koriandru. Takže pokud vás pach vadne, ovlivní se patra ", vysvětluje odborník na výživu Andrea Burgos, absolvoval federální univerzitu Bahia.

Ale genetická záležitost představuje jen malou část případů. U ostatních je dokonce i behaviorální odpor. „Pokud rodiče dítěte nemají vychovávat brzy experimentovat, existuje tendence odmítnout nebo překvapující v budoucnu.“ Říká odborník na výživu Nathalia D'Abruzzo, postgraduální vzdělání v oboru lidské výživy a nutriční terapie.

To vysvětluje, proč koriandr je tak úspěšný v některých oblastech země a v jiných, neboť jiný než rozdíl v spotřebě může způsobit, že si myslíte, bylina roste a je k dispozici po celé zemi.

To znamená, že pokud jste tým, který nemá rád nebo není používán k jídlu koriandr, a nevidí žádný důvod k zahájení její konzumaci, věc je zde, aby se pokusili otevřít svou mysl o to, jak prospěšné pro zdraví složku! Pokud se vám to líbí, přečtěte si další informace o jeho výhodách a kdo ví, zjistěte si některé recepty, které můžete přidávat každodenně.

9 přínosů koriandru pro zdraví

Mimo severu a severovýchodu země je běžné, že i ti, kteří mají rád koriandru, ho konzumují tak často. A to je škoda, protože na výživu Andrea slova „Coriandrum sativum má dlouhou a nádhernou seznam výhod“ Díky své vysoké množství vitamínů, železa a minerálů, navíc velmi nízkým obsahem sodíku. Znáte následující:

  1. Zlepšuje imunitu: jak listy, tak koriandrové semena mají vysokou koncentraci antioxidantů, včetně vitaminu A, které pomáhají v boji proti volným radikálům a chrání buňky před poškozením. V důsledku toho se při častém používání zvyšuje imunita.
  2. Reguluje krevní tlak: ne každý ví, ale kromě prevence křečí, draslík pracuje se sodíkem udržet hladinu vody v buňkách vyrovnaný. Zatímco ten udržuje kapalinu, první způsobuje vylučování. "Každých 100 g koriandru najdeme 521 mg draslíku a pouze 46 mg sodíku," vysvětluje Andrea. To znamená, že vyrovnáním přebytku sodíku zvyšuje korium draslík vaskulární tonus snížením krevního tlaku.
  3. Snížení střevní potíže: studie ukazují, že koriandr má spasmolytický účinek na hladké svalstvo gastrointestinálního traktu, zlepšuje pohyblivost a žaludeční sekrece. Proto je velkým spojencem při léčbě plynů, střevních křečí a dokonce i v případě syndromu dráždivého střeva.
  4. zlepšuje vzhled pokožky: stejným způsobem, který chrání buňky těla, antioxidanty koriandru chrání pokožku před UV zářením, zabraňuje předčasnému stárnutí a odcházející více svěží a zdravou kůži.
  5. Pomáhá při léčbě cukrovky: zvyšující každodenní spotřebu koriandru může regulovat produkci inzulínu a snižovat hladinu cukru v krvi. Podle studií je to proto, že koriandr zlepšuje metabolismus uhlohydrátů kontrolou glykemických indexů. (Tj.Snížení hladiny cholesterolu:
  6. Nedávná studie s laboratorními myšími naznačila zvýšení u hladin cholesterolu (HDL) a poklesu špatného cholesterolu (LDL) u zvířat, které obsahovaly koriandrové semeno do stravy. Je to proto, že semeno koriandru má hypolipidemický účinek, to znamená, že je schopen také zlepšit metabolismus lipidů. reguluje menstruační cyklus:
  7. výhodu známého ajurvédské medicíny koriandru, regulaci menstruačního funkce dochází v důsledku pozitivní efekt koriandru v žláz s vnitřní sekrecí, které, podle pořadí, v konečném důsledku regulují cyklus. Stručně řečeno, konzumace koriandrových semen stále pomáhá omezit otoky, koliku a bolest v těle během menstruace. Kontrolní úzkost:
  8. další známý přínos přírodní medicíny, tentokrát v oblasti Íránu, kde se koriandr používá při léčbě nespavosti. Analýzou výtažku z koriandru zjistila lék, že v závislosti na dávce má podobný účinek jako uklidňující diazepam, který působí jako sedativní a svalově relaxantní látka. Je to silný detoxifier:
  9. zatímco mnohé z recepty detox jsou výstřelky, které nejsou opravdu říct, kteří přišli z hlediska přínosu k tělu, koriandr extrakt má důležitou funkci, která je k odstranění těžkých kovů, jako je olovo a rtuť, tělo . To je způsobeno schopností jejich chemických složek vázat se na tyto kovy a odstranit je z buněk. Je třeba připomenout, že výše uvedené výhody souvisí pouze s konzumací koriandru a jeho semen, a to zejména v potravinách. Budeme-li jít hlouběji, a to i s ohledem na další deriváty, jako jsou esenciální oleje, jejichž seznam je ještě větší, s využitím jejich antimykotické a antibakteriální vlastnosti, široce studoval při léčbě kandidózy a salmonely, v uvedeném pořadí. Jaký je rozdíl mezi koriandrem a petrželkou?

Znát výhody koriandru, dostanete nadšení, jděte na trh nebo na trhu, aby koupili přísadu a když se dostanete domů, překvapení! Nakonec skončil s obvyklou dobrou starou salsou. Nebo naopak! Nelíbí se vám koriandr nebo chcete udělat recept, který s tím nemá nic společného a uvědomuje si, že jste dostal koriandr místo petrželky. Už se to stalo?

Historie je běžná mezi prvními kuchaři. Koneckonců, dvě bylinky patří do stejné rodiny rostlin, mají podobné větve a barvu a dokonce mají některé výhody, jako je antioxidační síla. Klíčem k odlišení těchto dvou je podrobnosti, jak uvidíme níže. Je to kořen?

Počínaje vizuálním aspektem je jedním z hlavních náznaků, že je to koriandr a nikoliv petržel, že se podíváme na základnu a uvidíme, jestli má kořen. Odpověď je ano? Možná, že to, co máte ve vašich rukou, je koriandro, protože petržel obvykle přichází bez něj.

Všimněte si detaily listů

Pokud se nemůžete identifikovat, prostě jděte na druhou stopu: listy. S oběma "podezřelými" balíčky v ruce oddělte jeden list od každého a všimněte si formátu každého z nich. Uvidíte, že zatímco petržel je více protáhlý a má větší a samostatnější řezy na okrajích, list koriandru je více zaoblený, s menšími řezy a více dohromady.

Voní nezaměnitelný A konečně, pokud zůstává otázkou je lakmusovým papírkem je zápach, ponětí, co způsobuje, že ti, kteří mají nenávist k koriandrem nikdy plést dvě byliny. Přesto s oběma listy v ruce, vezměte první a otočte tak, aby se aroma uvolnila. Proveďte totéž s ostatními listy a porovnejte je. Petržel je ten, který voní více citrusů, pamatuje si poznámky z anýzu a citronu. Koriandr má na druhé straně intenzivní a trávovitou vůni, slavnou vůni bush.

Každá bylina, chuť

Pro ty, kteří vaří, je důležité znát rozdíly mezi nimi, protože pokud jsou dvě bylinky podobně vzhledově, chuť ... Jaký je rozdíl! (Tj.Nejde jen o dekorativní přísadu, ale také o barvu, má petržel měkký hořký, který někdy postrádá recept, aby byl vyvážen. Mezi jeho nejčastější kombinace, a proto doporučil někdo, kdo rozumí předmět jsou grilované maso, vejce, lilek, mrkev, kuřecí maso, brambory, rajčata, kromě klasické kombinaci s česnekem a máslem na mořské plody. Pokud je myšlenka používat je s jinými bylinkami a kořením, kombinace s bazalkou, česnekem, oreganem, koprem a citrusem jsou nejvíce vyvážené.

Pokud jde o koriandru, je to mnohem méně delikátní chuť, s poznámkami z pepře, šalvěje a citronu, zatímco vezme citrusové a pikantní prvek na recepty. Jak se ukázalo kulinářství na severu a severovýchodě země, koriandrový list jde velmi dobře s mořskými plody a kokosem. Nebo pro asijské ovlivněné pokrmy stojí za to také kombinace s kuřecím masem, šágy, zázvorem a avokádovou omáčkou. Pamatujte, že je to jen pro listy. Koriandrové semena mají výraznou, lehce pikantní, sladkou chuť s jemným citrusovým nádechem. Mezi nejvíce doporučené použití patří příprava chleba, sladkostí, kari, jehněčí a zelenina.

Čaj z koriandru: zažívací a neurologické vlastnosti

V každodenním běhu, který často dělá jídlo daleko od domova, může být obtížné v menu přidat koriandr. V takových případech je rychlá a praktická alternativa využívání přínosu bylinky vsadit na čaj, který může být vyroben s listy nebo se semenem koriandru, v závislosti na potřebě.

Zjistěte, jaké výhody koriandrový čaj vám může přinést:

Je to skvělý diuretikum (semena);

pomáhá při úlevě od migrény (semena);

Redukuje úzkost a zlepšuje spánek (listy); Pomáhá při kontrole glykemie (listy);

Bojuje s plynatostí, špatným trávením a jinými střevními problémy (listy);

  1. Zlepšuje únavu (listy);
  2. Jak vyrobit čaj koriandr
  3. Ingredience
  4. 2 lžíce koriandru osivo;
  5. 1 litr vody.
  6. Jak se připravit

V kotlíku přinést vodu do varu;

Když vaříte, přidejte semena, vaříme další 2 minuty;

  • Vypněte teplo a odložte jej asi 10 minut;
  • Zkuste směs a pít po celý den.

Jak udělat sušený koriandrový čaj

  1. Ingredience
  2. 2 lžičky sušených koriandrových listů;
  3. 200 ml (1 sklo) vody.
  4. Jak se připravit

    5. V kotlíku, vařte vodu;

    Vypněte teplo, přidejte listy koriandru a odložte asi 10 minut;

    • Odehněte směs tím, že přenesete obsah do šálku nebo skla;
    • Pít poté.

    Být soustředěnější, Nathália Abruzzo varuje, že spotřeba čaje by měla být prováděna pod lékařským dohledem. "Je důležité, abyste před použitím v podobě čaje zkonzultovali se svým odborníkem na výživu, pokud můžete skutečně užít a mít indikaci pro váš případ, protože může narušit některé léky," říká.

    1. 14 dobře zkušený recepty a úžasné s koriandrem
    2. Se svou štiplavou chuť, koriandr je přítomen v některé z nejchutnějších kuchyní ve světě, včetně kulinářské Mexiku, Peru, Indie, Indonésie a Vietnam. Níže najdete několik návrhů pro recepty s těmito vlivy, stejně jako další, které dávají člověka ke klasické evropské kuchyně:
    3. 1. Guacamole:
    4. dobrá jak pro úplného mexické večeři a sloužit jako občerstvení při setkání s přáteli, Guacamole je druh receptury koření, ve kterém právě smícháte všechny ingredience v jedné misce. Světlé a svěží, ideální pro léto!

    2. peruánské Ceviche:

    jinou možnost čerstvé a chutné jídlo, bílý chléb doma, se z důvodu nic restaurací a má jednoduché ingredience: ryby, červená cibule, limetkové šťávy, chili prst lady a samozřejmě, koriandr Jako přírůstek tento recept také nese sladké brambory, kukuřice a používá proces vaření na ledě. (Tj.3. koriandr omáčka salát:

    super snadné dělat, tento recept je skvělý způsob, jak dát novou tvář po celý den a salátem, break, nyní koriandr zbylo z jiných příjmů. Stačí jen zasáhnout vše do mixéru a vy jste hotovi! Máte omáčku, která může být uložena až 3 dny v chladničce.

    4. Mix brambory s pikantní omáčkou cilantro: ideální pro ty, kteří mají rádi bramborové lupínky, ale vyhnout se jíst za to, že by bylo nejzdravější věc, tento recept používá olivový olej a cornmeal dát baroa brambory, sladké a důstojné anglickou křehkosti ponoření do oleje. K tomu je čerstvá koriandrová omáčka chutná a funkční.

    5. studená polévka z koriandru, kokosem a arašídy: blázen, který si myslí, že jen polévka spojuje s zimě stejně jako mylné, kteří si myslí, že portugalská jídlo přijde na tresky. Snadné a osvěžující, tato portugalská restaurace recept je radost a má všechno co dělat s horkými dny. Stačí se podívat!

    6. studená polévka s pestem rukáv ořechy a koriandru: další dobrá volba pro ty, kteří chtějí čerstvé jídlo v horkých dnech, to výživný polévka s manga a jogurtu je dobrou volbou pro ty, kteří mají rádi sladké a kyselé pokrmy. Vedle velmi dobrého receptu lze také gastonový a koriandrový pesto skladovat, aby sloužil jako omáčka pro ryby nebo saláty.

    7. rýže s cukety a koriandru: po punč koriandru semen v třecí misce, v soté pánev semen, česnekem a cukety. Přidejte rýži a vodu a jste hotovi, výsledek je repagináda v rýži ze dne na den. Zkontrolujte množství receptů.

    8. řepy carpaccio s koriandrem pestem: vegetariánská, tento řepný carpaccio s příjmy na místě syrového masa může sloužit i příchozí i hlavní chod, v závislosti na hladu a příležitosti. Koriander pesto dodává svěžest, zatímco kozí sýr nahoře je zdrojem chutných bílkovin.

    9. Třísevový dort: je druh receptury, který vyvolává zvědavost - a hypersalivaci - jen z čtení seznamu složek. Představte si míchání feniklu, koriandru a sezamových semen s citrónovou kůrou a pomerančovou kůrou v bílém dortu? Abyste nebyli sami ve fantazii, stačí dát ruku do těsta.

    10. Krevety těstoviny s mátou a koriandrovým pestem: dobrý nápad na hlavní chod na jiný oběd nebo večeři, tento recept je elegantní, ale rychlé a snadné. Připravený máta peprná koriandr pesto a paličkou nebo v kuchyňském robotu, většina kroků časově náročné jsou marinovat krevety a vaříme těstoviny.

    11. Lemon rizoto s koriandrem semen: klasický citron rizoto dostane měkčí dotek a jemné mít vyváženou kyselost sladkou chutí koriandru semen. Chutná věc je, že stejně jako všechny risotto, může být podávána sama nebo jako doprovod k masům, jak to naznačuje tento recept.

    12. mrkev burger s koriandrem: veganské volby, tento recept otočí lístky koriandru a mrkev, které dávají měkký v lednici chutné hamburgery, ideální pro jinou stolování, který apeluje na děti. Tipem je podávat s jogurtovou nebo zakysanou smetanovou omáčkou (která může být také veganská), ale také funguje skvěle na chleba.

    13 kuřecí stehna s koriandrem, zázvorem a limetkou: dát pestrý na grilu nebo grilované kuře, tento recept má pomoci zázvor, citrónovou šťávou a koriandru. Výsledkem je jiná mísa s lehce vytaženou chutí orientální.

    baroa 14. bramborová kaše s olejem a koriandru zrna: chutné a uklidňující sledování, žlutou sladký brambor pyré - známý peruánský - je lehčí s koriandru a olivový olej místo másla a parmezánem. Kromě toho citrusový dotek koriandru pomáhá vyrovnávat sladkost brambor, což odhaluje více příchutí.

    Pokud jste typ, který rád vytvořit své vlastní recepty, cool tip zvýšit využití koriandru je vždy myslet chutí dodal, jaké jsou vaše nejlepší kombinace, a že tyto kulinářské kombinace patří. Z toho je jednodušší dát novou tvář do jídel během dne na den, například vytváření hash východního vlivu se sójovou omáčku, zázvor a koriandr, nebo studeného mrkvová polévka s kokosovým mlékem a bylinkovým. (Tj.Ve vztahu k přípravě je obecným pravidlem nikdy kuchař koriandru. "Před vypnutím kamny je doporučeno přidat několik minut do větve. Některé vlastnosti bylin mohou být ztraceny působením tepla, a proto by měly být přidány do jídla na konci jejich přípravy, kdykoli je to možné, "vysvětluje výživář Nathália. Poruchy a kontraindikace koriandru

    Jako přísada v receptech je konzumace koriandru zcela bezpečná, protože v tomto případě není pohlcena ve velkém množství. Podle Nathalia je to jejich spotřeba ve formě čaje, extraktu a esenciálního oleje, která vyžaduje větší pozornost. "Mnoho z jeho přínosů bylo testováno na krysách, takže pokud užíváte nějaké léky nebo trpíte nějakým chronickým onemocněním, doporučením je konzumovat pouze s označením výživáře nebo lékaře," vysvětluje. Čaj a esenciální olej by se měly vyhnout těhotným ženám, starším lidem, dětem, lidem, kteří používají antikoagulancia a lidem s dýchacími problémy, jako je astma a bronchitida.

    Vzhledem ke všem jeho výhodám, stejně jako neuvěřitelné příchutě, které přidává do kuchyně, pokud nemáte zvyk užívat koriandru, jak o tom dát šanci na to? Pokud se vám to líbí, stačí sledovat tipy, aby bylo ještě více přítomné v každodenním životě. (Tj.

Chování
5 Tipů, aby se zabránilo bojuje ve vztazích
Chování
7 Fakta o sexu, které budete muset naučit