V období Inků bylo obilí uctíváno a považováno za posvátné. Jedná se o quinoa, která se později stala nepostradatelnou součástí stravy těch, kteří oceňují zdraví a dobrou formu. Co mnoho lidí neví, ve skutečnosti je, že quinoa není zrno, ale semeno. Rozdíl ostatních obilovin stojí ve způsobu výsadby a pěstování.
Na trzích se nachází v prášku, jako je oves nebo v zrnech. V obou verzích jsou její živiny zachovány.
Spotřeba může být denně, protože samozřejmě není v přehnaných množstvích. Dvě polévkové lžíce jsou dostatečné, aby zajistily výhody bez překročení kalorií. Doporučuje se konzultovat i odborníka na výživu, aby správně obsahoval quinoa ve svém menu.
Pokud ještě nejste spotřebitel quinoa, viz 12 důvodů pro start, zapsané na výživu a výzkumník Michelle Schoffro Cook, Mezinárodní společnost pro Orthomolecular medicíny (Kanada) a autor významných knih o přirozené zdraví:
- Na rozdíl od většiny obilovin , které nemají jednu nebo více esenciálních aminokyselin, je quinoa kompletní bílkovina a má všechny aminokyseliny, které tělo potřebuje správně fungovat.
- Quinoa je bohatá na živiny, včetně manganu, železa, hořčíku, vitamínů B a vlákniny.
- Studie prokázaly, že quinoa je ideální pro ty, kteří trpí migrénou, kvůli jeho obsahu hořčíku - pomáhá uvolnit svaly - a riboflavin - což přispívá ke snížení frekvence záchvatů a zlepšuje energetický metabolismus v mozku a svalových buněk .
- Stejně jako některé jiné zrna, quinoa snižuje riziko onemocnění srdce a pomáhá předcházet arytmii.
- Quinoa obsahuje důležitý okysličovadlo, které pomáhá chránit energetická centra buněk před poškozením volnými radikály.
- Je to zdravější alternativa než bílá rýže a mnohem rychlejší příprava než celá zrna. Vaří se za necelých 20 minut.
- Univerzální, quinoa může být položka na snídani, pokud je vařená s kokosovým mlékem nebo mandlem. V jídle se může konzumovat s vařenou zeleninou. Nebo jako salát, ochucený oreganem a citrónovou šťávou.
- Pro osoby trpící celiakií nebo autoimunitními poruchami je quinoa výborná, protože je bezlepková.
- Je to skvělý zdroj tryptofanu aminokyseliny, který přispívá k produkci melatoninu a pomáhá zlepšovat kvalitu spánku.
- Quinoa je bohatá na nabídky, které pomáhají při opravě tkání, hojení ran a růstu.
- bohaté na vlákninu, pomáhá chránit proti žlučovým kamenům.
- Může pomoci snížit riziko diabetu 2. typu kvůli hořčíku, které spouští více než 500 enzymů v těle, včetně těch, které se podílejí na sekreci inzulínu. (Tj.