Při hledání praktičnosti se mnozí lidé nakonec rozhodnou volit konzervované zboží. Kdo se někdy vzdálil, například, do zásoby tuňáka? Nebo jste použil konzervovanou rajčatovou omáčku na těstovinách?
Ale pravdou je, že většina z těchto potravin není příliš vhodný pro mnoho důvodů, například skutečnost, že vnitřní ochrana plechovek mají látku zvanou bisfenol-A - což souvisí se zdravotními problémy, jako je například onemocnění srdce, rakovina, cukrovka, mimo jiné.
Níže je seznam konzervovaných potravin, které byste měli vyhnout konzumaci a nápady, jak je nahradit zdravým způsobem.
1. Konzervované ovoce
Fabiana Honda, odborník na výživu v PB Consultoria em Nutrição, poukazuje na to, že ovoce je vynikajícím zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů. "Měli bychom se však vyvarovat spotřeby konzervovaných ovoce, jako jsou broskve a fíky, které jsou zabalené do sirupu cukru," zdůrazňuje.
výživu vysvětluje, že cukr, stejně jako zvýšení energetické hodnoty ovoce, zvyšuje hladiny glukózy v krvi individuální - zvýšení hladiny inzulínu v krvi, což může vést k indukci triglyceridů (tuků), který je uložen v tukové tkáni .
Fabian stále činí porovnání kalorií:
- Peach in natura (100 g) = 36 kcal x konzervy broskví (100 g) = 100 kcal
- Figo v Natura (100 g) = 41 kcal x obr konzervy (100 g) = 205 kcal
Zdravá substituce: Vyhněte se broskví a fíků v sirupu. "Dávájte přednost čerstvému ovoci. Nebo je připravte v malé vodě s kořením, jako je hřebíček, skořice a zázvor. Uchovávejte v chladničce až 3 dny, "vysvětluje Fabiana.
2. Konzervované loupané rajčata
Fabiana vysvětluje, že všechny konzervované obaly mají ochranu, aby jídlo nepřicházelo do přímého kontaktu s kovem. "Tato ochrana je však také škodlivá pro zdraví, protože má látku nazývanou bisfenol-A. Tato látka souvisí se zdravotními problémy, jako jsou srdeční onemocnění, rakovina, diabetes, reprodukční problémy, obezita a kognitivní a behaviorální problémy, "říká.
Výživář dodává, že konzervované loupané rajčata stále obsahují v přípravku kyselinu citronovou a přítomnost kyseliny zvyšuje průchod bisfenolu z obalu do potravy.
zdravá výměna: V ideálním případě jednotlivé vařit rajčata in natura s větším množstvím přírodního koření (bazalka, oregano, petržel, koriandr, paprika) a uložit je do mrazáku, říká Fabiana. "Pokud má být hotový, měli byste preferovat loupané rajčata nebo rajčatové pyré v skleněných nádobách. Obsah bisfenolu A je nižší. Ale v některých případech zůstává množství přítomného sodíku vysoké, "vysvětluje. 3.
omáčky a rajčat extrakty
„Je třeba se vyhnout omáčky a rajčat extrakty, neboť kromě toho, že velká množství soli, zlepšující chuť glutamátu sodného - velmi přítomné v některých potravinách složky. Studie spojily spotřebu glutamátu sodného s bolestem hlavy, zrychleným srdečním rytmem, bolestem na hrudi, necitlivostí nebo brnění, astmatem, mezi jinými příznaky, "říká Fabiana.
Výživář dodává, že ve dvou polévkových lžicích připravené omáčky je v průměru 280 mg sodíku. "Vzpomněl jsem si, že doporučené maximum je 2000 mg denně," varoval. Kromě toho existuje skutečnost, že vnitřní ochranou plechovek je bisfenol-A - látka, která souvisí se zdravotními problémy, jako jsou srdeční onemocnění, rakovina, cukrovka, mimo jiné.
zdravou výměnu:
Guidance výživu Fabiana je, že osoba vařit rajčata in natura s větším množstvím přírodního koření (bazalka, oregano, petržel, koriandr, paprika) a uložit je do mrazáku. Pak je používejte pouze v potravinářských přípravcích. (Tj.4. Fazole Ready "Fazole jsou zdrojem rostlinných vláken a bílkovin. Navíc většina z nich dodává také minerály, jako je železo, hořčík a zinek, "vzpomíná Fabiana.
Tady v Brazílii, jak zdůrazňuje výživář, jsou připravená k jídlu obecně prodávána v obalu tetrapack a ne v plechovkách. V každém případě je však třeba vyhnout se těmto dvěma verzím. "Nemohou být konzumovány ve velkém množství a často proto, že mají velké množství soli, které pomáhají při chuti a konzervaci produktu. V polovině šálku tohoto typu fazole máme 20% spotřeby sodíku po celý den, "vysvětluje.
Příliš mnoho sodíku, podle Fabiany, může vést ke změnám krevního tlaku, zvýšenému zadržování tekutin, otokům nohou a nohou, mezi další příznaky poškozující zdraví.
"Kromě toho je tu otázka chuti, protože jsme zvyklí na domácí fazole vyrobené z čerstvých koření. A některé industrializované verze dodávají do výrobku připravené koření a dokonce i příchutě, "říká výživář.
Zdravá náhrada:
Fabiana zdůrazňuje, že luštěniny po vaření mohou být uloženy v mrazničce pro delší životnost. "Uložte je do mrazničky ve skleněných obalech po jejich vaření ve vodě, aby se zachovala chuť fazolí," navrhuje.
5. Konzervovaný hrášek Podle Fabiany by se tento typ výrobku měl vyhnout, protože má vysoké množství sodíku.
zdravou výměnu:
výživu poukazuje na to, že hrách by měly být zakoupeny čerstvé nebo mražené, protože tímto způsobem nemusí solanky ochranu.
6. Konzervovaná kukuřice Jako hrách, konzervy kukuřice je třeba se vyhnout, protože má velké množství sodíku.
Zdravá náhrada:
Fabiana vysvětluje, že kukuřice musí být koupena čerstvá, protože tímto způsobem nemá solanku na ochranu.
7. Masové Fabiana poukazuje na to, že je třeba se vyhnout konzervované maso, protože obsahují vysoké koncentrace tuků, zejména nasycených a vysoký obsah sodíku.
Nadbytek sodíku může vést ke změnám krevního tlaku, zvýšenému zadržování tekutin, otokům dolních končetin a nohou, mezi další příznaky poškozující zdraví.
„Kromě toho, u tohoto typu výrobku se používají konzervační látky, jako je dusitan sodný, spojených s indukcí změn v buněčné DNA a vyvolat rakovinu, mnoho z těchto zpracovaných produktů s konzervačních látek je třeba se vyhýbat,“ dodává výživu.
Zdravá náhrada:
Nejlepší možností je koupit vaše maso a připravit jej doma, pamatovat na to, aby přehánět množství soli a koření obecně.
8. Připravené polévky V Brazílii lidé nejsou ve zvyku konzumovat konzervované polévky. Nejčastější hotové polévky jsou okamžité. "Ale jak konzervované, tak instantní polévky mají vysoký obsah sodíku," říká Fabiana.
"instantní polévky obsahují velké množství sodíku (některé polévky jsou doporučovány denně 40%); a konzervované mají asi 25% doporučených, "dodává.
Kromě toho zdůrazňuje výživář Fabiana, hotové polévky obsahují zanedbatelné množství vlákniny. "Doporučení je 20 až 30 gramů denně a 1 porce připravené polévky přináší nejvýše 1,0 gramu vlákniny," vysvětluje.
Zdravá náhrada:
Prodám zeleninu a vyrobte si vlastní polévku doma. Nezapomeňte nezvyšovat sůl nebo obecné koření.
9. šťávy v konzervách Fabiana vysvětluje, že šťávy v konzervách by měly být konzumovány s mírou přítomností bisfenolu-A - výživu, která se vztahuje k zdravotním problémům, jako jsou srdeční choroby, rakovina, diabetes, mezi ostatními. Také tyto šťávy mají vysoký obsah cukru.
Zdravá náhrada:
Vždy dávájte přednost přírodním džusům připraveným z čerstvého ovoce a vyhněte se přidávání cukru.
10. Nealkoholické nápoje v plechovkách Fabiana poukazuje na to, že kvůli přítomnosti bisfenolu-A by se mělo zabránit i nealkoholickým nápojům v plechovkách.
Navíc tento typ výrobku je bohatý na cukr a může být velmi nebezpečný pro zdraví, pokud je spotřebován nadměrně.
Zdravá náhrada:
Nejlepší je vyhnout se spotřebě nealkoholických nápojů. Přírodní džusy (neslazené) a ledové čaje (neslazené) mohou být dobrými možnostmi, jak je nahradit.
11. Konzervovaný mléčný krém Stejně jako ostatní konzervy by měl být krém konzumován moderováním přítomností bisfenolu-A. "Kromě toho je to produkt bohatý na nasycené tuky," říká odborník na výživu. Saudável Zdravá substituce:
Jedním z návrhů je použít mandlové mléko a zelenou banánovou biomasu namísto zakysané smetany ve vašich receptech. Enl Konzervované tuňáky a sardinky, ne?
Ryba je potravina bohatá na bílkoviny, minerály (zinek, vápník, hořčík), vitamíny (vitamín D a K) a má snadné trávení. "Studená a hluboká voda stále obsahuje Omega 3 - druh zdravého nenasyceného tuku, který je zodpovědný za snížení rizika srdečních onemocnění, zvyšování poznávání a snížení zánětu," říká Fabiana.
výživu poukazuje na to, že průzkumy ukazují, že konzervované konzervované koncentrací Omega 3, ale ztratit některé z hladin vitaminu D. „Hlavním ztráta by net pokrytí, že sardinky a využití konzervovaného tuňáka (sojový olej) ... Proto je ideální odstranit tyto kapaliny, "zdůrazňuje. Další problém pro konzervované ryby je v přítomnosti bisfenolu-A, který souvisí s různými zdravotními problémy. "I tak se stávají zásadními, protože lidé nemají každodenní přípravu ryb a nakonec se rozhodnou pro praktičtější možnosti," říká výživář.
Tímto způsobem, pokud si můžete vybrat čerstvé ryby, tím lépe! Ale pokud to není možné, konzumujte konzervy tuňáka a / nebo sardinek v uklidnění, a pamatujte si však, že olej, který přichází v konzervě, se zbavíte. Pokud máte pochybnosti, vždy se poraďte se svým odborníkem na výživu!
poškození, které konzervované nabídka zdravotní
Fabiana vysvětluje, že obecně, jeden z hlavních zdravotních rizik je možnost konzerv být kontaminovány bakterie Clostridium botulinum, která uvolňuje toxin, který může dosáhnout nervovou soustavu. „Tato bakterie mohou růst v médiu bez přítomnosti kyslíku (plechovky), ale to je možné se vyhnout, pokud je průmysl zabývá odchodu pH pod 4,5 konzervy“ říká.
V tomto smyslu jsou v době nákupu zásadní dva tipy, jak zdůrazňuje výživář:
Vyhněte se nákupu dušených plechovek. Může to být známka proliferace bakterií.
Vyhněte se také hnětení plechovek, protože kov z plechovek může kontaminovat potraviny. Kromě toho má vnitřní ochrana plechovek látku nazývanou bisfenol-A, která souvisí s důležitými zdravotními problémy (například rakovinou, srdečními chorobami, cukrovkou atd.).
„Konečně, jeden z hlavních ztrát konzumace konzerv z neustále přehnané množství soli a cukru přítomného v těchto konzervovaných potravin - což může zvýšit riziko vzniku chronických onemocnění,“ uzavírá výživu Fabiana Honda.
Takže už víte: konzervované potraviny, bez ohledu na to, jak zdravé vypadají, je třeba se vyhnout maximálnímu! Vytvořte inteligentní náhražky a chráňte své zdraví! (Tj.