Když lidé hovoří o hořčici, většina lidí si myslí o té omáčce, která se prodává v supermarketech a běžně se používá k získání většího chuť na občerstvení, maso a pokrmy obecně. Ale víte, že hořčice je ve skutečnosti rostlinou rostoucí po celém světě, která může být sklizena z listů na semena a která je velmi výživná?
Luiza Ferracini, výživu Dietbox (platforma, která pomáhá ošetřovatelskou profesionální posílit vztah s pacienty), poznamenává, že hořčice lze nalézt na prodej ve formě semen, listů nebo průmyslových omáček. "Je to symbolické jídlo a má hodně historie ... Odhaduje se, že se poprvé objevil v Indii v roce 3000 před naším letopočtem," říká. Kromě toho, že se hořčicí používá různými způsoby, vyniká, protože nabízí několik přínosů pro zdraví. "Hořčičné listy a semena jsou bohaté na minerály jako vápník, hořčík, draslík a fosfor. Kromě toho mají antioxidanty, jako jsou flavonoidy, které dokázaly, že pomáhají předcházet rakovině prsu, prostaty, hrubého čreva a vaječníků, "říká Luiza.
Níže víte více o výhodách této rostliny, zjistěte nejlepší způsob, jak ji konzumovat a můžete se inspirovat lahodnými recepty, které nesou hořčici.
8 Amazing Výhody Mustard
Přečtěte si, proč stojí za to včetně hořčice v potravě: 1. detoxikační
Power:
hořčice list je bohatá na glukosinoláty (sloučenina, která chrání játra a zlepšuje jejich výkonnost), a proto , aktivuje enzymy, které metabolizují toxické látky. Kromě toho má chlorofyl, který také přispívá k eliminaci toxinů z krevního řečiště. 2. Boj proti vysokému cholesterolu:
jak listový, tak hořčičný semen jsou spojeny v boji s vysokým cholesterolem. Osivo obsahuje vitamín B3, který bojuje s aterosklerózou (při tvorbě plaku tuku, cholesterolu a dalších látek ve stěnách tepen); a list zlepšuje tvorbu žlučníku játry (která používá cholesterol jako surovinu). To vše napomáhá i vyhnout se srdečním onemocněním. 3. Zlepšení příznaků PMS a menopauzy:
hořčice může být velkým spojencem, protože, a to zejména v důsledku přítomnosti vápníku a hořčíku, pomáhá udržovat dobrou kostní zdraví žen. 4. Boj proti bolesti:
s protizánětlivým účinkem, hořčice pomáhá zmírnit bolesti kloubů a svalů. prevence rakoviny 5. :
Luiza podobá má hořčice antioxidanty, jako jsou flavonoidy, které se ukázaly na pomoc při prevenci prsu, prostaty, tlustého střeva a vaječníků. 6. Vyvarujte se zácpy:
Jako zdroj vlákniny může pomoci při léčbě zácpy a správného fungování intestinálního tranzitu. 7. Prevence artritida a osteoporóza:
hořčice má spoustu vitamínu K, který působí přímo na dobré zdraví kostí, kromě jiných důležitých živin v tomto směru, jako je vápník. 8. Zlepšení krevního oběhu:
Hořčičné semena mohou být také indikovány pro léčbu hypertenze, protože stimulují krevní oběh. Z těchto a mnoha dalších důvodů stojí za to zahrnout hořčici ve své každodenní stravě!
Jak konzumovat hořčici
Luiza poukazuje na to, že hořčice může být spotřebována několika způsoby. "Aby bylo možné lépe využít výhody, je ideální konzumovat surové listy v salátech. Tyto listy by měly být uloženy v dezinfikované lednici, aby byly zachovány, "říká.
Listy mohou být také dušené nebo dušené a ochucené podle chuti. Semena lze umístit do přípravy různých druhů masa a jiných potravin. "Semena se používají k výrobě omáček, které jsme zvyklí konzumovat. Mohou být také rozdrceny a použity jako pokrývka pro saláty, ve vejcích, atd., "Komentuje výživu Luiza. (Tj.Prášková hořčice, která je stále podle odborníka na výživu, se používá v pokrmech z vajíček, sýrach, šalátových dresinkách. A snadno se mísí.
The hořčičnou omáčkou, podle pořadí, je široce používán v hotových jídel v kombinaci s masem a sendviče, a může být součástí dochucení salátů a zeleniny.
Ve vztahu k běžně konzumované hořčičné omáčce stojí za zmínku: je vyrobena z hořčičných semen a má tedy své živiny a přínosy. Nicméně, většina průmyslových hořčicových omáčkách obsahuje jiné přísady, které jsou škodlivé pro zdraví.
"Dosud nejsou známy poruchy, které by průmyslové potraviny mohly způsobit zdraví lidských bytostí díky barvivům, kyselinám atd. Hořčice sama o sobě nemá škodlivé účinky, ale měli byste si být vědomi množství konzervačních látek a upřednostňovat nejpřirozenější omáčky, "říká Luiza.
Dobrý tip je připravit si vlastní domácí hořčicovou omáčku: nechte semínku omáčky ve vodě, v octě nebo víně, dokud nejsou citlivé. Poté rozdrvíte procesor, dokud se nepřidá hladká pasta a přidáte bylinky a koření podle vašeho výběru.
Různé druhy hořčice
Znát zvláštnosti hlavních typů hořčice:
Žlutá hořčice:
Luiza vysvětluje, že žlutá hořčice se spojuje s širokou škálu potravin. Má tuto barvu, protože k přípravě je přidána kurkuma. Esc Dark hořčice:
tmavá hořčice je široce spotřebována v indické, čínské a japonské kuchyně, podle Luize. "Má tuto barvu kvůli vyšší koncentraci semen v přípravku. Má také špičkovou chuť, "vysvětluje. Dijonská hořčice:
nese toto jméno kvůli tomu, že město Dijon (Francie) je hlavním producentem hořčice a jejích derivátů. Luiza vysvětluje, že dijonová hořčice má při přípravě víno nebo hroznový džus. Může také prezentovat med a další koření. Lze je kombinovat se saláty, sendviči, masem apod. S těmito variacemi je možné vyrábět chutné recepty pomocí hořčice! Inspirujte se s přípravami vydělávajících pod zvláštní nádech hořčice:
omáčky a saláty s hořčice dijonská hořčice 1 doma: úspornější verzi oblíbeného dijonské hořčice (což je obvykle velmi drahé v Brazílii). Také tato hořčice je prostě úžasná a není těžké dělat!
2. Hořčice a medová omáčka: skvělý způsob, jak zvýšit vaše listy salátu, takže zdravá výživa je mnohem chutnější. Používáte pouze žlutou hořčici, med, citron a čerstvě mletý pepř.
3. Hořčičná omáčka na saláty a maso: Velmi snadno se připraví, tato omáčka dodá vaším salátům nebo masům extra chuť. Budete potřebovat citrón, tmavou hořčici, krém bez mléka, med, sůl a pepř.
4. Hořčice a kaparová omáčka: ideální omáčka pro carpaccio. Používáte strouhaný parmezán, sicilský citrón, červenou papriku, černý pepř, sůl, olivový olej, rukolu, hořčici a kapary Dijon.
5. Špenátový salát, syrová šunka a hořčice: sofistikovaný salát, lahodný, ale snadno se připravit. Budete používat pouze syrové špenát, syrové šunky, ředkvičky plátky velmi tenké a sýr, a aby omáčka fazole hořčice bázi, olivový olej, zakysaná smetana, bylinky, sůl a pepř.
6. Salát doplněný hořčicí, balsamikou a medovou omáčkou: vynikající salát, ideální pro lehkou večeři. Kdo nevydává maso, dokonce ani v salátu, může přidat rohlíky prsa, drcené kuřecí prsa, plátky tuňáka nebo co chcete.
7. Šalátový salát, sušené rajčata, hořčice a medové omáčky: výnos je šest porcí a použijete různé druhy hlávkového salátu spolu s rozinkami a sušenými rajčaty. Pro omáčku budete potřebovat žlutou hořčici, olivový olej, med, kapky citronu, sůl a filtrovanou vodu.
8. Uzený lososový salát s kozím sýrem a hořčičnou omáčkou: elegantní a lahodný salát. Budete potřebovat hořčici v obilí, citrónu, čerstvé zakysané smetaně, olivový olej, byliny, sůl, uzený losos, žerucha, fenykl a kozí sýr. (Tj.9. Salát z listů a sýrů s hořčičnou omáčkou: sofistikovaný salát, ale žádné tajemství, které je třeba připravit. Musíte v podstatě rozložit listy, pak dát kousky sýra a finalizovat s opékané mandle, a podávat s hořčičnou omáčkou.
10. Salát z listů, fíků a hořčice a medové omáčky: dokonale se hodí k pečenému kibbe. Budete používat směs listů, fíků, vlašských ořechů, ovčího sýra, česneku, medu, hořčice v obilí, citronové šťávy a olivového oleje.
Přílohy a občerstvení
11. carpaccio hrušky, ořechy a hořčicí: budete používat pouze hořčice medem, ořechy, hrušky, filtrovanou vodu a citron. Jedná se o pokrm, který doprovází velmi dobře zelené listy.
12. Zucchini carpaccio: kromě toho, že je vegetariánská verze carpaccio, je to vítěz chuti, osvěžující, zdravý, snadno vyrobený a levný! Zkuste to zkusit!
13. Quinoa s klíčky a listy hořčice: Použití klíčky je způsob, jak připravit mise zajímavější, rozmanitější a chutnější. Kromě nejrůznějších klíček použijete quinoa, cherry rajčata, vejce a omáčku (vyrobenou z hořčice, olivového oleje a balsamico).
14. Dijon hořčice brambory: jiný doprovod a snadno vyrobit. Používáte pouze brambory, sekanou petrželku, máslo, čerstvou kyselou smetanou, hořčici z Dijonu, vodu, olivový olej, sůl a mletou papriku.
15. Bramborové brambory s hořčicí a bílým vínem: bramborová kaše je již doprovod, který nemá žádnou chybu, že? S hořčicí a bílým vínem ... to bude lepší! Používáte velké brambory, smetanu, česnek, hořčici Dijon, suché bílé víno a máslo.
16. květák a brokolice zapékané s nádechem hořčice: pokud jste z těch lidí, kteří se „zapomněl“ zimní salát, vědět, že existuje mnoho verzí plotýnkami s lahodnou zeleninou vůči teplu zdravě! A to je skvělý příklad, stejně jako jednoduchý recept!
17. Pikantní karbanátky v tmavé hořčicové omáčce: rychlé a rychlé občerstvení, tyto masové kuličky nesou koření a dobrou dávku kalabrijského pepře. Vyvolejte 35 muffinů a měli byste sloužit s tmavou hořčicí.
18. krepový houby a hermelín s hořčičnou omáčkou: používáte vejce, mléko, mouku, sůl, máslo, houby, portobello houby, cuketa, hermelín, černý pepř království, hořčice fazole a zakysanou smetanou .
jednoduché hlavní jídla s hořčice hrnce
19. hovězí s hořčicí: výsledkem je velmi silná omáčka, míchání sladkou kyselost žluté hořčice se všemi chuť masa a tymiánu aroma až do konce. Pro milovníka masa bez závady!
20. Filet s hořčicí a bramborovou omáčkou: snadné nádobí, které vtiskne a potěší většinu lidí. Dobrý tip, kde můžete sloužit v malé večeři pro dva nebo pro přátele.
21. Filet mignon s hořčičnou omáčkou: jednoduché a rychlé jídlo, ale vypadá úžasně dobře. Chcete-li omáčku, stejně jako dijonskou hořčicí a žluté hořčice, budete používat máslo, dehydrované cibuli, vodu, zakysanou smetanu, sůl a černý pepř království.
22. Smažený steak na hořčici: pokud nemůžete najít sukni, můžete použít punčochy, které jsou také chutné. Brambory jsou velmi chutné a zlaté, díky zvláštnímu "triku" receptury.
23. kuřecí řízek s hořčičnou omáčkou: recept je dělán s sassami, ale můžete použít stejnou omáčku (což je vynikající) v ostatních kuřecích dílů, jako jsou stehna a stehna, například.
24. Kuře s hořčicí a medem: kombinace chutí známých a oceněných. Výnos je pět porcí a použijete pouze kuřecí přikrývku, olivový olej, sůl, pepř, hořčici v obilí, hořčici, medu, vodu a rozmarýn.
25. kuře s tmavým hořčičnou omáčkou: v krátkém čase, budete mít poctivý Comidinha s jinou chutí a stále více „okouzlující“ s horní hořčičným málo semen. (Tj.26. Smažené kuře s hořčičnou omáčkou: Je to jedna z těch receptů, které najdete v téměř každé americké restauraci. Smažené kuře je tradiční recept v jižní americké kuchyni a je docela snadné. Je šťavnatý, měkký, křupavý na vnější straně a dobře ochucený.
27. Křehké kuře s hořčicí: dobré změnit "malé kuře ze dne na den"! Budete používat mléko, petržel, cibule, česnek, olivový olej, máslo, nakrájenou kuřecí maso, sůl, pepř, muškátový oříšek, balsamikový ocet, společné hořčici, dijonskou hořčicí a ricotta krém.
Hlavní jídla s hořčicí
28. Pečené maso s hořčičným máslem: jedná se o kus dobře podávané máslové másla smíchané s hořčicí Dijon a jiným temperovaným. Snadné a velmi chutné.
29. Vepřová panenka s tmavou hořčicovou omáčkou: Jelikož kus vepřového masa je malý, jídlo se vyprodukuje pro dva lidi. Pro doprovod je špičkou opékaný hrášek.
30. Vepřová panenka s hořčičnou omáčkou: budete používat vepřová panenka, cibule, česnek, hořčici, nasekané oregano, bílé víno, sůl, pepř a olivový olej. Dopřejte pečené brambory v troubě a zelený salát.
31. Játra návnada na hořčičné: recept je velmi jednoduchý, ale "tajemství" je přesně o tom, jak dělat játra velmi měkké. Hořčice jde do konce, přes játra návnady již grilované v oleji.
32. Zelí zelí s alheírou a hořčicí: jiné a chutné jídlo pro ty, kteří chtějí inovovat v kuchyni. Budete používat pouze portugalskou zelí, alheiras, česnekem, olivovým olejem, hořčicí Dijon, solí a pepřem.
33. Medailonky štikozubce v peci s hořčicí: elegantní, lehká a zdravá jídlo. Používáte medailonku štikozubce, hořčice, nakrájenou petrželku, ½ citronové šťávy, olivový olej, sůl a černý pepř.
34. Gravlax lososa s hořčicovou omáčkou: talíř sofistikovaných chutí a nádherný jen vypadá! Použijete losos, cukr, sůl, bílý pepř, olej, hořčici Dijon, hořčici, citron a olivový olej.
35. rizoto sýr, hořčice a pistácie: a krémový sýr se s rizoto a pistácie s nádechem hořčice a medu. Jednoduše odlišné a chutné. Můžete jej ochutnat jako hlavní pokrm a pro ty, kteří nejsou vegetariánští, je to skvělý doprovod k masům nebo kuře.
Upozornění na spotřebu hořčice
Podle Luize neexistují žádné kontraindikace ke spotřebě potravin. "Jenom bychom si měli být vědomi množství konzervačních látek v průmyslových omáčkách, které mohou být škodlivé pro zdraví," říká výživář.
Kromě toho, stejně jako ostatní potraviny, hořčice nesmí být spotřebována nadměrně. Chcete-li těžit z nejlepších výhod, které může nabídnout, je ideální je zahrnout do stravy vždy podle pokynů odborníka na výživu. (Tj.