Není to popírat: máslo má právo přeměnit jakékoliv jednoduché jídlo na mnohem chutnější jídlo! Je však skutečností, že se většina lidí vyhýbá konzumaci, protože již slyšeli o tom, jak mohou zdraví škodit - nebo prostě proto, že slyšeli, že to není považováno za zdravé jídlo.
Po mnoho let, že máslo je všeobecně vnímáno jako velký darebák, a to nejen pro ty, kteří následují hubnutí dieta, ale i pro každého, kdo se stará o jejich zdraví a snaží se konzumovat na denní bázi, pouze považovány za zdravé potraviny.
Ale je tohle špatné jméno ve skutečnosti založeno?
Alfredo Cury, endokrinolog v Spa Posse do Corpo, vysvětluje, že existují studie, které se týkají másla na problémy s obezitou a srdečními chorobami. "Ale samozřejmě, my jako odborníci víme, že problém nastává v případě, že je spotřebován v přebytku, protože má vysoký obsah cholesterolu a nasycených tuků," řekl.
V současné době však některé studie ukázaly, že máslo, pokud budou řádně spotřebovány, může přinést některé zdravotní výhody, jak vidíte níže:
Dobré důvody ke konzumaci másla (s mírou)
1. Je bohaté na kyseliny laurové: který podle Alfreda Curyho pomáhá chránit tělo před houbovými infekcemi.
2. Je bohatý na vitamín A: který, podle doktora, dělá to dobré jídlo pro zrak.
3. Je bohatý na vitamín K2: Podle endokrinologa Cury tento vitamin hraje důležitou roli při onemocnění kloubů, jako je osteoporóza a artritida.
4. antioxidant: funkce tohoto druhu potravin je boj proti takzvané volné radikály - které negativně ovlivňují tělo - tedy pomáhá předcházet nemocem a bojovat proti předčasnému stárnutí.
5. Obsahuje "zdravé nasycené tuky": s tímto, podle endokrinologa Cury, tělo rozpozná mastný tuk jako přirozený a může ho metabolizovat.
Máslo X margarín
Fotky: Thinkstock
Je velmi běžné, že vzniká otázka: která z těchto dvou možností je nejlepší pro zdraví? Odpověď vyvolává spor.
Je třeba poznamenat, že máslo je krém zbitého mléka, dokud se nestane krémovou emulzí. V tomto produktu převládají cholesterol a nasycené tuky, běžný v potravinách živočišného původu. Margarín se naopak získává hydrogenací rostlinných olejů a obsahuje trans-tuky (uměle vyráběné za účelem jeho dlouhodobějšího uchování a zanechání dobré konzistence).
Marcela Frias, odborník na výživu na Clínici Dicorp, vysvětluje, že margariny jsou hlavním zdrojem trans-mastných kyselin (TFA) ve srovnání s máslem. "TFA se tvoří během procesu hydrogenace rostlinného oleje a zvyšují plazmatický cholesterol LDL (lipoprotein s nízkou hustotou)," říká.
Ještě podle odborníka je máslo, na rozdíl od margarínu, špatné v AGT, ale bohaté na nasycené mastné kyseliny (4), které jsou lipidy živočišného původu. Ale podle názoru odborníka na výživu Marcela je nejlepší volbou margarín.
Je však třeba poznamenat, že žádný z nich by neměl být spotřebován nadměrně.
Marcela Frias vysvětluje, že pokud se člověk rozhodne pro máslo, spotřeba by měla být prováděna v malých porcích denně, maximálně 40 gramů. "Může být použit v chleba, jako způsob přípravy některých potravin, mimo jiné", říká.
Výživář dodává, že jedna lžíce másla (10g) má asi 72 kalorií.
Spotřeba margarínu, podle Marcela Frias, by měla být také v malých porcích denně - maximálně 50 gramů. "Může být také použit v chleba, dorty, sladkosti a dokonce i nějaké pikantní pokrmy," říká. (Tj.Výživář vysvětluje, že jedna polévková lžíce (10 g) margarínu má asi 70 kalorií.
Takže pokud po přečtení tohoto článku, otázka "máslo nebo margarín?" Comes up again, nezapomeňte, že dokonce i výzkum nebyl schopen rozhodnout, která je nejlepší volba. A zatímco některé studie poukázaly na dobré důvody konzumovat máslo, jeho nadměrná spotřeba není vůbec pozitivní. Totéž platí pro ty, kteří dávají přednost margarínu: jejich spotřeba by měla být velmi mírná. Tip, v obou případech, je jednoduše: užívejte si s radostí! (Tj.