Bílá omáčka je velmi tradiční omáčka a může být použita k doprovodu různých pokrmů. „Omáčka je všechno chutnější, ale dokonale mísí s palačinky, lasagne, těstoviny a těstoviny obecně,“ říká šéfkuchař Jacque Schaidt Officina Resto Bar. Maso, drůbež, ryby a zelenina jsou také chutné s bílou omáčkou.
Bílá omáčka, která může být také nazýván bešamelem, její původní název francouzského původu, je jednoduchá omáčka třeba udělat, a který slouží k doplnění a dát krémovou texturu na nádobí. Tradiční recept bílá omáčka má máslo, mouku, mléko, muškátový oříšek prášek a sůl, ale existuje mnoho dalších recepty s přidáním různých přísad, které mohou být použity v neomezeném nádobí.
Recept se může měnit a mají různé složky v jeho složení, „může být připravena se sýrem, hořčice, bílého vína, portským, likérové víno, koňak, kečup, kari, chutney a mohou být také smíchány s rajskou omáčkou“ , říká Jacque. "Mohou být také použity koření, jako je skořice, hřebíček, anýz, pepř, kardamom, kari, jasmín a jalovec," dodává kuchař.
Struktura omáčky může být také odlišná podle každého receptu nebo přípravku. Celkový tip je, že pro silnější omáčku je zapotřebí více času vaření. Podívejte se na níže uvedené recepty na různé bílé omáčky a úžasné pokrmy s omáčkou:
Jak vyrobit bílou omáčku
Existují variace na přísady a způsob přípravy bílé omáčky. Obecně je každá variace omáčky označena pro jeden typ misky. Podívejte se na některé z těchto receptů: 1.
bešamelem: to je recept na tradiční francouzské bešamelem, který v Brazílii je znám jako bílé omáčce. Kromě receptury autor také dává několik tipů, aby omáčka nebyla špetka, tipy zajímavých koření přidat do omáčky a také různé způsoby přípravy.
2. Bílá omáčka se zakysanou smetanou: rozdíl v receptu je v krému, který je přidán do omáčky po vaření, stále v pánvi. Tip recepty pro ještě neuvěřitelnější omáčku je přidat omáčce do omáčky, zejména v gratin.
3. Bílá omáčka s cibulkou a vavřínem: rozdíl tohoto receptu je v kořeních. Kromě tradičního muškátového oříšku obsahuje tento recept také 1 nakrájenou cibuli, bobkový list a bílý pepř. Radost pro každého, kdo chce více kořeněné bílé omáčky.
4. Světlá bílá omáčka: pro ty, kteří se nevzdají lehkého jídla, je to nízkokalorická verze bílé omáčky. Tato verze má méně tuku než tradiční verze a je mnohem méně kalorická.
5. Bílá omáčka s jogurtem: rozdíl tohoto receptu je použití přírodního jogurtu k nahrazení mléka. Recepty obsahují také česnek, černou papriku a vůni z mléka. Lehká a dobře ochucená verze bílé omáčky.
6. White Blender Sauce: V tomto receptu je bílá omáčka obvykle vyrobena z tradičních ingrediencí. Rozdíl je v tom, že omáčka je na konci vaření bičována v mixéru, takže struktura je rovnoměrná a bez kuliček.
7. Veganská bílá omáčka: Pro ty, kteří používají veganské diety nebo diety, které omezují laktózu, je to skvělá volba bílé omáčky. Recept na tofu nahrazuje mléko a miso jako náhražku másla. Způsob přípravy je velmi jednoduchý a přísady není třeba vařit.
8. Bílá omáčka s funghi: tato bílá omáčka je také bez laktózy a vegan. Kravské mléko je nahrazeno rostlinným mlékem dle vašeho výběru a houba funghi dělá rozdíl v receptu. (Tj.9. Bílá lanýžová omáčka: Zvláštní přísadou této omáčky je bílý lanýž, vzácný a ušlechtilý typ houby, který se v Itálii nejlépe nachází. Návrh receptury je, aby omáčka byla podávána s palačinkami. Incr Neuvěřitelné recepty s bílou omáčkou
Bílá omáčka může doprovázet různé druhy pokrmů a zlepšit různé chuti. "Dobrý bešamel ochucený muškátovým oříškem a strouhaným parmezánem je v tradiční lasagne nepostradatelný. Kromě toho může doplnit náplně velkolepým způsobem, jako jsou kuřecí koxy a risolis, "doporučuje Jacque.
"Dalším dobrým návrhem na omáčku je například finalizace gratinové zeleniny," říká kuchař. "Doprovázet ryby a podávat béchamel ochucený hořčicí a sezonit je čerstvými bylinkami," dodává. Existuje mnoho možností využití omáčky, podívejte se na několik tipů a tipů receptu, které si můžete vyzkoušet:
Maso
10. Masový koláč: tento koláč je vyroben z bramborového kaše, který je naplněný dobře ostříhaným mletým hovězím masem paprika, česnek, zelený pach a olivy. Dokonalým dotykem je bílá omáčka položená přes koláč, která zajišťuje velmi krémovou strukturu.
11. Masové kuličky s ovesem: masové kuličky tohoto receptury vykazují mírný kořenitý dotek, protože mezi ingredience přináší zázvor a pikantní papriku. Bílá omáčka nese dýně mezi jejími přísadami, což činí recept výživnou.
12. Filet mignon s bílou omáčkou: Filet mignon je ochucený se solí, česnekem a černým pepřem a grilovaný v olivovém oleji. Nádobí je hotové s tradiční bílou omáčkou uspořádanou nad steaky a vůní zeleného mléka.
Drůbež
13. Kuřecí palacinka: palačinka s bílou omáčkou je velmi tradiční a chutná kombinace. Plnění tohoto receptu se provádí s kuřecím masem, rajčaty, cibulí, česnekem a pepřem. Konečným nádechem je přinést palačinky pokryté bílou omáčkou na gratin v troubě na několik minut.
14. Kuře s brokolicí: Příprava tohoto receptu je jednoduchá, ale výsledkem je nádherná jídlo s dobře vyrobenou tváří. Nejprve je kuře nakrájeno na kostky, ochucené a sušené. Brokolice se vaří až do al dente a nakonec se položí bílá omáčka a strouhaný parmezán a pečeme na gratin.
15. Kuřecí filé se smetanovou omáčkou: připravte si tento recept jen na sezónu a nakrájejte kuřecí filety a přidejte bílou omáčku. Zvláštní nádech receptu je způsoben žampiony.
Ryby
16. Rybí filé v bílé omáčce: ryby použité v receptu mohou být libovolné bílé ryby dle vašeho výběru. Pro přípravu umístěte filé do žáruvzdorné látky spolu s omáčkou, rajčaty, zeleným zápachem, olivami a pečte. Návrh je takový, že jídlo se podává se šafránovým risottem a parmazánem.
17. Hlemýžď podrážky s bílou omáčkou: tento recept se dělí ve dvou fázích. Nejprve jsou filé okořeněny citronem a solí a pečou v troubě. Po upečení přidejte bílou omáčku s kapary a strouhaným sýrem, abyste se vrátili do trouby, dokud nezaženete.
18. Bílá omáčka treska: to je velmi sofistikovaný recept a jeho příprava je poněkud složitá. Lanýže mohou být obtížné a drahé, takže autor zajišťuje, aby recept mohl být bez nich tiše.
Těstoviny
19. Bolognese lasagna s bílou omáčkou: pro ty, kteří mají rádi plněné lasagne, je to skvělý recept. Kromě lahvolu má lasagna jako plnící vejce, šunku a sýr, kromě bílé omáčky, aby těstoviny ponechala dobře šťavnaté.
20. Tortelinni s masem: recept představuje dva návrhy omáčky doprovázet tortelinni, jeden z rajčat a bílá omáčka. Můžete si vybrat jeden z nich, nebo dokonce kombinovat dva, což je potěšení.
21. Penne s kuřetem: Pro tento recept jsou připraveny dvě omáčky, jedno z kuřecího masa s rajčaty a bílou omáčkou. Po vaření těstovin přidejte dvě omáčky a pečte na gratin. (Tj.Saláty a zelenina
22. Zelný salát s omáčkou: pro tento salát se používá zelí, rozinky, zelené jablko a sezam. Již bílá omáčka je vyrobena z jogurtu, citronu a hořčice.
23. Karfiolu gratin: tento recept je jednoduchý, vyžaduje jen málo přísad, ale je to vynikající. Připravit jen vařit květy karfiolu, vezměte do žáruvzdorné látky, přidejte bílou omáčku, posypeme strouhaným sýrem a vezměte si gratin.
24. Zeleninový a béchamelový gratin: Pro tento recept můžete kromě těch, které jsou doporučené v receptu, používat zeleninu podle vašeho výběru. Pro přípravu jen uvařte zeleninu, vysušte, vložte do žáruvzdorné látky spolu s bílou omáčkou a strouhaným parmazánem a vezměte si gratinár.
25. Zelenina s provensálskými bylinami: Zelenina použitá v receptu je brambory, mrkev a lusky, které jsou vařené a pak sauté s bylinkami. Pro dokončení slaniny a bílé omáčky jsou přidány do zeleniny a pečené.
Dobrá chuť k jídlu! (Tj.