Občas, z naprosté neznalosti, skončíme vyhazováním částí zeleniny, která jsou bohatá na živiny.
V některých případech jsou tyto vyřazené součásti mnohem výživnější než části, které obvykle konzumujeme, ale všechny přínosy jdou přímo do odpadu.
Listy, stonky a peelingy z mnoha druhů ovoce a zeleniny nemusí být ve vaření příliš slavné, ale s malou kreativitou mohou být využity v každodenním jídle.
Jeden tip, který zvýší možnosti použití, je zmrazit ty části, které by byly vyřazeny, dokud se nedostanete dostatečně na výrobu koláčů nebo zeleniny.
Chcete-li využít výhody, upřednostněte organické potraviny, které neobsahují pesticidy. A samozřejmě při konzumaci kůry by měla být hygienická péče prodloužena, aby se zabránilo kontaminaci.
Podívejte se na některé části potravin, které by se neměly vyhodit a vědí, jak ji používat:
1. listy a stonky brokolice a květák
brukvovité zeleniny patří mezi nejzdravější k dispozici pro naše jídlo, a tak musíme využít maximálně.
Stonky a listy brokolice a květák, například, jsou bohaté na antioxidanty, které bojují proti volným radikálům, a kyseliny listové, která je nezbytná pro syntézu červených krvinek a vývoje plodu.
Namísto toho, aby se tyhle kusy házely do koše, můžete je nechat uvařit nebo přidat do polévek, vývarů, slaných koláčů a salátů.
2. mrkev opustí
Pokud máte to štěstí najít mrkev s listy přesto, víte, že byste neměli hrát tyto zelené kousky tak, jak jsou šestkrát více vitaminu A, než samotný kořen.
Skvělý způsob, jak si vychutnat listy mrkve, je umístit je na procesor s trochou olivového oleje, sýra a ořechů, aby se připravila lahodná pesto omáčka.
3. Bílá část meloun
Ano, bílá část meloun, který je součástí kůry a obvykle jde do odpadků, je jedlý a je dobré pro zdraví. Může se konzumovat ve formě šťávy, sladké a dokonce i nakládaných.
Jsou bohaté na citrulin, tato část ovoce podporuje dilatační účinek arterií a zlepšuje krevní oběh. Výsledkem je snížení hladiny hypertenze a dokonce zlepšení sexuální výkonnosti mužů podporou erekce.
4. Okurka kůry
Už peeling okurka! Kromě toho, že je jedlá, je kůra této rostliny obzvláště bohatá na vitamín K, který se podílí na srážení krve a je důležitý pro zdraví kostí.
Za předpokladu, že jsou dobře umyty, můžete nakrájet plátky okurky s kůrou, ať už v salátech, v sušenkách nebo v džusu.
5. Kůra a oranžová vlákna
Kůra a oranžová vlákna (tato bílá část) obsahují pektin, který pomáhá prodloužit pocit sytosti.
Bílá část, konkrétně, je bohatá na hesperidin, což je flavonoid, který je spojen se snížením hladiny cholesterolu v krvi, snížením krevního tlaku a bojem proti zánětu.
Nejsnazší způsob, jak konzumovat vlákna, je odstranit je při konzumaci ovoce. Již v případě skořápky jej můžete použít jako strouhaný koláč, koláče a omáčky.
6. Externí cibule listy
Mohou dokonce zdát zbytečné, ale vím, že listy vnější vrstvy cibule jsou bohaté na antioxidanty zvané quercetin, který pomáhá snižovat krevní tlak.
Chcete-li je použít, můžete zmrazit některé listy, dokud nebudete mít dostatek zeleniny, nebo je přidáte do polévek, abyste získali extra chuť. (Tj.7. Listy řepy
Stejně jako u mrkve, může být těžší najít řepice ještě s listy. Nicméně, pokud máte štěstí, užijte si je!
Tyto listy jsou bohaté na vápník, vitamín A a vitamín C a mají více železa než stejné množství špenátových listů.
Chcete-li vzít listy řepy, můžete je nakrájet a suté jim trochu mletého česneku a olivového oleje. (Tj.