Při každodenním běhu je pro většinu lidí prakticky nemožné, aby měli čas připravit a konzumovat čerstvé potraviny. Nejjednodušší a nejpraktičtější varianty jsou industrializované a připravené k jídlu.
Chcete-li obejít tuto situaci a zajistit zdravější stravu, jednou z možností je zvolit zmrazení potravin. Je možné naplánovat jídlo po celý týden, vždy po ruce s domácími pokrmy a stále šetří čas a peníze.
Zmrazení není nic jiného, než je konzervace jídel chladnou teplotou mezi -18 ° C a -23 ° C. Velkou výhodou zmrazování je, že proces zlepšuje konzervaci potravin ve srovnání se skladováním v chladničce.
Ačkoli je to velmi běžná praxe, nestačí jen skladovat jídlo v jakémkoliv kontejneru a dát ho do mrazáku nebo mrazničky stejně. Některá péče musí být věnována zachování kvality zmrazených potravin.
Oddělte potraviny dobré kvality a proveďte potřebné postupy pro každý typ (viz tipy níže). Ideální je rozdělit na malé části, které jsou dostatečné pro spotřebu jednoho po druhém. Takže nemusíte rozmrazovat vše a používat jen polovinu.
Umístěte jídlo do vhodných nádob, jako jsou plastové nebo skleněné nádoby, pokud oba mají plastové víčka, které pevně utáhnou.
Další možností je použít plastové pytle na potraviny, ale při balení jídla nezapomeňte odstranit veškerý vzduch. Určete každý hrnec nebo plastový sáček s názvem nádobí a datem zmrazení. Je mnohem jednodušší zjistit, zda je obsah stále vhodný ke spotřebě.
Jak zmrazit maso
Maso, stejně jako drůbež a ryby musí být čisté a s malým nebo žádným tukem na zmrazení. Kvety nebo obaly by měly obsahovat požadované množství na jedno jídlo. Také steaky a kotlety by měly být baleny jeden po druhém. Maso pro pečeně může být zabaleno celé.
Chcete-li rozmrazit maso, jednoduše přesuňte nádobu do chladničky nejméně pět hodin před použitím pro každý pol kilogram, dvě hodiny při pokojové teplotě nebo použijte funkci odmrazování mikrovlnné trouby.
doba skladování: hovězí nebo kráva vydrží až 12 měsíců / vepřové nebo až devět měsíců telecí tvrdý / tvrdý mletého hovězího masa do 4 měsíců Zmrazení
Použití ovoce a zeleniny, které jsou nejen splatné zeleninu pro zmrazování. Odstraňte hroty nebo prameny ze zeleniny a v případě zeleniny odstraňte zkažené části. Dobře opláchněte studenou vodou a nakrájejte na stejné kousky.
Umístěte do síta, ponořte je do vroucí vody, pak do studené vody. Vypusťte dobře a nechte vychladnout. To pomáhá zachovat vlastnosti, jako je chuť, barva, struktura, kromě snížení enzymatické aktivity a proliferace bakterií. Chcete-li konzumovat zmrazenou zeleninu, jednoduše je vložte do hrnce s vodou a solí, zakryjte a počkejte, až budou vařené.
Doba skladování: až 12 měsíců
Jak zmrazit ovoce
Uchovávejte ovoce v přesném množství, které bude spotřebováno, ale nejprve vyčistěte a odstraňte všechny kusy. Mražené ovoce mohou být konzumovány v přípravcích, jako jsou koláče, koláče, atd.
Trvanlivost: až 9 měsíců
Foods, která by neměla být zmrazena
recepty založené na kukuřičný škrob, vejce ve skořápce, vařené čirý nebo sníh, syrový žloutek, majonéza, šlehačka, jogurt, syrová zelenina, ovoce, listí, banány , hruška, smetanový sýr, těstoviny bez omáčky a zahuštěné krémy. (Tj.