Jakmile se člověk rozhodne, že bude dodržovat dietu s hubnutím, ví, že jedním z prvních kroků je snížit spotřebu cukru. Je to proto, že je zcela spojeno s přírůstkem hmotnosti.
Ale říkat, že je vždycky velkým darebákem stravy, není zcela správný, jak to vysvětluje Pamela Miguelová, výživová lékařka Clínica Dra Fernanda Granja. "Je to velmi" silný "výraz ... Velkým problémem je typ cukru, který konzumujeme, a množství. Obecně je nejčastěji spotřebovaný cukr rafinován, známý také jako bílý cukr, a ve velkém množství. Poskytuje tělu jen kalorie, protože všechny jeho vitamíny a minerály jsou ztraceny v procesu zdokonalení, "říká.
výživu poukazuje na to, že i když zdroj energie (konečný produkt vyhnívací cukru je glukóza, hlavní zdroj energie), naše tělo potřebuje mnoho vitamínů a minerálních látek (hořčík, železo, zinek, selen, atd.), Aby zajistily, energii po celý den, což nemůžeme s požitím rafinovaného cukru.
Pâmela dále vysvětluje, že mnoho lidí zvykne své chuťové poháry na velké množství rafinovaného cukru a nakonec sladí potraviny, které jsou již přirozeně sladké, například ovocné šťávy. "Tento nadbytek zvyšuje hladinu glukózy v krvi a následně i hladinu hormonálního inzulínu, což může vést ke zvýšení tělesného tuku i onemocnění," říká.
Ostatní škody
Kromě toho, že jeho nadměrná spotřeba je spojena s přírůstkem hmotnosti, může cukr nabízet další zdravotní problémy.
"Nadměrná spotřeba rafinovaného cukru a jeho následné změny hladin glukózy a inzulínu mohou přispět k nástupu chorob a poruch v těle, jako jsou: diabetes; inzulínová rezistence (selhání pankreatu, orgán zodpovědný za produkci inzulínu a následný nedostatek hormonu) a steatóza jater (akumulace tuku v játrech), "říká výživář Pâmela.
"Tato nadměrná konzumace také zhoršuje vstřebávání živin a podporuje růst špatných bakterií ve střevě - protože slouží jako jídlo pro ně a fermenty ve střevě; zvyšuje acidifikaci krve, podporuje předčasné stárnutí buněk; zdůrazňuje, že je tělo, což vede ke zvýšené hormonu kortizolu (stresového hormonu), podporující hromadění tuku v organismu a zvýšení volných radikálů a rovněž ovlivnit proces odstranění toxinů z těla, „dodává výživu.
Různé druhy cukru
Stojí za zmínku, že existuje několik typů cukru na trhu, a to je důležité znát rozdíl mezi nimi, vysvětluje odborník na výživu Pamela:
Hnědý cukr: je nejhrubší forma cukru, vyrobený z vývaru nově vytěžené třtiny. "Tento typ cukru neprochází žádným procesem zdokonalení, kromě toho, že nedostává chemické přísady. Zachovává své vitamíny a minerály (vápník, hořčík, fosfor, draslík, měď, zinek, sodík, vitamín B1, vitamín B2, vitamín B3, vitamín C).
Cukr Demerara: je vedlejší produkt hnědého cukru, získaný z lehkého procesu čištění hnědého cukru. "Zachovává si vysokou nutriční hodnotu, podobně jako hnědá," říká Pamela.
Krystalický cukr: se získává z některých vylepšení, může ztratit asi 90% vitaminů a minerálů (přítomných v hnědé). Ref Rafinovaný cukr / bílý cukr:
získaný z procesů zdokonalení a přidávání chemických přísad, jako je síra. "Tento typ cukru ztrácí prakticky všechny své vitamíny a minerály, s tím, že zůstanou pouze kalorie," připomíná odborník na výživu. (Tj.Práškový cukr: prochází sofistikovaným zdokonalením a přidává 3% kukuřičného škrobu nebo rýže. "Stejně jako rafinovaný, nezachovává vitamíny a minerály," říká Pamela.
Cukr světla: je kombinace rafinovaného cukru a umělých sladidel. Je sladidlo dobrou volbou?
Pâmela Miguel vysvětluje, že spotřeba sladidel by měla být určena těm, kteří nemohou konzumovat cukr, jako jsou diabetici, lidé s inzulínovou rezistencí nebo jinými zdravotními změnami. "Sladidlo, přestože obsahuje téměř žádné kalorie, má sladící sílu 300 krát vyšší než cukr. Tento účinek aktivuje receptory na jazyku a střevo povzbuzující absorpci glukózy (konečný produkt trávení cukru), nicméně, že glukóza nevstupuje do krevního řečiště, čímž se vytváří větší chutě na sladkosti a sacharidů, „říká, že na výživu.
Tímto způsobem platí, že je opatrná a také se vyvarujte nadměrné spotřeby sladidel! Moderní Mírná spotřeba
Abyste se nestali darebnou pro vaši stravu (a zdraví), cukr by měl být konzumován mírně a přidávat pouze do přípravků nebo potravin, které skutečně potřebují tento doplněk. "Mnoho šťáv vyrobených z přírodních ovocných a koncentrovaných bonbónů na bázi ovoce například nepotřebuje," říká Pâmela Miguel.
„káva, koláče, kyselé ovocné šťávy, koláče, mimo jiné, mohou být slazené, ale dávají přednost hnědým cukrem nebo Demerara“ dodává výživu.
Pâmela poukazuje na to, že Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje, aby příjem cukru nepřesáhl 10% kalorií ve stravě. "Tímto způsobem by v stravě s obsahem 2 000 kcal neměla spotřeba cukru překročit 50 g (přibližně 4 polévkové lžíce)," vysvětluje.
4 tipy ke snížení spotřeby cukru ve dne v den
Pokyny jsou výživář Pâmela Miguel:
Pokuste se přizpůsobit vaši chuť přirozenou chuť jídla;
Ovocné pyré mohou být také způsoby, jak oslabit koláče a koláče;
Sladká skořice přidaná do kávy a jiné přípravky mohou pomoci snížit množství cukru.
Konzumujte cukr pouze v mírném množství a ve formě kolečka: interkaluje mezi hnědým cukrem a demerarou. Dalšími možnostmi pro tento kolečko jsou: extrakt z medu a agáve.
- Nyní znáte rizika, která přebytečný cukr nabízí Vašemu zdraví. Vyberte hnědý cukr, kdykoli je to možné, nebo použijte výše uvedené tipy pro inteligentní náhrady. A ve vztahu k hnědému cukru vždy pamatujte: moderování je klíčové slovo! (Tj.