Rice nemůže chybět v brazilském tabulce. Ale ve snaze odstranit pár liber, jsou lidé, kteří škrábují rýži ze seznamu potravin povolených ve stravě, protože si myslí, že je velkým darebákem ideální hmotnosti. Při nadměrné konzumaci je rýže výkrm. Ale v mírných částech, je dobré pro vaše zdraví a může dokonce pomoci vám zhubnout.
Na světě je více než 1500 druhů obilovin. Koncentrace živin mezi nimi se mění, ale kalorická hodnota je v každé kopečce asi 165 kalorií pro jakýkoli druh rýže.
Různé druhy rýže v jídle nejen dělá jídla barevnější, ale více výživné. Navíc každý typ má specifickou chuť a při přípravě požaduje různé doprovody plus jednu výhodu nejen konzumace bílé rýže.
Nyní znáte pět nejčastějších druhů rýže v Brazílii, jejich vlastnosti a návrhy, jak jim sloužit. Zkuste mezi sebou otočit a připravit si jídlo.
Bílá
To je nejběžnější a nejvíce spotřebované na světě. Není to jeden z nejživějších, ale nabízí sacharidy a bílkoviny. Nicméně, to je špatné na vitamíny a minerály, které jsou ztraceny v peeling procesu. V době podávání je dvojitou bílou rýží a fazole nejlepší známou kombinací a může pocházet ze zeleniny.
Integrální
Tento typ zachovává vrstvu obklopující zrno. Tak jsou vitamíny B-komplexu zachovány. Další výhodou hnědá rýže je, že poskytuje více vlákniny než jakýkoli jiný druh, takže je skvělé, s cílem zlepšit funkci střev a podporuje pocit sytosti, což vám umožní jíst méně a trvá opět hlad.
Je to druh rýže nejvhodnější pro ty, kteří jsou na stravě. Pro ty, kteří postrádají chuť, je špičkou upečení s velkým množstvím cibule.
Arbóreo
Italského původu má charakteristické krátké zrno, bílé a "baculaté". Je skvělé pro přípravu risotto, protože absorbuje koření a zůstává na místě: tvrdé zvenčí a krémové uvnitř.
Výživová hodnota stromové rýže je podobná nutriční hodnotě bílé rýže, to znamená, že má málo vláken a vitamínů, nabízí více sacharidů než bílkoviny. Chcete-li sloužit, doporučujeme použít jako pečenou doprovod.
Divoký
Přes jméno, to není skutečná rýže. Divoká rýže je velmi dlouhá, tenká, tmavě hnědá zrna se sladkou chutí, která se podobá mandlu. Výživové vlastnosti jsou podobné těm integrálům. Má dobré množství vláken a minerálů s tím rozdílem, že má méně sacharidů.
Černá
Ačkoli je to na čínském menu po tisíce let, tento typ a rýže nejsou dosud příliš populární. Krátké, kulaté hnědé zrna obsahují velké množství silných antioxidantů, které bojují proti stárnutí.
Stejně jako v plné verzi, má B-komplex vitamíny, vlákna a bílkoviny, ale má méně tuku a méně kalorické hodnoty. Černá rýže také nabízí železo, takže je dobré odvrátit chudokrevnost. (Tj.