Několik věcí je na snídani uvítáno jako horké máslové kotouče! Nebo kdo ví ... S margarínem!
Není popření: oba jsou lahodné a zanechávají jídlo mnohem chutnější; ať už je to jednoduchý chléb, úplnější pokrm nebo horká vařená kukuřice.
Ale konečně, jaké jsou rozdíly mezi těmito dvěma výrobky?
Je to jen chuť, která se liší nebo jsou nutriční vlastnosti také jiné? Který z nich je nejlepší pro zdraví?
Níže jsou odpovědi na tyto a další otázky o másle a margarínu, aby se správně rozhodla při jídle.
Máslo
Paula Crook, odborník na výživu v poradenství PB Nutrition, vysvětluje, že máslo je šlehačkou, dokud se nestane krémovou emulzí. "Komponenty másla jsou zakysaná smetana a sůl," říká.
výživu také uvádí nutriční vlastnosti másla:
Hodnota energii (kcal) do 10 g: 74 kcal
sacharidů
0 g bílkoviny 0 g
celkového tuku:
8,3 g nasycených tuků: 4,8 g trans-tuky
:
0,2g sodný
90 mg sodíku (verze bez soli): 2 mg
Ale otázka, nebo ne umlčet máslo je dokonce škodlivé zdraví produkt ? Koneckonců, to je to, co je tam široce slyšet. "Přestože je máslo bohaté na nasycené tuky a cholesterol, je to přirozený produkt. To znamená, že naše tělo ví, jak přirozeně metabolizovat tento tuk, "říká Paula.
Výživář vysvětluje, že studie jsou kontroverzní ohledně zvýšení cholesterolu. "Ale důkazy naznačují, že mírná konzumace ve srovnání s konzumací margarínu nevedla ke zvýšení LDL," říká.
tedy dochází k závěru, Paula, máslo může být součástí stravy osoby, za předpokladu, že množství konzumaci s jinými zdroji nasycených tuků (například, jak bylo zjištěno v mase) není vyšší než doporučené množství tohoto druhu tuku.
Margarín
Margaríny jsou hydrogenované nebo interesterifikované rostlinné oleje, aby zůstaly v pevné formě, jak vysvětluje Paula. "Jsou to uměle vytvořené tuky," říká.
Komponenty margarínu jsou podle odborníka na výživu tekuté a interesterifikované rostlinné oleje; voda; mléko; srvátka; sůl; vitamín A; stabilizátory: mono a diglyceridy mastných kyselin a sójový lecitin; konzervační látky: sorbát draselný a benzoát sodný; kyselá kyselina citrónová; antioxidanty: BHT, TBHQ a EDTA; vůně a barvení.
Paula uvádí nutriční vlastnosti margarínu:
Hodnota energii (kcal) do 10 g: 72 kcal
Sacharidy
0 g Bílkoviny 0 g
tuky celkem:
8 g nasycených tuků: 2,3 g
trans tuky :
0,2g
sodný 60 mg sodíku (verze bez soli):
0 mg dříve bylo považováno za másla stravy pro jeho padouch nasycených tuků a cholesterolu. "Tím se objevily margariny vyrobené z hydrogenace rostlinných olejů. Ale časem bylo zjištěno, že hydrogenovaný (trans) tuk byl zdraví škodlivější, "vysvětluje Paula.
V dnešní době zdůrazňuje, že nutritionist, margarín a zeleninové krémy jsou získány procesem interesterifikace. „Tyto studie jsou stále kontroverzní ve vztahu ke zdraví, ale důkazy naznačují, že tento typ tuku by také mohla zhoršit profil lipidů a ještě způsobit inzulinovou rezistenci,“ říká.
Výhody margarínu je přítomnost vitamínů A, D, E a vitamín B2 „Nicméně, některé živiny musí fungovat jako oxidační stabilitu, zaručující kvalitu potravin. Díky své antioxidační působení, vitamín E a beta-karoten (provitamin A) může zabránit oxidaci polynenasycených tuků, brání oxidaci samotné potraviny. To znamená, že tyto živiny se přidávají, nikoliv s funkcí doplňování stravy, ale s cílem zabránit rychlému zkažení potravin, "říká výživář Paula. (Tj.Máslo a margarín: který z nich si vyberete?
Ale koneckonců, který výrobek zvolit: margarín nebo máslo?
Problém vyvolává spor, ale jedna věc je jistá a všichni v oboru souhlasí: ani margarín, ani máslo by neměly být spotřebovány nadměrně.
Pouze 10 g másla má 74 kalorií a stejné množství margarínu, 72 kalorií. Ale samozřejmě to není jediný důvod, který je třeba vzít v úvahu, ale je to také "varování" pro lidi, kteří se o jejich váhu a zdraví vědí.
Podle názoru odborníka na výživu Paula je nejlepší volbou máslo. "Přemýšlejte o zdravotním problému, je lepší upřednostnit mírné užívání másla, protože je to přirozený produkt," říká.
zdravější náhražky Paula Crook navrhuje nahradit spotřebu másla a / nebo margarin pro extra panenského olivového oleje z extra panenského kokosového oleje a dalších ořechových olejů.
Podívejte se na tyto a další tipy pro přípravu zdravých substitucí a pokles (nebo je-li to nutné odstranit), spotřebu másla a margarínu:
kokosovým máslem:
stačí kliknout na kokos, dokud nevznikne homogenní hmota v procesoru, nebo dokonce použít olej Kokosový ořech (umístěte se do kostek ledu a nechte zchladnout). Extra extra panenský olivový olej:
umístěte do kostek ledu a nechte zchladnout. oleje máslo s bylinkami extra virgin:
smíchejte olivový olej byliny, jako je petržel, oregano, bazalka, rozmarýn a chladu ztuhnout. Am Peanut (nebo jiné oleje) pasty: beat na procesoru dosáhnout konzistence pasty. ○ Tahine: g sezamový krém, který je již připraven k prodeji.
Líbí se ti tipy? Nezapomeňte tedy: konzumujte máslo a / nebo margarín jen s omezenou mírou, bez ohledu na to, které produkty preferujete! (Tj.