Kdo v kuchyni nikdy neměl problémy, že? A to by nebylo nadsázka říkat, že sůl je zodpovědná za mnoho z nich: buď v jídle, který byl velmi slaný, nebo v přísadě, která potřebuje, aby přebytečná sůl odstraněna před konzumací.
A je to jen proto, aby vaše dny vaření byly trochu snadnější, a tak jsme přinesli některé techniky, jako je odsolení jídla. Podívejte se na to!
1. S teplou vodou
Když jsme si koupili sušené maso a charaktery, jsou docela slané. Proto je jeho odsolení nezbytné před použitím a konzumací. Proto jsme tuto techniku speciálně vybrali pro praktické odsolení masa.
Návod: Prvním krokem je vyčistit a nakrájet sušené hovězí maso nebo škubnout v požadované velikosti. Pak je třeba dát maso do hrnce a zakrýt vodou. Po asi 10 minutách opatrně nalít vodu a opakovat tento postup ještě dvakrát. Pak připravte své maso normálně - obvykle lidé vaříme v tlaku asi půl hodiny, aby byl mírnější.
2. S ledovou vodou
Když mluvíme o přípravě receptu na tresku, první věc, která nám přichází v úvahu, je, jak toto maso odcizíme. Vzhledem k tomu jsme vám přinesli tuto techniku, která používá ledovou vodu.
Návod: Položte misku vody do ledničky a počkejte, až zmrzne. Vložte do ledové vody kostky ledu a poté umístěte tresku do omáčky. Nechte to uvnitř ledničky. Po přibližně 4 hodinách zopakujte postup. Nezapomeňte změnit konzervovanou tresku (s ledovou vodou a ledem) a neměli byste jen měnit vodu v misce, ve které je treska. Tento proces se musí opakovat každých 4 hodiny v menších farmách a každých 8 hodin ve větších farmách až do odsolení tresky, která může trvat od 6 do 72 hodin, v závislosti na výšce a rozměru farmy.
3. S tekoucí vodou
Stalo se vám, když jste viděli místo těstovin, že jste v době vaření zveličili soli? Ano, může se stát, a řešení tohoto problému je mnohem jednodušší, než si myslíme!
Návod: Umyjte těstoviny v tekoucí studené vodě a jste hotovi! Protože je to tenká hmota, sodík neprostupuje tolik, zůstává ve vnější vrstvě - což usnadňuje jeho odstranění v "výplachu".
4. se solí
Může se zdát podivné navrhnout odsolení jídla pomocí soli, že? Ale v klidu, věda vysvětluje: je to fyzický proces osmózy, ve kterém nasycená voda (se solí) způsobuje, že vlhkost z jídla opustí, přinášející s sebou přebytečnou sůl.
Návod: Nejprve po dobu 10 minut vložte jídlo do misky a nechte ji pod proudem vody. Poté tekutinu vypusťte a maso vložte do pánve vodou, až zakryje. Položte 3 polévkové lžíce soli na každý 1 kg potravy a přeneste nádobu na střední teplotu. Když pěna vyskočí, vypněte troubu, označte ji 1 minutu a potom vyhoďte vodu a umyjte maso, dokud není veškerá pěna pryč.
5. S bramborami
Kdo nikdy "nevynechal ruku" při přípravě oběda a přehnaný, když salting rýže, například? Ano, může se stát, a než začnete přemýšlet o vyřazení vaší přípravy, zkuste techniku, která používá brambory.
Krok za krokem: Chcete-li opravit množství soli, které přesahuje guláš nebo přípravek založený na vývaru, můžeme dát celý brambor (dobře umytý a s kůrou), který absorbuje část soli. Když je vařený brambor, stačí ho odstranit, už tento úkol splní.
6. S mlékem
Použití mléka k odsolení tresky, například, je jedním z nejvíce praktických způsobů, jak to udělat. (Tj.Krok za krokem:
Nejprve ponořte to, co chcete osušit, do misky studeného mléka a ponořte jej na 3 hodiny. Vypusťte mléko a připravte, vaše jídlo je připraveno k přípravě. Stojí za to pamatovat, že existují lidé, kteří se nepopírají, ale později používají toto mléko při přípravě vybraného receptu. 7. S listy zelí
Zelí listy odsolení fazole? To je ono! Listy "nasávají" přebytečnou sůl.
Krok za krokem:
Umístěte zelí listy uvnitř přípravku (fazole, vývar, polévka) a přivést k ohni. Když se vaří, odstraňte listy a to je všechno! Viděli jste, jak může někdy být řešení toho, co považujeme za "kulinářský problém", jednodušší, než si představujeme? Fue, jídlo je mnohem chutnější, když ho sezónu sůl v správném měřítku, bez nadměrné - jak je to v mnoha věcech v životě. (Tj.