Možná jste se nikdy nezastavili, aby o tom přemýšleli, ale ani ti nejzkušenější lidé v kuchyni nemají možnost dělat určité chyby při přípravě jídla, mytí nádobí nebo při uspořádání jídla v ledničce.
Ne vždy čisté umyvadlo a jídlo uvnitř ledničky jsou synonymem, že všechno je v pořádku s jídlem, které jde do rodinného stolu! Je to proto, že mikroorganismy - jako jsou houby a bakterie - jsou darebáci, kteří se skrývají v obalech, nádobách a proliferují v potravinách, když jsou zpracováváni, připravováni a skladováni nesprávně.
Stručně řečeno: takové mikroorganismy představují nebezpečí pro lidské zdraví, proto je nezbytná veškerá péče o přípravu / spotřebu a vaření.
Přemýšlejte o tom, zde jsou některé nebezpečné chyby, které byste mohli učinit při přípravě jídla (a péče o kuchyň obecně), stejně jako pokyny, jak se jim vyhnout. Je třeba věnovat pozornost!
1. Neumývajte kuchyňskou houbu
Houbička kuchyně je v přímém kontaktu s bakteriemi a bakteriemi obsaženými v umyvadle. Proto je nezbytné, aby byla dezinfikována.
Chcete-li to provést, po použití houby odstraňte veškeré zbývající potraviny, které byly zachyceny. Kromě jídla stojí za zmínku, že bakterie milují vlhkost, takže byste měli houbu otočit tak, aby se vypouštěla velká část vody.
Další dobrou alternativou je umístit houbu asi 15 minut ve směsi 1 lžíce bělidla v 1 litru vody.
Konečně není žádoucí používat dlouhou dobu stejnou houbu. Obecně se doporučuje vyměňovat během jednoho nebo maximálně dvou týdnů, v závislosti na frekvenci užívání.
2. Nechte umyvadlo na umyvadle
Máte zvyk utírat umyvadlo látkou a nechte ji dlouho uschnout? To je ještě jedna chyba, která může mít v kuchyni nebezpečné důsledky, protože bakterie milují vlhkost.
Orientace je umytí hadříku ihned po použití a nechte jej vyschnout pryč od umyvadla.
3. Mít pískoviště přes umyvadlo
To je obyčejný zvyk v mnoha domácnostech, ale je to také velká chyba. Je to proto, že popelnice přirozeně přitahují mikroorganismy (které, když se nacházejí v umyvadle, snadněji znečišťují pokrmy a jídlo).
Řešením je umístit koš na podlahu a denně měnit sáček. Pro dezinfekci plastových sklípků je dobrým tipem použití bělení nebo lysoformu. Je-li odpadní koš ze železa, měl by být použit pouze bělicí prostředek.
4. Neumývejte si ruce před a během přípravy jídla
To je chyba, která se zdá být "jednoduchá", nicméně v kuchyni je velmi nebezpečná.
Správnou věcí je umýt ruce vždy, když něco uděláte v kuchyni, jako například: trochu jídlo v chladničce, když začnete připravovat nějaké jídlo atd. A vždy se znovu umyjte rukama, když při přípravě jídla přesunete jiné jídlo a / nebo nádobu.
5. Používání dřevěných desek a lžící
Dřevěné desky a lžíce se nedoporučují, protože materiál je porézní a obtížně čistý. Upřednostněte plastové prkny a kovové a plastové příbory.
6. Použijte stejnou desku pro maso a zeleninu
To je běžná a poměrně nebezpečná chyba, která může podporovat křížovou kontaminaci. Pro přípravu každého typu jídla proto použijte konkrétní desku.
7. Neumývejte nádobí na nádobí
Většina lidí zapomene umýt nádobu na nádobí, ale je to také velmi důležitý zvyk, který zabrání pokrmům, brýlí atd. znečištěné.
8. Vyčistěte podlahu pracím prostředkem a bělicím prostředkem
Samozřejmě kuchyňská podlaha musí být dobře dezinfikována, nicméně se nedoporučuje používat společně s detergenty a bělicím prostředkem, protože jedno řešení zeslabuje účinek druhého.
V ideálním případě utřete roztok mycím prostředkem a roztokem otřete bělicím prostředkem.
9. Potraviny nechte připravit při pokojové teplotě
Po přípravě jídla se nedoporučuje ponechat je při pokojové teplotě, například na sporáku nebo na stole. Ideální je vždy udržovat jídlo v chladničce (lednice / mraznička).
10. Pití horkých nápojů v plastových hrncích
Je dobré se vyhýbat kávu, čaji nebo horké čokoládě v plastových kelímcích. Je to proto, že teplo v plastových nádobách podporuje uvolňování dioxinů, které jsou vysoce karcinogenní. Zdravější alternativou je použití tohoto skla nebo keramického materiálu.
11. Neuspravujte potraviny dobře v chladničce
Při uvádění určitých potravin do chladničky je třeba dbát opatrnosti. Například ovoce a zelenina, které nemusí být uchovávány při velmi nízké teplotě, by měly být na dně nebo v zásuvce.
Voda, hořčice, kečup, například produkty, které nemusí nutně být uchovávány v chladničce, mohou být umístěny do dveří chladničky.
12. Mycí vajec před uvedením do lednice
To je další nebezpečná chyba, protože vejce mají pórovitou pleť a s praním může voda vniknout do vajíčka spolu s nečistotami. Nejlépe doporučujeme je umyt pouze před rozbitím pláště.
13. Nechat vejce do dveří chladničky
Vajíčka by neměla zůstat na lednici, takže jsou snadno podléhají zkáze, protože jsou proteiny a může snadno zkazit s otevírání a zavírání dveří (což je velmi časté).
Ideální je odstranit vajíčka z původního obalu a umístit je do kontejnerů nebo je nechat na správném místě chladničky.
14. Nemyjte listy, které byly zakoupeny a dát je do lednice rovně
Další častou chybou je koupit listů (jako salátem, rukolou, atd) a udržet je v plastovém sáčku, jejich umístění přímo do lednice (ne Wash ně).
Ideální je mýt listy, jakmile se dostanete k nim doma, odstranění poškozené (který může zkazit druhý v případě, že existuje i nadále), je-li to vhodné; a uložte je do misky s víkem - a poté ji vložte do chladničky.
15. Neumývejte sody a plechovky piva
Obvyklou chybou je koupit plechovky soda nebo pivo a vezměte je přímo do ledničky; to znamená, aniž by je předtím umylo. Kontejnery - které byly uloženy, supermarkety apod. - mají vysokou šanci na kontaminaci potkanů a švábů, proto je třeba je umýt co nejdříve.
16. Zmrazte maso, které bylo rozmrzlé
Mnoho lidí má zvyk rozmrazovat maso, a pokud se nepoužívá, zmrazte jej znovu. To by však nemělo být provedeno, protože výrazně zvyšuje kontaminaci potravy mikroorganismy.
Nejlepší je vždy zmrazit maso v malých porcích - to znamená konzumovat v jediném jídle.
17. Omyjte červené maso
Další častou chybou je praní červeného masa - který kromě toho, že nechává vypadat bělavý, bere některé z jeho živin.
Ideální je rozmrazit a odtud ho použít přímo pro přípravu misky.
18. Odstraňte všechny maso z chladničky jednou v době BBQ
V době grilování, někteří lidé mají tendenci brát všechno maso - už rozmražené a ostřílený - chladničku a nechat je u grilu, které mají být provedeny pokud je to možné. Tento typ postoje však může zvýšit kontaminaci potravin.
Ideální je postupné vyjmutí masa z chladničky, sezonu vybraných řezů a umísťování přímo na gril.
Myslíte si, nebo jste se někdy dopustil některé z těchto chyb? Buďte vždy opatrní, abyste se jim vyhnuli, čímž zajistíte větší čistotu vaší kuchyně a především zdraví pro vás a celou rodinu! (Tj.