Jíst správně v každodenním běhu není snadný úkol, ale s malou organizací a odhodláním je možné tento výkon splnit. Nemůžeme vždy ochutnat čerstvě připravené jídlo, takže možnost zmrazit jídlo je dobrá volba.
Kromě toho je odpad přítomen jako negativní účinek tohoto nedostatku času, kdy se potraviny často chovají v chladničce, protože není dostatek času na její přípravu.
Podle výživu Michele Silva, který je zodpovědný technické St Camillus podporuje stravování, mražené potraviny, je ideálním místem pro ulehčila život pro ty, kteří jsou stále na útěku. "Při provádění tohoto procesu je možné usnadnit činnosti, které jsou základem dobrých životních podmínek a zdraví, a také snížit ztráty z toho, co není spotřebováno kvůli nedostatku času na přípravu," vysvětluje.
V souvislosti s procesem zmrazování a rozmrazování potravin profesionál stále ukazuje, že v závislosti na tom, jak používáme potravinu před přípravou nebo přípravou zeleniny a zeleniny, může dojít k významné ztrátě živin.
Aby se tomu zabránilo, je třeba dodržovat některé techniky, aby byly zachovány živiny v době přípravy a času pro domácí spotřebu, jak se připravit grilované potraviny, pečené, dušené ponořením řezat zmrazení rozmrazování. "Jsou nezbytná péče, aby bylo zajištěno dobré využití potravin," dodává.
Jak správně zmrazit potraviny
Podívejte se na některé odborné tipy, jak zmrazit potraviny, aniž by ztratil své živiny:
1. Prime kvalita a čistota jejich potravinové
kdykoli je to možné, vyberte si kvalitní jídlo, s výhodou organické a udělat dobrý před jejich umytí do mrazničky.
2. Pokuste se připravit jídlo
"Pokuste se oddělit jídlo v malých porcích," učí Michele. V ideálním případě po rozmrazení se nevrátí do mrazáku. Části by proto měly odpovídat přesné potřebě tohoto jídla.
3. Použijte vhodné balení
Profesionální poradce umístí potraviny do vhodného obalu, jako jsou plastové nádoby, skleněné nebo plastové sáčky vhodné pro mražené potraviny. Nejlepším řešením by byly hermeticky uzavřené nádoby a vaky s vakuovými těsněními.
4. Identifikujte je pomocí štítku
I v mrazáku mají potraviny datum vypršení platnosti a mohou být uloženy na tomto místě po dobu až tří měsíců. Proto je vhodné každý obal označit štítkem obsahujícím datum výroby a datum vypršení platnosti.
5. Uchovávejte potraviny v chladničce
Dobře regulovaný mrazák při konstantní teplotě je nezbytný, aby se zachovalo jídlo bez změn chuti. Podle odborníka by ideální teplota měla být nižší než 18 ° C.
6. Zelejte zeleninu před zmrazením.
V případě zeleniny, aby se zabránilo ztrátě nutričních vlastností, Michele doporučuje jejich bělení předtím, než je převezena do mrazničky. K tomu jednoduše ponořte asi 300 gramů zeleniny do 2,5 litru vroucí vody. Nechte je ponořit po dobu 1 až 10 minut, podle stupně tvrdosti jídla. Poté je nutné je ochladit v kontejneru s ledem, pouze je uschnout a zabalit.
Po přípravě nebo dokonce čištění naplňte co nejdříve jídlo a vezměte jej do mrazničky. Čím déle je potravina vystavena vzduchu, tím větší je pravděpodobnost kontaminace mikroorganismy, která může rychleji kazit. (Tj.A roztát?
Znalost správného odmrazování potravin je stejně důležitým procesem, jakým je zmrazení, čímž se zabrání plýtvání, kontaminaci nebo ztrátě jídla. Zkontrolujte následující odborné pokyny:
1. Rozmrazte v chladničce
V ideálním případě vyjměte potraviny z mrazničky, vložte je do nádoby a nechte je ochladit asi 12 až 24 hodin. "Tímto způsobem se rozmrazování provádí bezpečně, bez velkých rizik kontaminace," učí profesionál.
2. Pomocí mikrovlnné urychlit proces
Chcete-li urychlit proces zmrazování, Michele průvodci dát jídlo v plastovém obalu a ponořte jej do teplé vody. Další možností by bylo použití mikrovlnné trouby.
3. Vyvarujte se použití vody z vodovodu k rozmrazení
Když to děláte, spolu s ledem zmrazené potraviny také ztratí své živiny a dokonce i jejich chuť.
4. Skip proces rozmrazování
Podle profesionál, tam jsou některé potraviny, jako je maso, klobása, hamburgery, polévky a vývary, které mohou přeskočit proces rozmrazování a jdou přímo z mrazáku do pánve beze změny ve svých živin.
5. Nezmrazujte potraviny se rozmrazí
„Po rozmrazení potraviny nemohou vrátit do mrazáku, s výjimkou v případě surového produktu, který bude transformována do příjmů,“ říká profesionální. Proto je důležité, aby se jedlo podávalo podle toho, co bude spotřebováno.
Potraviny, které by neměly být zmraženy
Ačkoli většina potravin může být zmrzlá, existují některé potraviny, které se jejich zmrazení nedoporučuje, a to buď ztrátou jejich původních vlastností nebo živin. Podívejte se na některé z nich citoval profesionál:
Brambory:
- Pokud jsou brambory vařeny, absorbují spoustu vody, kromě ztmavnutí a změkčení.Krémy a pudinky:
- Pokud recept obsahuje kukuřičný škrob při přípravě, tato složka uvolní vodu z misky po zmrazení.Zelené listy:
- Když jsou surové, ztrácejí vodu a mrazení mohou způsobit spálení jejich listů.Ovoce:
- hruška, mango a banány jsou ovoce, které mají změněné zbarvení při nízkých teplotách.Jogurt:
- jogurt by neměl být zmrazen, protože jeho složky mají tendenci se oddělit a výrobek bude vypadat, že mají řez vzhled.Majonéza:
- tuk je oddělen od ostatních složek a jídlo vyřezané, když se rozmrazilo.Surové celé vejce:
- nelze zamrznout, protože jeho skořápka může prasknout.Zelenina a zelenina:
- Surové rajčata, okurky a ředkvičky zůstávají barvou a chuti pozměněny a jejich struktura je změkčená.V případě potravin, které jsou zmrazeny připraveni, Michele naznačuje, že by měly být lehce kořeněné a vařené po minimální nezbytnou dobu, protože zmrazení tendenci zdůrazňovat koření a zjemňují potraviny.
Ideální pro ty, kteří nemají vzdát dobré jídlo, ale nemají dostatek času na jejich přípravu okamžiky před jídlem, zmrazení a rozmrazování potravin je snadné a bezpečné praxe, za předpokladu, že je prováděno opatrně. Vyhněte se plýtvání a už tento zvyk! (Tj.