Jméno nemusí znělo známé, ale kardamom se často používá v mnoha sladkých a slaných receptech, které poskytují příjemnou vůni a velmi zvláštní chuť jídla.
Nápadná příchuť kardamonu může být shrnuta jako směs pikantní a sladké. A to jsou semena, která se používají při vaření. Ale je také možné najít kardamomový prášek.
Kromě toho je koření široce používán v tradičních orientálních lécích, zvláště známých pro léčbu zažívacích potíží. Ale to není jediný přínos, který kardamom nabízí pro zdraví. Zjistěte více o koření a podívejte se, jak ji zahrnout do jídla!
Původ kardamonu Cardamom je rostlina původem z Indie, vědecký název Elettaria cardamomum. Sandra da Silva Maria, funkční klinický výživový pracovník v Gastro Obeso Center Clinic, vysvětluje, že rostlina pochází ze stejné rodiny zázvoru (Zingiberáceas) a dokonce má zázvorovou vůni a chuť. "To bylo poprvé použito v polovině roku 700 nl a bylo dovezeno do Evropy v roce 1200," komentuje.
Výživář vysvětluje, že kardamom je "podložka plná oslabených semen" - a to jsou tato semena používaná v kuchyni.
9 Výhody Cardamom pro zdraví
Více než přísada v kuchyni, kardamom může nabídnout neuvěřitelné přínosy pro zdraví:
1. Zácpa:
Sandra vysvětluje, že kardamom nabízí asi 300 kalorií v část 100 gramů a má vysoký obsah vlákniny - což pomáhá při střevní peristaltice (pohyb střeva k posunu potravy), což zlepšuje zácpu a otok. 2. Satiety:
odborník na výživu zdůrazňuje, že protože je zdrojem vlákniny, kardamom také pomáhá zajistit sytost, pomáhá při léčbě obezity. 3. Zdroj živin:
Sandra vysvětluje, že kardamom obsahují tuky a minerály, jako je sodík, draslík, železo, vápník a hořčík, vitamíny B, vitamín A a C a tím zdraví prospěšné jako celek. 4. Bohatý ve fotochemikách:
proto Sandra upozorňuje, že kardamom může pomoci při léčbě některých typů rakoviny. 5. Zlepšuje krevní oběh:
mít tuto funkci s cílem zlepšit krevní oběh, vysvětluje odborník na výživu, je považován za kardamom, včetně mocné afrodisiakum. 6. Prevence vředů:
Sandra vysvětluje, že kardamové semeno pomáhá v boji proti bakteriím H. pylori, a tím zabraňuje vředům. A díky uklidňujícím vlastnostem pomáhá zmírnit bolest způsobenou gastritidou. Cardamom je stále široce používán k boji s trávicími problémy obecně. 7. Boj proti halitóze:
odborník na výživu říká, že žvýkání semen kardamomu je také možné zabránit halitóze (špatný dech). 8. Spojení krásy vlasů:
Sandra vysvětluje, že olej z kardamových semen, pokud se používá ve vlasech, zlepšuje hydrataci vlasů, posiluje kořen a snižuje lupy. 9. Všestrannost v kuchyni:
Výživář poukazuje na to, že kardamom se obecně používá v sladkých pokrmech, dezertech nebo koláčích a chlebách nebo jako součást marinád pro maso a koření rýže. Dobré důvody pro zařazení kardamonu do vašich receptů chybí, že?
Typy kardamonu
Kardamom lze rozdělit na tři hlavní druhy, jak zdůrazňuje Sandra:
Elettaria subulatum:
- je znám jako zelený kardamom, distribuovaný z Indie do Malajsie. „Používá se jako koření a jako žvýkací (žvýkání), může být použita k léčbě dásní infekcí, prevenci zánětu hltanu, plicní kongesce, tuberkulóza a zažívací potíže,“ říká odborník na výživu. Amomum:
- je také známý jako kravan, java kardamom, bengálský kardamom, mezi jinými denominacemi. „To má své hlavní oblast distribuce v Asii a Austrálii, a je používán jako léčivá rostlina na žaludeční bolesti a dalších zažívacích obtížích, nachlazení a průjmu,“ říká Sandra. Aframomum (nebo kardamom Madagaskaru):
- druh, který existuje hlavně v Africe a Madagaskaru a používá se jako koření. Všeobecně vysvětluje odborník na výživu, všechny druhy kardamonu mají léčivé použití a používají se jako koření.
Recepty kardamonu: připravte si s tímto kořením úžasné lahůdky
Cardamom lze použít jak v slaném, tak v sladkém receptu. Je dobře, například, drůbež, červené maso, ryby, fazole (jako je rýže a cizrny), mohou být použity při přípravě chleba, cukrovinky, sušenky a další. Inspirujte se dobrými recepty: chutné recepty
1. žitný chléb s kokosovým mlékem, citronovou kůru a kardamonu: recept, který dělá dům úžasná vůně. Kromě toho je chléb velmi chutný, aromatický a plyšový. Směs kardamonu s kokosem a citrónovou kůrou dává různé chuti odlišné od patra.
2. závitky s kardamomem a skořicí: oficiální název tohoto receptu je Kanelbullar, které jsou švédské cukroví vyrobené s kardamomem a skořicí. Příprava může být trochu náročná na práci a vyžaduje několik ingrediencí, ale výsledek se určitě vyplatí!
3. Losos s kardamom a javorovým sirupem: skvělá volba pro zvýšení spotřeby lososů. Tento recept je snadno vyrobený, vypadá lahodně a vyžaduje jen málo přísad. Kromě hlavních, použijete na ochutnání uzenou papriku, kajenský pepř, sůl a pepř.
4. Grilované kuře s kardamem a tymiánem: kdo říkal, že grilované kuře vždy potřebují být "základní"? Kardamom, který se používá v marinádě, dává tomuto pokrmu zvláštní pozornost, která navíc nemá žádné tajemství, které se připravuje!
5. Smetana dýně s kardamom a zázvorem: je to vlastně pyré, které nese pouze zeleninový vývar a dýně. Přestože je to veganský recept, jistě potěší všechny chutě. Skvělá volba pro fresquinho dny.
6. Rizoto z kávy a kardamonu: jednoduché jídlo, které je však trochu exotické na ochutnání. Kombinace může způsobit nějakou zvláštnost, ale výsledek je harmonický risotto a může doprovázet maso velmi dobře. Používání parmezánu je v receptu nezbytné!
7. Cardamom yam soup: skvělá volba pro zimní večeři. Používáte pouze jam, vodu, olivový olej, česnek, kardamom, petržel, sůl, pepř a ořechy z Brazílie. Pamatujte si, že kardamom má velmi intenzivní chuť, takže každý, kdo si zvolí, může snížit množství použité v receptu.
Sladké recepty
8. Minipudim kokosu a kardamonu: jiný dezert, chutné a lehké. Stojí za to doma, když obdržíte návštěvníky a možná dokonce i při zvláštních příležitostech. Budete potřebovat kokosové mléko, vejce, cukr, mletý kardamon nebo v semenách, lišejníky a pistácie pro zdobení.
9. Hruškový dort s kardamem a mandlemi: jiný koláč plný chuti, dokonalý na deštivý víkend nebo kdykoliv jiný. Příjem je pro osm lidí a výsledek je dort, kromě toho krásný!
10 data lanýže a kardamom: dobrá volba pro ty, snížit nebo snížit cukr z potravy, protože tato odlišná verze lanýžů se nic, co by složka ... The mírně sladká chuť je vzhledem k datům. Takže pro ty, kteří mají rádi sladké dezerty, to rozhodně není nejlepší volba. (Tj.11. Kukuřičné vločky s kardamem: recept bez lepek a bez mléka. Dobré pořadí pro odpolední občerstvení doprovázející černou kávu. Tato verze klasického kukuřičného cookie je ještě více voňavá a velmi snadná.
12. Oranžové sušenky s kardamomem: Příprava je velmi jednoduchá a použijete pouze pšeničnou mouku, máslo bez studené soli, křišťálový nebo hnědý cukr, kardamom, vejce, koktejl a pomerančový džus. Výnos je 60 cookies, což znamená, že můžete sloužit celé rodině!
13. Sladká rýže s kardamem a vanilkovým fazolem: sladká rýže je nepochybně jedním z nejatraktivnějších a nejjednodušších dezertů. Charakteristickým znakem tohoto sladkého je jeho všestrannost, kterou lze doplnit složkami, jako je skořice, hřebíček a v tomto případě vanilková fazole a kardamom. Verze je velmi chutná a aromatická.
14. Brigáda kávy, vanilky a kardamomu: Příprava je velmi podobná přípravě tradičního brigádníka. Receptura se provádí pouze s rozpustnou kávou, kardamovým semínkem, vanilkovou omáčkou, kondenzovaným mlékem a máslem. Na závěr, špičkou je předat brigadeiro v kakaovém, granulovaném čokoládě nebo mletém mandlí.
15. Teplé bílé čokolády ochucené kardamom: skvělý návrh pro každého, kdo miluje horkou čokoládu, ale rád se liší podle receptů! V této verzi použijete plnotučné mléko, čerstvou smetanu nebo smetanou, kardamové semeno, vanilkový extrakt, bílou čokoládu, whisky nebo brandy a polokulovitou čokoládu, kterou zdobíte.
16. Blackberry jam s kardamom: exotická kombinace, lahodná a hladká. Příprava receptu je obecně velmi jednoduchá, jedinou "výzvou" je, aby se kabiny ostružin bez mletí (protože jsou velmi jemné).
Všestrannost a zvláštní dotek pro vaše pokrmy nebo dezerty? To je to, co kardamom nabízí pro vaši kuchyni!
Kontraindikace a varování o spotřebě
Spotřeba kardamonu je obecně bezpečná a kontraindikovaná pouze u těhotných a kojících žen.
Nicméně, protože koření má silnou chuť, může způsobit reakce, jako je zvracení u některých lidí. V tomto případě je ideální přerušit použití přísady.
Nyní znáte zvláštnosti kardamonu, jeho přínosy pro zdraví a vědět, jak ho používat v nejrůznějších receptech! (Tj.